ローストねぎは見事にキャラメル色になり、まろやかでほとんど甘い味になります。 肉や魚の素晴らしいサイドディッシュになります。
ローカーバーである私たち夫婦は、でんぷん質のサイドディッシュを食べません。 また、「餃子の王将」は、餃子の王将と同じように、餃子と餃子を組み合わせた餃子です。 ですから、私はいつも、食事に変化をつけるために、新しく面白い野菜のレシピを探しています。
私は数ヶ月前、初めてこのローストねぎのレシピを作りました。
ネギはどんな味？
ネギは特大のネギのような形をしています。 生で食べると、エシャロットに似た風味がありますが、より甘く、繊細です。
ローストすると、ネギの味がまろやかになってカラメルになり、自然の甘さが引き出されます。
必要な材料
このおいしいおかずを作るのに必要な材料は5つだけです（正確な分量は下のレシピカードに記載）：
生の長ネギ。 まるで巨大なネギのようです。 昔は馴染みがなかったのですが、見分け方が分かれば簡単です。
オリーブオイル。 このおいしい油を使って料理をするのが大好きです。 でも、煙点の高いオイルを使いたいなら、アボカドオイルで代用できます。
コーシャーソルトとブラックペッパーです。 細かい塩を使う場合は、量を減らすと塩辛くなりすぎる可能性があります。
パルメザンチーズをすりおろしたもの。 このレシピでは、粗めのシュレッドチーズではなく、細かくすりおろしたチーズを使用するのがベストです。 ほんのりスパイスが効いて、色もきれいです。 お好みで省いてください。
長ネギの焼き方
私はオーブンで焼くのが好きです。 簡単な調理法ですし、ネギのキャラメリゼが見事にできますよ。 詳しい作り方は、レシピカードをスクロールしてご覧ください。 以下は基本的な手順です。 まず、長ネギを切りそろえます。
2.長ネギにオリーブオイルを塗り、塩・コショウをふる。
3.425°Fのオーブンで20分ほどローストする。
パルメザンチーズがいい味を出しています
乳製品がダメな人以外は、このレシピでパルメザンチーズを使うことを強くお勧めします。
ローストしたネギの盛り付け方
私はよく魚と一緒に盛り付けます。 ベイクド・キャットフィッシュのサイドディッシュとして最適です。 この2品を一緒に作るときは、オーブンを両方とも425°Fに保ち、魚を5分長く焼くだけです。
食べ残しはどうしますか？
食べ残したら、密閉容器に入れて冷蔵庫で3～4日保存できます。
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ローストねぎ
INGREDIENTS
- ▢ネギ6本
- ▢大さじ3オリーブオイル
- ▢小さじ半分ダイヤモンドクリスタル コシャーソルト
- ▢小さじ1…… ブラックペッパー
- ▢ ¼カップ おろしパルメザン
- ▢ ½ティースプーン レッドペッパーフレーク
インストラクション
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オーブンを425℃に予熱しておく。
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長ネギの白い部分の下の毛の部分を切り取る。
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長ネギは縦半分に切り、よく水洗いして（上部に汚れがたまっていることが多い）、水気を切る。 ガラスの耐熱皿に切り口を下にして並べる。
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長ネギにオリーブオイルを回しかけ、手でしっかりなじませる。 塩、コショウをふる。
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20分ほど焼く。 オーブンから取り出し、切り口を上にして、パルメザンチーズとペッパーフレークをふりかけ、さらに10分、フォークで切れるほど柔らかく、きつね色になるまでローストを続けます。
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