できる限り何でも「手作り」している私にとって、「手作りヴィーガンハンバーガーバンズ」が「作りたいものリスト」に登場するのは必然だったのです。 私たちはベジタブルバーガーをよく食べますが、つい最近初めてヴィーガン黒豆とキヌアのベジタブルバーガーを自分で作りました。 いつもはWhole Foodsの「Whole Market」のバンズを買っていました。 しかし、そのバンズはオーガニックではなく、遺伝子組み換え食材のトップ5に入るキャノーラ油を使っていることに気がつきました。 何度か購入したことがありますが、オーガニックのハンバーガーバンズに5ドル以上払う気にはなれませんでした。 確かに、Walmartなどで「Bunny」ハンバーガーバンズのパックを何分の一かの値段で手に入れることはできますが、そのバンズの中には本当は何が入っているのでしょうか？ 果糖ぶどう糖液糖 – トウモロコシは、よく知られており、文書化された遺伝子組み換え原料です。 オーガニック」と表示されているか、「Non-GMO Project」の認証を受けていない限り、遺伝子組み換えのcorn.Soybean Oil、Soy Flour、Soy Lecithinから作られていると考えるしかないでしょう-大豆はよく知られ、記録されている遺伝子組み換え原料です。 それは “有機 “のラベルが付いているか、または検証された “非GMOプロジェクト “のラベルが付いていない限り、我々は唯一のGMO soy.Salt – 加工、有毒ヨードsaltAzodicarbonamideから作られていると仮定することができます – オレンジレッド、無臭、結晶性粉末であり、食品添加物と小麦粉漂白剤（ソース）として食品産業で使用されている合成化学です硫安の – アンモニウム硫酸の主要用途は肥料としてですが、米国は硫安を使用しています – 硫安の主要用途は肥料である。そのため、このような “忖度 “をすることで、”忖度 “された “忖度 “は、”忖度 “された “忖度 “と “忖度 “された “忖度 “の間に、”忖度 “された “忖度 “があることになります。 生地が休息し、上昇させることによって関与して少し準備時間がありますが、ちょうどあなたがそれらを必要とするときのために先に計画しています。 夫のお墨付きをもらえるか心配でしたが、見事に合格でした。 中がふわふわで、パン切り包丁できれいに切れました。
手作りハンバーガーバンズの作り方
材料
- アクティブドライイースト大さじ1
- 1/2 カップ 温水
- 2 スプーン 有機きび砂糖
- 1/2 カップ 無添加乳製品牛乳（私は自家製アーモンドミルクを使用）
- 亜麻卵1個（挽いた亜麻の種大さじ1＋水大さじ3）
- 有機ココナッツオイル（溶かしたもの）大さじ2
- ピンクヒマラヤ塩小さじ1
- 3カップ オール・ザ・ビーイング
オプション
- 有機ココナッツオイルまたはビーガンバター（溶かしたもの）大さじ1
- ごま
下準備
- 立型ミキサーのボウルに入れ、撹拌します。 イーストをぬるま湯に混ぜて、溶けるまで放置しておきます。
- 別のボウルにノンデイリーミルク、亜麻卵、ココナッツオイル、砂糖、ピンクヒマラヤンソルトを入れ、泡立てる。
- これをイーストミックスに加え、よく混ざるまで混ぜる。
- 小麦粉をすべて加え、ボソボソした生地になるまで混ぜる。
- 低速で10分間こねる（出来上がりの生地は、滑らかで少し粘りがあり、つつくと跳ね返る程度）。
- 蓋をして、暖かい場所で生地が2倍になるまで寝かせる（約1時間）。
- 作業場に小麦粉を少しまぶし、寝かせた生地を上に出す。
- 生地を8分割し、それぞれしっかりとボール状にする。
- 天板にボールを移し、ハンバーガーサイズに膨らむまで寝かせる（約30～40分）
- バターを溶かし、寝かせたハンバーガーバンズに塗る（こうすると、表面に焼き色が付き、皮が柔らかくなる）。
- 375度で約15～18分（または表面がきつね色になるまで）焼く。