家族・消費者科学教育は、家庭と仕事、そしてそれらの相互関係に焦点を当てた研究分野である。 家族・消費者科学教育は、多様なグローバル社会において、個人や家族が日常の重要な課題に対する代替的な解決策を特定・創造し、その行動の結果に対して責任を持つことができるようにすることを目的としています。 これらの課題は、あらゆる年齢層の人々が家庭、職場、地域社会で経験するものです。 したがって、この分野の中心的な関心事は、その多様な社会の中で個人と家族が身体的、経済的、社会心理的に幸福になることである。 19世紀の創設以来、この分野は、人々の生活の質を向上させるために知識を活用してきました。
目標と目的
家族・消費者科学の教育は、知的、道徳的、および労働力開発の幅広い目標に貢献する。 その使命は、家庭生活、職場生活、そして家庭と消費者科学の分野でのキャリアに向けて学生を準備させることである。 1994年にアメリカ職業協会（現在のキャリア・技術教育協会）の家族・消費者科学部門が策定した9つの具体的な目標が、カリキュラムの方向性を示しています。
- 生涯にわたる個人と家族の幸福を強化する
- 家庭、コミュニティ、職場で責任ある市民とリーダーになる
- 生涯にわたる最適な栄養と健康を促進する
- 個人と家族の物質的ニーズを満たすための資源を管理する
- 個人、家庭、家族、仕事の生活のバランスをとる
- 多様な家庭における問題に取り組むために、批判と創造の思考スキルを使用する
- 家庭やコミュニティで必要とされる知識を身につける
- 社会で必要とされるスキルを身につける
- 家庭やコミュニティで必要とされるスキルを身につける
- 家庭やコミュニティで必要とされる知識を身につける
- 家庭やコミュニティで必要とされる知識を身につける
これらの目標によって1990年代における家庭・消費科学コンテンツ標準を発展させる指針となるものであった。 推奨される内容には、行動の理由づけ、キャリア、コミュニティ、および家族とのつながり、消費者と家族のリソース、家族の発達、人間の発達、対人関係、栄養と健康、および子育てが含まれます。 さらに、消費者サービス、幼児教育およびサービス、施設管理およびメンテナンス、家族および消費者サービス、食品生産およびサービス、食品科学、栄養学および栄養、接客、観光およびレクリエーション、住宅、インテリアおよび家具などのキャリアに必要な知識、スキル、および実践についての基準も推奨されている。 教師は、経験的、解釈的、および批判的科学からの知識とプロセスを統合し、生徒が個人や家族が経験する継続的な人間の懸念や問題を特定、理解、および解決できるようにします。 これらの問題に対処するために、この分野では社会科学、物理学、生物学、芸術、人文科学、および数学が利用されています。 ほとんどのコースとプログラムでは、コアプロセスが統合されています。 科学的推論と実践的推論のプロセスは、「何をすべきか」という問題について学び、解決するために統合されています。 情報技術の活用を含むコミュニケーションプロセスは、介護や教育を通じて、自己と他者のニーズを敏感に察知し、それに応えるために統合されている。 共有された民主的なリーダーシップのプロセスは、教室やコミュニティでのサービス学習体験に統合されています。 また、家庭や家族、地域社会で経験するような具体的な学習活動にも、必要に応じて数学などの経営やその他のプロセスが取り入れられる。 9232>
家族・消費者科学教育は、行動指向の分野であり、科学、言語芸術、社会科の同僚との学術的パートナーシップにより、食品や栄養、家族の問題や関係性についてのチームによる授業が行われています。 このような場合、「家庭と消費者科学教育」は行動指向の分野であり、家族の中で個人的に、また地域社会で公的に行われる日常生活向上、介護活動、交流を通して、家族の仕事に関わるものである。 私的なケアは、家族のメンバーの最適な発達に焦点を当てます。 公的介護は、保育や給食などの公共サービスやサービス業を通じて行われる。 9232>
教育体験は、家庭や地域社会における家族の仕事に必要な、相互に関連し、相互依存する3種類の理由ある行動や過程、すなわちコミュニケーション的行動、内省的行動、技術的行動を身につけることに重点を置いている。 コミュニケーション的行動とは、意味を共有し、家族やコミュニティのメンバーのニーズ、意図、価値観を理解するために必要な学習と対人関係のスキルを身につけることである。 反省的行動では、何の疑問もなく受け入れられているけれども、家族やそのメンバー、ひいては社会にとって有害な可能性のある社会状況、規範、力関係を評価し、変えていくために必要な批判的・倫理的思考スキルを身につけます。 この批判的反省的行動は、急速に変化する社会の中で、人間の能力を高め、家族とそのメンバーの身体的、心理社会的、経済的幸福を向上させることに焦点を当てる。 最後に、技術的行動には、衣食住、保護、家族の成長など、家族のニーズを満たすために、さまざまな方法や技術を駆使するために必要なケアギビングスキルを身につけることが含まれます。 このような技術的行動は、歴史的にも文化によっても異なる。
行動重視の教室は、これらのスキルを発展させ、家庭や地域社会に広げていく。 たとえば、高校の親学コースの生徒は、土曜朝のアニメの暴力が子どもに与える影響を分析し、議論し、評価しながら、コミュニケーション的、反省的、技術的な行動をとる。 例えば、親や議員、暴力的な番組のスポンサーである企業に対する地域社会の教育活動などを通じて、多くの子どもたちにとって文化的規範となっているこの種の番組を変えるために、生徒や家族が協力して計画し、活動する際に、これらの種類の行動を統合して用いることができる。 家庭科・消費者科学の教育は、19世紀半ばに女子のための家事経済として始まりました。 この時代、そして20世紀初頭まで、女性は家庭という私的な生活に追いやられ、地域社会という公的な生活から切り離されていた。 教育改革者のキャサリン・ビーチャー（1800-1878）は、生徒が家庭やより広いコミュニティで必要とされる批判的思考能力を身につけるための分野を構想した。 当初、この新しい学問分野は、女性が妻や母親という「職業」につくための準備として、一般科学を基本とした教養教育の不可欠な部分であった。 1800年代後半には、ランドグラントカレッジが若い女性向けに家政学コースを提供し、男女共学の教育機関への女性の入学が認められるようになったのです。 この新しい分野を支えていたのは、2つの一般的な文化的前提であった。 (1）家事は女性の仕事である、（2）女性は家庭中心の職務のために特別な正式な訓練を受ける必要がある。
20世紀には、家族・消費者科学の分野は、文化、政治、法律、教育学の変化とともに、多様な人々のニーズを満たすために発展した。 1900年代初頭、急速に変化する社会の中で、家族やその構成員の劣化を懸念したEllen H. Richards（1842～1911）が、アメリカ家庭科学会（現在のアメリカ家族・消費者科学学会）を設立しました。
この組織が設立された直後、政治的状況の変化は、この分野を全米の地域社会や学校に拡大する連邦法として結実した。 まず、1914年のスミス・レーバー法によって、全米のすべての郡で地域社会の教育プログラムを提供する協同組合農業改良普及制度が設立された。 家庭科教育はこの地域密着型の教育システムの一部として確立され、現在も米国農務省と土地付与大学の間で、生活と地域社会の向上を目指した家庭・消費者教育プログラムを提供している。
1917年のスミス-ヒューズ法により、ほとんどの公立学校で有給雇用の職業教育および職業家庭科教育が行われるようになった。 この立法府は、教師や設備に資金を提供することで、この分野を、大学に通う少数の女性のための一般教養と科学教育の女性版から、全国の中等学校の女子のための職業家政学教育へと転換させたのである。 この法律では、職業教育を有給雇用のための技術教育と定義していたにもかかわらず、家庭科教育は有用な雇用のためのもので、2つの多様なカリキュラム目標を統合したものであった。 (1）家庭や地域社会の一員としての一般教養と科学教育、（2）主婦としてのライフワークへの準備。 この教育・社会改革は、女子生徒が中学2年生で退学する傾向にあった時代に、学校に留まることを奨励し、女子生徒の解放につながった。 また、地域社会に参加するための準備も整いました。 1945年に設立されたFHA（Future Homemakers of America）という高校生の共同組織を通じて、地域社会のリーダーシップが育まれたのです。 家庭科教育は徐々に、20世紀前半の家庭生活のあらゆる分野、すなわち衣服の製作、食物の準備と保存、衛生、家庭用家具、育児、健康管理、家族関係などに対応できるよう女子を準備させていったのです。 社会的な利益の中心は、賢明で準備のできた母親、責任感のある家族構成員と市民、健康で道徳的な家庭、生産的で自信に満ちた主婦を国が持つことだった。
1950年代までに、女性の仕事を家庭内に限定し男性は家庭外で働くという文化の前提が変化し、国や現場が変容を始めていた。 食料、衣料、家庭用品の生産、そして子供や病気、高齢、障害のある家族の家庭内介護が家庭外で行われるようになったのである。 ほとんどの家庭は、これらの商品やサービスの生産者ではなく、消費者になりつつあり、男女の職業の選択肢も広がりました。 より多くの女性が家庭外で賃金を得る職業に就き、家庭や家族に関連したサービス業を含むが、これに限定されるものではなかった。 男性の中には、家庭内での主婦業や子育てに従事する人もいた。 その結果、男性も女性も、自分のキャリアの方向性を決めたり、家族、キャリア、地域社会の責任に備え管理したりするなど、家族や消費者の新しい課題を認識し対応するための支援を必要としていました。 こうしたニーズに応えるため、多くの学校では若い男性向けに少なくとも1つの家庭科コースを設けていた。1972年の教育改正法タイトルIXで教育における性差別が禁止されると、すべてのコースが突然、男女に開放されることになった。 その結果、中学・高校のキャリア・家庭関連プログラム、特に食と対人関係のコースでは男性の受講者が増加し、1990年代には約40％になりました。 1994年には、こうした文化や教育の発展を反映し、この分野は「家族・消費者科学」と名称を変え、重点を置くようになりました。 その後、Future Homemakers of Americaという学生組織はFCCLA（Family, Career and Community Leaders of America）と改名されました。
Issues Major Trends and Controversies
これらの名称変更は、この分野における大きな傾向や問題点を反映したものです。 長年にわたり、この分野は技術的アプローチと批判的科学的アプローチの間で変化してきました。 21世紀初頭には、教育者が家庭や地域社会に関する永続的かつ発展的な問題に注目し、批判的科学的アプローチに向かう傾向があります。 問題解決は現実世界の問題の中で行われ、このアプローチでは学問と労働力の準備が統合されます。 スキル開発は引き続き行われますが、主婦業のスキル開発を強調するのではなく、家庭、職場、地域社会で必要とされる思考力や対人スキルが重視されます。 科学的な推論に加え、実践的あるいは倫理的な推論がカリキュラムに加えられている。 9232>
家庭、家族、および地域社会での具体的および抽象的な経験に基づく家族・消費者科学教育は、さまざまな能力やニーズを持つ若者や成人に、有意義な知識や学習方法を提供する。 すべての生徒（学校からドロップアウトするリスクのある生徒を含む）が高い学業上の期待に応え、学校に留まることができるようなコースが設計されています。 本物の体験は、生徒が他の学問分野や教室の外の世界とつながりを持つのに役立ちます。
このアプローチにより、家庭・消費者科学教育は現在の教育改革運動の不可欠な一部となっています。 年間を通した総合的なコースやプログラムは、高い学力水準と学生のニーズを満たすために再設計されています。 国や州の学術的、家庭および消費者科学の内容基準は、プログラムや計画を強化するために使用され、コースはより専門的になってきています。 しかし、学問、テクノロジー、労働力開発スキルは、現在、学生の学習方法に統合されている。 このような移行可能なスキルは、プロセス中心の家庭科・消費者科学の教室における中核的な学習内容です。 実社会の問題に基づいた指導には、サービスラーニングなど、教室の外まで学習を広げる方法がよく含まれます。 9232>
専門家たちは、学校における家族・消費者科学の役割、教師養成の必要性、教師資格・免許の要件、教師を採用する方法などについて議論を続けています。
学校とコミュニティのカリキュラム提供
家族・消費者科学の教育プログラムは、世界中の学校やコミュニティで若者や大人向けに提供されています。 小学生向けの学校プログラムは、米国よりも日本やマレーシアなどの他国で提供されていることが多いようです。 しかし、世界中の中学校、高校、大学では、家庭科・消費者科学教育の選択科目や必修科目が設けられています。 このようなプログラムには、家族・消費者科学、人間発達と家族科学、家族研究、仕事と家庭生活、人間生態学、または家庭科など、さまざまな名称があります。
高校のカリキュラムには、家庭や家族の生活スキルを学ぶ包括的なコースと、個人、家族、キャリア、またはコミュニティに焦点を当てた専門コースが含まれています。 総合的なコースは小学校と中学校のレベルで提供されることが多く、専門的なコースは高校と大学のレベルで提供される傾向があります。 自己啓発コースは、青少年や成人が自分自身やキャリア、家庭の責任について学び、理性的な人生の選択ができるようにすることを目的としています。 コースのタイトルには、これらの包括的な強調事項が反映されています。
より専門的な家族向けのコースには、家族関係、対人関係、人間行動、子育てと子供の発達、家族とテクノロジー、今日の社会における家族、関係の力学、多くの文化の家族、危機の中の家族などのタイトルが含まれます。 食品、栄養、健康コースは、個人、家族、キャリアのニーズ、および科学の必要条件を満たすように設計されている場合があります。 コースには、栄養と健康、家族、食と社会、スポーツ栄養、現代食、世界の料理、食品科学、食品と栄養の化学、実験食品などがあります。 消費者経済、生活管理、財務管理、および生活設計などの消費者および家族資源管理コースは、成人の役割と責任に備えるという意味で、より包括的なものになる傾向がある。 高校のコースは、9週間または1学期のコースでキャリアの選択肢を探したり、コアプロセスを開発したりするものから、1年または2年の人材開発コースで、フードサービス、チャイルドケア、ホスピタリティと観光、施設のケアと管理、住宅とインテリア、またはアパレルとテキスタイル関連のキャリアに必要な知識とスキルを開発することに焦点を当てたものまで、さまざまなものがあります。 2年制および4年制大学のプログラムには、幼児教育、消費者サービス、ファイナンシャル・プランニング、栄養学、食品科学、ホスピタリティおよび食品管理、インテリアデザイン、ファッションデザインおよびマーチャンダイジング、および製品の研究開発などの専門的なキャリアに備えるための専門コースの組み合わせが含まれています。 バカロレアおよび修士号プログラムでは、家庭および消費者科学の教育者を学校やCooperative Extensionで養成しています。 修士および博士課程では、研究者、専門家、および大学の教育者を養成します。
家族・消費者科学の内容は、学生やコミュニティの特別なニーズを満たすために、様々な方法で組み合わせることができます。 妊娠中や子育て中の学生、中退しがちな学生、発達障害のある学生のための学校ベースのプログラムやコースが提供されています。 これらのプログラムによる妊娠中や子育て中の生徒の卒業率は85％以上ですが、こうした10代の生徒の全国的な留年率は40％となっています。 また、その後の妊娠や低体重出産の割合も、州や国の平均値より低くなっています。 9232>
Community-based family and consumer sciences community programsは、Cooperative Extensionやその他のコミュニティ機関および組織によって提供されています。 これらの家族・消費者科学プログラムは、個人、家族、コミュニティの様々なニーズや問題に対処しています。 Cooperative Extensionは、チャイルドケア、子育て、家庭生活、栄養と食品安全、金銭管理、成人の発達と老化など、ライフサイクルを通して直面する問題に関わる非正規の教育システムです。 Cooperative Extension の家族・消費者科学の教育者は、他の郡や州のCooperative Extension の教育者と協力して、地域社会のプログラムを提供しています。 基本的なプログラムには、4-H（「頭、心、手、そして健康」の育成に焦点を当てた5歳から19歳までのノンフォーマル教育プログラム）、若者と成人のリーダーシップ育成と成人教育、農業、地域資源と経済開発、家族育成と資源管理、リーダーシップとボランティア育成、自然資源と環境管理、栄養・食事・健康、が含まれます。 9232>
現状
家族・消費者科学教育は、米国の教育システム、および他のいくつかの国のシステムにとって不可欠な要素です。 日本のように、公立学校の全レベルで家庭科を必修としている国もあります。 米国のほとんどの中等学校では家庭科と消費者科学のコースがあり、中学校ではライフスキルのコース、高校ではキャリアコネクション、子育てと子どもの発達、対人関係のコースが全生徒に要求されるところもある。 これらのプログラムに対する連邦政府の資金提供のほとんどは、州や地域の学校からの資金提供に取って代わられている。 特に、学問、技術、職場、家庭・消費者科学の基準や地域・州のニーズに対応するためにカリキュラムが改訂された1990年代には、多くの家庭・消費者科学プログラムが中・高校のカリキュラムに組み込まれ、その地位を強化しました。 たとえば、オハイオ州の「仕事と家庭生活」プログラムは、この時期に登録者数が2倍以上になった。 9232>
Cooperative Extensionの家族・消費者科学プログラムは、農村や小さな町での地域教育の役割を維持し、都市部のプログラムを拡大しました。 ウェブサイトは、ファクトシート、教育イベント、自主学習、研究成果などの情報源やリソースに家族を結びつけています。 すべての州は、地域のニーズに合わせて、さまざまな重点を置いた教育プログラムを提供している
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