簡単冷蔵庫漬け

ビーツの漬け物は冷蔵庫で簡単にでき、缶詰や特別な器具は必要ありません。 ビーツをローストしてスライスし、酢、塩、砂糖の塩水に漬けるだけで、最も簡単な冷蔵庫でのビーツ漬けができます。

最近、漬け物、発酵、缶詰を試行錯誤しています。 作れる種類と味は無限大です。

簡単なビーツの冷蔵庫漬け

ビーツの冷蔵庫漬けは、その好例です。 ビーツを調理したら、酢、水、砂糖、スパイスを少し入れて、冷蔵庫で寝かせるだけです。 数日から1週間後には、おいしい自家製ビーツピクルスができあがります。

知っておくべき基本的なことと、それをアレンジして自分流に作る方法があります。 このビーツ漬けガイドで、あなたも漬物のプロになれるでしょう。

必要なもの

ローストまたはボイルしたビーツのほかに、簡単なピクルス用の塩水が必要で、以下のもので構成されています。

• 水
• リンゴ酢または白酢
• グラニュー糖
• コーシャー塩
• ベイリーフ
• 黒胡椒

ビートを塩水につけるにはメイソンジャーか何か密封できるガラス容器に入れるのが良いだろう。 7950>

ビーツの冷蔵庫漬けのコツ

• 赤や黄色のビーツなど、葉を取り除いたどんな種類のビートでも使えます
• ビーツをローストするか煮る前にこすり、水洗いしてください：ビーツをあらかじめ調理することで、理想の食感と風味が生まれます。 生のビーツも使えますが、非常に歯ごたえがあり、噛みにくいでしょう。
• ローストする際にビーツをホイルで包むと、蒸し焼きになり、乾燥や焦げを防ぐことができます
• お好みの甘さに合わせて砂糖を加減します
• ローズマリーやタイム、ブラックペッパーコーン、シナモンスティック、スターアニスなどのハーブを入れて味を変えると、より美味しくいただけます。 カルダモン、フェンネルシードなど
• ビーツを薄くスライスすると表面積が増え、漬物の風味がよくなる
• 冷蔵庫で長く（約1週間）保存すると、より風味が増す

ビーツ冷蔵庫漬けの作り方

1. 400°のオーブンでホイルを巻き35分間ローストする。 オーブンから取り出し、室温まで冷まします。
2. 皮をこそげ取り、ビーツを薄くスライスします。
3. 鍋に酢、水、砂糖、塩、ローリエ、お好みのスパイスやハーブを入れ、沸騰したらビーツが浸かるまで注ぎます。
4. 蓋をしっかり閉め、室温で少し冷まします。
5. 冷蔵庫で4～7日寝かせたら、できあがり。

Answers to Common Questions

以下、ビーツの冷蔵庫漬けについてよくある質問にお答えしています。

ビーツは下ゆでする必要がありますか？

風味と食感をよくするために、ローストまたはボイルすることをお勧めします。 私は、より豊かな風味を得るためにローストすることを好みます。

ビーツの焼き方

1. ビーツ（茎を除く）をきれいに水洗いします。
2. ホイルの上にビーツを置き、オリーブオイル少々をたらします。
3. ラップをして、35～40分、柔らかくなるまで焼きます。
4. 少し冷ましてから、ホイルを外してスライスします。

ビーツのゆで方

1. ビーツはスクラブをして、きれいに（茎を除いて）水洗いします。
2. 大きめの鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰させます。
3. 中弱火にして30分、または柔らかくなるまで煮ます。
4. 水を切って少し冷ましたらお好みでお使いください。

どんな酢が良い？

普通のホワイトビネガーかリンゴ酢はビートを漬けるのに最も適しています。 リンゴ酢を使うと、自然な甘みと風味が加わります。 低カロリーで、ビタミン、複合炭水化物、食物繊維の素晴らしい供給源です。

ビーツを漬けるとき、砂糖は必要ですか？

塩水に砂糖を入れると、ビーツの苦味と酢の酸味を相殺することができます。 私のレシピでは、一般に推奨されているよりも少なめに作っていますが、うまくいっています。

ビーツの酢漬けは缶詰にする必要がありますか？

Refrigerator Pickled Beetsではそうではありませんが、それがとても簡単な理由です。 酢、塩、砂糖が保存料として、また風味付けとして働きます。 それでも賞味期限を延ばすために冷蔵庫での保存が必要です。

ビーツ漬けの召し上がり方

ビーツ漬けは、そのままでも軽くてヘルシーなおつまみとして素敵です。 また、夕食のサイドメニューとして、あるいはサラダにユニークなトッピングとして添えることもできます。

どのくらい保存できますか？

ビーツのピクルスは、ピクルス液に含まれる天然の保存料により、冷蔵庫で2～3ヶ月は簡単に密閉して保存することができます。

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簡単冷蔵庫漬けビーツ

著者：菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳一、菅野淳二 Matt Ivan

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