レイングレシピタロイモの葉のココナッツミルク煮

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レインとは、タロイモの葉をココナッツミルクとチリで煮込んだ料理としても知られています。

タロイモの葉は川岸でよく育つので、この料理のレシピを作りたい人はほとんど誰でも収穫することができます。

タロイモの葉は、水上マーケットやパレンケで新鮮なものが手に入りますが、乾燥させたものも簡単に手に入ります。

これらの乾燥タロイモの葉のパックは、フィリピン国外に出国する人にとって、レイングの調理と準備をより身近なものにしてくれます。

レイングのレシピと準備のヒント

たまたま生のガビの葉を購入しても、すぐに使用しないでください。

里芋の葉を切るときにステンレス製のナイフを使うと、化学反応を起こして里芋の葉が茶色く黒く変色してしまうことがあります。

これは、すべての味をよく混ぜ合わせるために行われます。エビのペーストとココナッツミルクで、香り豊かなレイングソースを作ります。

濃厚なソースを作るコツは、ココナッツミルクをかき混ぜないことです。ガタやココナッツミルクを混ぜると水っぽくなるだけです。

より辛くスパイシーなレイングレシピにしたい場合は、赤唐辛子を細かく刻んでください。

このレイングレシピは、事前に作って冷凍保存しておけば、1週間は大丈夫です。食べる前に解凍して温め直してください。

Ginataang Laing with Shrimp Cooked in Oven

Joost Nusselder

Laing is also known as taro leaves cooked in coconut milk and chilis. レイングは、フィリピンのビコール地方で広く調理されているスパイシーな野菜料理です。

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準備時間 45分

調理時間 15分

総時間 1時間

コースメイン

料理フィリピン

5人分

カロリー 605 kcal

カロリー: 605kcal

キーワードココナッツ、タロイモ

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キーワードココナツメガエル

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Bite My Bunの創設者であるJoost Nusselderは、コンテンツマーケター、父親であり、日本食を中心に新しい食べ物を試すことが大好きで、チームと共に2016年から、レシピや料理のヒントでロイヤル読者を助けるために深いブログ記事を作成しています。