ニンジンを焼くことができるかどうか疑問に思っているなら、私はここで最も力強く、確かにできますよ！と言いたいのです。 実際、私はそれを強くお勧めします。 この記事では、「ニンジンのグリル」の作り方と、焦げすぎず、柔らかく仕上げるコツをご紹介します。 焼きにんじんは、油、塩、コショウでシンプルに焼いてもおいしいですが、今日はハリッサ、レモン、ミントの風味を加えて、このレシピをさらにグレードアップしました！
Disclosure: This post may include affiliate links.
新しいものを発見した後、実はあちこちで見かけることに気がついた、という経験はありませんか？ 私は、新しい言葉やフレーズ、あるいは新しいものを買うと、それがあちこちで目につくということが起こります。 これは、私の潜在意識が不思議な働きをしているとしか思えません。 また、これは普遍的な経験であり、私だけが本当に観察力がないわけではないと思っています。
まあとにかく、私がこの話を持ち出したのは、焼きニンジンでこうなったからです。 発見したきっかけは、今年の春、本当に可愛らしい小ぶりのニンジンを手に入れたことでした。 これはグリルで焼けるかな」と思ったんです。 案の定、試したところ、焼きにんじんは素晴らしい！ということがわかりました。 と思ったら、すでに流行っていたんですね。 インターネット上だけでなく、最近のEatingWellの表紙にもなっています（私のオフィスのテーブルの上に置いてあります！）
私は、風味豊かで、刺激的で、失敗しない焼き人参のレシピを皆さんと共有したいと思いました。 そこで、いくつかのコツをお教えしましょう。
How To Grill Carrot Without Burning Them
- 焼きニンジンでの挑戦です。 一般的なスーパーのニンジンは、ファーマーズ・マーケットで見かけるニンジン（または栽培期間の早いもの）よりも大きいです。この太ったニンジンをグリルすると、中が柔らかくなる前に外側が焦げてしまうので、実は問題なんです。 そこで、解決策を考えてみました！
- グリルで間接的に加熱する： おいしい人参の焼き方の第一のポイントは、間接的な加熱をうまく利用することです。 間接焼きとは、グリルの片側が熱く、もう片側が熱くない状態のことです。 炭火で間接的に焼くには、熱い炭を片側に寄せてから焼き網をのせます。 ガスグリルの場合は、まずグリルを予熱し、食材を入れる直前に片側を消します。 私のガスグリルは3つのバーナーがあるので、そのうちの1つを消しました。
- First Char on The Hot Side: にんじんの焼き目、スモーキーさ、焦げ目（焦げや苦味ではない）を出すために、まずグリルの熱い側で焼きます。 黒く焦げ目がつくまで、時々回転させながら焼くとよいでしょう。 その後、グリルの冷たい面に移動し、蓋を閉めます。 要するに、グリルがオーブンになるわけですが、下の炎で黒くなることはないんです。 トリッキーですね！
焼きニンジンの6つのコツ
1. ニンジンの大きさ：
このレシピは、中くらいのニンジンが一番うまくいきます。 このレシピを試したうちの2回は、スーパーの袋入りの小さい（有機）ニンジンを使いました。 中くらいのニンジンと呼んでいます。 一番太いところで直径3/4インチくらいでした。 もっと小さいのもあれば、もっと大きいのもあります。 このレシピ、油の量、タイミングは、この大きさのニンジンに最適化されています。 大きな人参は、キャロットジンジャースープやモロッコ風人参など、別の用途に取っておいてください。
2.小さめのにんじんを焼きたい場合：
本当にかわいい小さめのにんじんが手に入ったら、ぜひ使ってみてください。 また、ニンジンが落ちないように鉄板に対して垂直になるようにしてください
3.青菜を取り除き、ニンジンの皮をむく：
家に持ち帰ったら、ニンジンの青菜を取り除きましょう。 その理由と対処法については、こちらの「にんじんの究極ガイド」をご覧ください。 チキンストックのチュートリアルを読まれた方は、にんじんの皮が苦いことをご存知だと思いますので、皮を取り除くとよいでしょう。 私はこれらの皮むき器を使っています。 安くて切れ味抜群です
4.ニンジンに油を塗る：
焼く前に、ニンジンに油を塗る時間をとります。 直火で焼くときに、焦げ目をつけるのにとても役立ちます。 中くらいのニンジンなら大さじ1杯のオリーブオイルで十分ですが、小さめのニンジンを使う場合は、手順2のオイルが少し多めに必要ですのでご注意ください。 ニンジン1本あたりの表面積が大きいので、より多くのオイルを塗る必要があるからです。 小さじ2杯程度の油を追加して、きれいに油を塗るようにしましょう。
5. にんじんは大きさがまちまちなので、小さいものから順に切り、大きいものは最後に切りましょう。 このレシピでは、長いトングを使うことをお勧めします。 ヘラで動かすのは難しいです。 これは私が調理師学校以来使っているトングです。 お値段もお手頃で最高です
6.焼きあがったら味をつける
ニンジンを焼いたら、味のある食材を乗せます。 今日は北アフリカの味、ハリサペースト、レモン、オリーブオイルにフレッシュミントを添えてみました。 でも、スパイスが必要なければ、自家製ペーストをオイルとレモンで少し薄めたものを使ってもよいでしょう。 また、サラダ用のドレッシングをかけるという方法もあります。 このクリーミーなクミンシードヨーグルトドレッシングと刻んだフレッシュオレガノも素敵だと思います！
Steps To Make Grilled Carrots
1. にんじんの青みを取り除き、皮をむく。 
2. にんじんにオイルを垂らし、塩、こしょうをふり、全体になじませる。 
3.にんじんをグリルの高温側で7～10分焼く 
4.にんじんの皮をむく。 にんじんをグリルの反対側に移動して間接火で焼く。 蓋を閉め、さらに20分ほど焼く。 
5. ソースの材料を混ぜ合わせる 
6. 焼きにんじんにソースをかけていただく What To Serve With Grilled Carrots
- Grilled Carrotsは熱いままでも常温でも美味しく召し上がることができます。
- 私は、ポークテンダーロインのレモンガーリック焼きや、ラムコフタのグリルケバブなど、グリルした肉と一緒に食べるのが好きです。
- この秋の涼しい気候には、モロッコのラムシャンクのレシピをお試しください。
- また、肉なしで、ガスパチョと私のお気に入りのガーリックマリネでマリネした焼き豆腐と一緒に、このグリルしたニンジンを出すこともできます。
この夏おすすめのグリルレシピ
ズッキーニのグリルはとても手軽で、夏の定番サイドメニューのひとつです。
この「サーロインステーキのグリル チミチュリ添え」も夏の間は大好きです。
印刷
説明
焦がさず、柔らかく焼き上げるには、間接火で調理することがポイントです。 ハリッサペースト、レモン、ミントをトッピングしたグリルキャロットの確実なレシピをご紹介します。
材料
2 pounds small to medium carrot, peeled and ends trimmed
2 tablespons olive oil, divided
3/4 teaspoon coarse kosher salt, divided
Fresh ground pepper, レモン汁大さじ1（お好みで）
ハリサペースト小さじ2
大さじ2 刻んだフレッシュミント
使い方
- グリルを中火に予熱しておく。 炭火の場合は、炭を釜の片側に寄せておく。
- にんじんは、油大さじ1、塩小さじ1/2、こしょうで和える。 直火で、ところどころ焦げ目がつくまで、よく返しながら7～10分焼く。 にんじんを間接照明のグリル側に移し、蓋をして、柔らかくなるまでさらに17～20分焼く。
- 小さなボウルに残りの油大さじ1、レモン汁、ハリッサを入れ、よくかき混ぜる。 にんじんの上に振りかける。 ミントと残りの塩小さじ1/4をトッピングする。
注意事項
中型のニンジンは平均して2/3～3/4インチの太さがあります。 小さめのにんじんは、手順2のオリーブオイルを小さじ2杯まで多めに使用してください。
栄養成分
- 1食分：にんじん3本程度
- カロリー: 106
- 糖質：7g
- 脂質：5g
- 飽和脂肪：1g
- 炭水化物: 16 g
- 食物繊維：4 g
- タンパク質：2 g
- コレステロール：0 g
