Glycyrrhiza glabraは、中近東、南ヨーロッパ、インド原産の草本マメ科の植物です。 甘草は、甘草と表記されることもあり、ハーブティーのブレンドの甘味料として好まれているほか、キャンディーの香料としてもよく使われています。 甘草の根は、何千年もの間、東洋と西洋の伝統的な薬草学において重要なハーブであった。 甘草の根は、甘草湯として煎じることも、甘草エキスとして煎じることもできます。
甘草の根は、世界中で最も広く使われているハーブの1つで、今日の中国伝統医学で最も使われているハーブの1つとなっています。 エジプトでは「マイ・スー」と呼ばれる飲み物の香料として使われ、ツタンカーメンの墓からは死後の世界へ旅立つために大量の甘草が発見されました。 プリニウスは、声をはっきりさせ、喉の渇きと空腹を和らげるためにこれを勧めました。 ディオスキデスは、アレキサンダー大王と旅をした際、軍隊に甘草を携帯し、長い行軍のスタミナと干ばつ地帯での渇きを癒すために使うように勧めました。 中世では、辛味の強い料理や加熱しすぎた料理の悪影響を和らげるために飲まれていた。 また、タバコの香り付けや、消火器やビールの発泡剤としても使われました。
西洋のメディカルハーバリストを対象とした最近の調査では、リコリスは臨床で使われる最も重要なハーブの第10位にランクインしています。 驚くほど多くの漢方処方（5,000以上）が、甘草をお茶の甘みや対照的なハーブを「調和」させるために使用しています。 甘草の最初の使用は、中国の偉大な薬草学者である張仲謀の時代、西暦190年頃にさかのぼりますが、それ以前から何世紀にもわたって使用されていたことは確かです。 1914年、シカゴ・リコリス・カンパニーがブラック・バインズの販売を開始した。これは、リコリスをベースにした現代的なキャンディの非常に長いシリーズの最初のものである。
中国甘草（Glycyrrhiza uralensis）に対して、Glycyrrhiza glabraはロシア甘草、スペイン甘草、またはトルコ甘草と呼ばれることがあります
注意事項
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