砂糖と酸味、そして炎症の関係。 By Dr. Hardick
砂糖はpHバランスを崩す。 アルカリ性の状態が体にとってより健康的であり、ほとんどの組織と細胞はアルカリ性のpHバランスを維持することを研究は示しています。 砂糖はその反対を行います。 砂糖はpHのバランスを崩し、体を酸性に傾け、腎臓結石、慢性炎症、酸化ストレスなど、さまざまな問題のリスクを高めます。 pHがアルカリ性であることが、体にとってより健康的であることを示す研究結果があります。 血液のpHは厳密に調整されており、通常は7.35～7.45の範囲に収まっています。専門家が酸性やアルカリ性の食品について話すとき、血液のpHは比較的安定しているので、彼らは尿pHに言及します。 尿pHは、細胞の健康と栄養status.
しかし、過剰な砂糖は、細胞間のpHを低下させることができますを含む多くのものについての手がかりを提供しています。 過剰な糖はまた、そのより酸性環境に貢献し、ナトリウムとカリウムのアンバランスを作成します。 尿中のlostcalciumと炭酸水素ナトリウム（身体の主要なバッファ）の減少と組み合わせて、あなたは代謝acidosis.
果物や野菜などの少ない高アルカリ食品と相まって、あなたの体は、その主なバッファ（血清重炭酸）を下げながら、より酸性になる。 代謝ストレスは、肝臓、膵臓、腎臓、およびその他の臓器に生じます。
研究によると、精白糖を多く食べる人は全体的に果物や野菜の消費が少なく、ナトリウムとカリウムのバランスが崩れ、体の緩衝システムを混乱させて、推測通り、細胞間のさらに酸性な環境を作り出しています。 砂糖が引き金となった代謝性アシドーシスは、ストレスホルモンのコルチゾールを上昇させ、体を厳戒態勢に保ち、ミトコンドリア（細胞のエネルギープラント）を損傷するフリーラジカルを増やし、老化を促進し脂肪蓄積を急がせます。
また、酸性化はサイトカイン生産のスイッチを入れ、炎症とフリーラジカル生産を急進させる。 また、酸性環境は、肝臓、腎臓、膵臓、その他の臓器にストレスを与え、これらの炎症および酸化ストレス経路を増大させ、細胞を傷つけ、ときには癌につながることもあります
砂糖、慢性炎症、および酸化ストレス。 砂糖、慢性炎症、酸化ストレス：過剰な砂糖が作り出す酸性環境は、しばしば一緒に発生する2つの主要な殺し屋に寄与します。 慢性炎症は、地球上のあらゆる疾病に関与しています。 睡眠不足、運動不足、ストレスなど、数多くの原因が慢性炎症に関与しています
砂糖も同様です。 過剰に摂取すると、酸化ストレスが高まり、抗酸化物質のバランスが崩れ、代謝障害につながる可能性があります。 酸化ストレスは、抗酸化物質の防御力を弱め、この酸化ダメージを浄化する体の能力を弱めてしまいます。 酸化ストレスは、肥満や癌などの慢性疾患と関連する研究結果もあります。 特に、オメガ3脂肪酸や食物繊維、野菜などの抗酸化物質が豊富な食品が少ない食事をすると、その傾向が強くなります。
砂糖と病気 つまり、砂糖は体を酸性にし、慢性炎症と酸化ストレスを増加させ、肥満と地球上のほぼすべての病気を急増させるのです。 その結果、肥満と病気は慢性炎症と酸化ストレスを増加させ、悪循環を生み出します。
その結果、しばしば破滅的で、時には致命的になります。 2 型糖尿病やその他の問題への道を開くインスリン抵抗性は、砂糖の最大の原因であると言えるかもしれません。 太りすぎや肥満の人の多くも、何らかの形でインスリン抵抗性を持っており、これが炎症の主な原因となるのです。 メタボリックシンドロームとは、3400万人のアメリカ人に影響を与え、インスリン抵抗性のほか、高血糖、高脂血症、高血圧、体重増加、高尿酸値を含む包括的な用語で、炎症と酸化ストレスも増加します。
他の専門家や最近の研究のように、Taubesはインスリン抵抗性とメタボリックシンドロームの主役として砂糖をピン留めします。 確かに、果物には果糖が含まれていますが、リンゴ 1 個から 15 グラムのこの単純な糖を摂取することは、ソーダとは大きく異なります。 その1つは、リンゴには果糖の負荷を軽減する栄養素、食物繊維、抗酸化物質が含まれていることです。