ハロウィンが近づき、ファーマーズマーケットではたくさんの種類のかぼちゃを飾り始めているようです。 この10年で、色、大きさ、形など、さまざまな種類のカボチャが爆発的に増えましたが、私は、本物のカボチャではなく、ナス、特に観賞用ナス（Solanum Integrifolium）の小さなものに恋をしています。 5728>
ナス科に属する小さなカボチャ、ソラナム・インテグリフォリウムは本当のカボチャではなく、アジアの炒め物に使われる観賞用のものです。
東南アジア原産で、3～4フィートの高さになり、紫色のとげのある茎から非常に大きな毛羽立った葉が生えます。
Culture
125年以上前から栽培されている、正式な家宝野菜で、Pumpkin TreeやPumpkin Bushとも呼ばれている。 庭の日当たりのよい場所に直接植え、安定した水分を必要とし、早く大きくなるため定期的に肥料を与えるとよいでしょう。 やがて、小さな花が咲き、淡い緑色の実がなり、数週間後にカボチャの肋骨のような形になります。 虫は葉をかじるのが好きですが、鹿やウサギは棘があるため、この植物に近づかないのです。
収穫
晩夏になると。 霜が降り始めると、ナスの果実は緋色に変化し、最終的には濃厚なオレンジ色になります。 1本の株で最大12個のカボチャを収穫することができます。 生食用にかぼちゃを収穫したら、茎をカットしてそのまま使います。 乾燥させたい場合は、葉を取り除き、涼しい乾燥した場所に茎ごと逆さに吊るします。 この処理により、実がたるむのを防ぐことができます。 果実はしぼみ、オレンジ色が強くなります。 食用には、オレンジ色になった実を摘んで炒め物などに使います。
