栄養ゲノミクスの応用は多岐にわたります。 個人別評価により、いくつかの疾患（糖尿病、メタボリックシンドローム）を特定することができます。 ニュートリゲノミクスは、個人を評価し、特定の栄養要件を作ることによって、パーソナライズされた健康と栄養摂取に役立つことができます。 特定の遺伝性疾患の予防と改善に焦点が当てられています。 栄養補正によって改善される遺伝子関連疾患の例としては、肥満、冠動脈性心臓病、高血圧、1型糖尿病が挙げられます。 両親の適切な栄養摂取によって予防できることが多い遺伝性疾患には、二分脊椎症、アルコール依存症、フェニルケトア症などがあります。
冠動脈疾患
栄養と結びついた遺伝子は、食物に対する身体の感受性を通じて現れます。 冠動脈性心臓病（CHD）に関する研究では、この病気と、EおよびBアポリポタンパク質遺伝子座に見られる2つの対立遺伝子の存在との間に関係があることが分かっています。 これらの遺伝子座の違いにより、脂質の摂取に対する反応は個人差があります。 ある人は体重が増加し、CHDのリスクが高くなりますが、異なる遺伝子座を持つ他の人はそうではありません。
ObesityEdit
Obesity は、栄養ゲノミクスで最も広く研究されているテーマの一つです。 個人間の遺伝的な差異により、各人が食事に対して異なる反応を示す可能性がある。
高脂肪食で太りやすくなるSNPがあるようだ。FTO遺伝子のAA遺伝子型を持つ人は、高脂肪食や低炭水化物食を摂取すると、TT遺伝子型を持つ人に比べてBMIが高くなることが示された。 APO B SNP rs512535も食事に関連した変異であり、A/Gヘテロ接合型は肥満（BMIおよびウエスト周囲径）と関連し、習慣的に高脂肪食（摂取エネルギーの247>35%）をとっている人は、AA対立遺伝子保有者と比較してGGホモ接合型はBMIが高くなる傾向があることが明らかにされた。 フェニルケトン尿症（PKU）編集部
PKUとして知られるフェニルケトン尿症は、まれな常染色体劣性代謝疾患で、産後に発症するが、栄養介入により衰弱した症状を回復させることができる
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