Ale
レッドエールはヨーロッパが発祥で、濃い赤や赤っぽい外観のビールスタイルのことを指します。 このビールスタイルは、まだある程度、大きなブレイクを待っており、より簡単に認識されるビアスタイルの中で地位を確保することを待っています。
レッドエールは、アメリカのアンバーエールのヨーロッパ版と考えることができます。 現在、レッドエールはグレート・アメリカン・ビール・フェスティバルでアメリカン・アンバー・エールとカテゴリーを分け合っています。このカテゴリーは、ダークエールでもなく、明らかにペールエールでもなく、ブラウンエールにも全く当てはまらないもののためのキャッチオールです。 このように、アメリカのアンバーエールとレッドエールのビアスタイルは互いに比較可能であるが、レッドエールは独立する準備ができている！
歴史的に、レッドエールはアメリカのアンバーエールとは異なり、完成したビールの中に独特の複雑さを作り、より甘いバタースコッチまたはキャラメル風味を与え、赤みがかった色を実現するための特殊ローストモルトが使用されています。 アメリカ産のホップを使用することで、非常に大胆なホップの特徴を持ち、ドライな後味を残す傾向があります。 一方、アメリカン・アンバー・エールは、色と風味を得るためにキャラメル状の麦芽に頼っている。
このビールは、明るい琥珀色/赤から赤色を帯びた暗い茶色まであり、通常ABVは4.5～7％の範囲にある。 また、このビールの種類には、多くの愛飲家を魅了する、ある種の対照的な要素があります。 レッドエールは濃く、通常はリッチな味わいですが、ドライでクリスピー、ホッピーな後味を持つ、もっと軽いビールの要素も含んでいます。
その力強さゆえに、料理との相性は抜群だ。 トースティなモルトの風味と軽い果実味により、レッドエールはグリュイエールやマイルドなダービーチェダーなどのチーズとよく合います。
全体として、レッドエールは “ミディアム “の範囲を持つことが期待されている。 つまり、スタイルのガイドラインによると、Red Alesは、中程度かやや膨らんだボディ、IPAによくあるフルーティーなアロマとフレーバーの中程度、ホップの苦味とフレーバーの中程度、モルトの特徴の中程度からやや膨らんだ程度であるべきということです。 ビールの品種のすべての側面において、中程度であるべきです。
レッドエールのもう一つの例は、アイリッシュレッドエールです。 アメリカン・レッド・エールと多くの共通点があるが、イングリッシュ・ホップを使用している点が大きく異なる。 このスタイルは、外観が琥珀色から濃い銅色で、アメリカ産のものよりも甘くなることがある。 しかし、ホップの存在感はほとんどないのが一般的です。 アイリッシュレッドエールは、滑らかで温かみのある口当たりと適度な炭酸、ドライなフィニッシュが特徴である。 メキシカンレッドビールは、ミケラーダと呼ばれるシンプルなビアカクテルで、トマトジュースを加えて赤くしたものです。 このビールには、トマトジュース、ライム、そしてホットソース、ウスターソース、醤油、胡椒などの様々なソースやスパイスを混ぜたもので、一般的にはメキシコのライトラガーが使用されます。
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