ヴィーガン・ルーベン・サンドイッチ

植物ベースの食事は私にとって挑戦です。 私は、角を曲がって突然、鶏肉やベーコンの味が嫌いになったり、山羊のチーズを嫌悪するようになったわけではありません。 動物が大好きで、自分の皿に乗せたくはないのですが、罪悪感からか、ちょっとおいしいと感じます。

ベーコンの匂いで、まだほんの少し唾液が出てこないなら、この道はもっと簡単です。 今さらながら、この反応は、肉を食べていた子供時代の記憶が前面に出てきただけなのかもしれません。

この私の汚い小さな秘密を考えると、このブログのレシピの多くが、かつて楽しんだ料理のビーガン版、または古典の単なるバリエーションなのも不思議ではありません。

私の「トマト・オリーブとレモンのワンポットスパゲティ」は、アンチョビ抜きのプッタネスカのアレンジですし、「こっそり焼肉きのこ蒸しパン」のルーツを推測しても、賞はないでしょう。 さらに、最高のヴィーガン・ポットパイのレシピもあります。 このマッシュルーム・ルーベン・サンドイッチは、古典的なものにもう一工夫したものです。

ビーガン・ルーベン・サンドの作り方

ビーガン・ルーベンを作るのはとても簡単です。 まず、30分でできる手軽なザワークラウトを作ります。 次に、味付けした肉厚のマッシュルームをフライパンで焼き、ディルピクルスを加え、仕上げにスパイシーなヴィーガン・ロシアンドレッシングをトーストしたライ麦パンにかけます。 これは肉食系も大好きなヴィーガン版です。

私は最近、犬を食べるよりもコンビーフの山を食べたくないですが、このヴィーガンルーベンサンドは私が支持できる「肉系」料理です。 しかも、ヴィーガンでない家族にも好評です。 また、この料理は、私の舌を欺くために、土のようなスパイスの効いたマッシュルームが肉のエッセンスを十分に引き出し、鮮やかな赤いザワークラウトとスパイシーなドレッシングが食感とバランスを加えています。

楽しんでください。

*Elizabeth Weilは、ルーベン・サンドイッチの論争の歴史と彼女の家族の役割について、素晴らしく、面白い説明を提供しています。 コメント、評価、そしてインスタグラムの#mygoodnesskitchenのタグを忘れずにつけてください。 あなたが何を考え出したのか、ぜひ見てみたいです。 では、また。

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Vegan Reuben Sandwich

スパイス・マッシュルーム、自家製レッドキャベツ・ザワークラウト、ロシアン・ドレッシング、ピクルスのソテーで、このReuben Sandwichには味のパンチが効いてますね。

4票中5票

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Course: ブランチ/スナック/メイン

Cuisine: アメリカン

準備時間： 15分

調理時間： 10分

クイック・サウアークラウト。 30分

合計時間：25分

サービング。 3

カロリー。 596kcal

著者名 Amanda Logan

Ingredients 1x2x3x

Russian Dressing

• ▢ 1/2 cup vegan mayonnaise 125 ml
• ▢ 1 tbsp chili (唐辛子) ソース 20 ml
• ▢ ウスターソース 小さじ1
• ▢ みじん切りディルピクルス 大さじ1
• ▢ スイートパプリカ小さじ1

▢ ▢ 醤油大さじ1

クイック＆ダーティ ザウアークラウト

• ▢赤キャベツ頭約500g
• ▢小さじ1 キャラウェイまたはフェンネルの種
• ▢小さな種 リンゴ酢
• ▢水
• ▢大粒の海塩

マッシュルーム

• 150グラムのミックスマッシュルーム – を使用します。 パインとスイスを使用
• ▢ にんにく1かけ
• ▢ マスタードシード小さじ1/2
• ▢ ティースプーン1/4 フェンネルシード
• ▢海塩ひとつまみ
• ▢揚げるオリーブオイル大さじ1

Sandwich

• ▢ ライ麦パン6枚
• ▢ ビーガンバター小さじ1
• ▢ ビーガンチーズ2スライス
• ディルピクルス（スライス） 3個

作り方

• ザワークラフトを作る。 キャベツは芯を除いて薄くスライスし、大鍋に入れるだけです。
• リンゴ酢、水、海塩、キャラウェイまたはフェンネルの種を加え、中火で35～40分、定期的にかき混ぜながら煮詰めます。 キャベツの底が茶色くなり始めたら水を足す。
• 火から下ろす。
• ロシアンドレッシングは、すべての材料をボウルに入れ、混ぜ合わせて作る。
• マッシュルームは細かくスライスします。 大きめのフライパンに少量の油を熱し、にんにくを20秒炒め、マスタードとフェンネルシードを加えます。
• マッシュルームを加え、スパイスを絡める。
• ライ麦パンの片面に薄くバターを塗り、バター面を下にしてフライパンに並べ、サンドイッチを作る。
• フライパンから取り出し、バターを塗っていない方のパンにドレッシングをたっぷり塗り、マッシュルームをたっぷりと挟み込む。 スライスチーズを使う場合は、スライスチーズをのせ、ザワークラウトとディルピクルスのスライスをのせます。 チーズソースを使う場合は、今、ひとたらしします。
• 2枚目のパンを上にのせ、バターを塗った面を表にしてフライパンに戻し、軽く焼き目がつくまで焼きます。
• すぐにお召し上がりください。

Notes

私の手軽なザワークラウトは、冷蔵庫で1週間保存可能です。

Nutrition

カロリー。 596kcal｜炭水化物: 59g｜たんぱく質：9g｜脂質：34g｜飽和脂肪酸：4g｜ナトリウム：853mg｜カリウム． 724mg｜食物繊維：10g｜糖質：10g｜ビタミンA：1890IU｜ビタミンC：80.8mg｜カルシウム：123mg｜鉄：4.2mg

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