自家製スモークソルト

私は、料理の領域では、人々は甘いものと塩辛いものの2つのグループに分かれると信じています。 ポテトチップスやプレッツェルの袋を取るか取らないかは自由ですが、ベトベトでリッチなブラウニーのパンを彼の前に置くことは、彼が10ポンド重くなることを保証する良い方法であり、あなたはブラウニーの空容器を掃除することになるでしょう。 ちょっとした塩の目利きとさえ言えるかもしれません。 高級なものから、近所のスーパーで買ったベーシックな青い容器まで、さまざまな種類の塩をキャビネットに並べています。 スモーカークッカーで15時間以上かけて作ったものですが、色もきれいで味もおいしいスモークソルトに仕上がりました。 塩を時々かき混ぜ、温度さえ保てば、1日以内に出来上がります。

このレシピの調理法

レシピ

自家製燻製塩

• コーシャーソルト1ポンド
• ラングスモーカークッカー
• 塊の炭
• スモークウッドチャンク（メスキート、アップル、ヒッコリーなど）。
• プラスチックハンドルを外した金属製のスパッターガード

1. ウッドチャンクをよく浸しておく。
2. 火格子の上に飛散防止カバーを置き、その上に粗塩をかけ、表面全体に塩が行き渡るようにします。
3. 12時間後、塩は軽くスモークされ、ほんのりスモーキーさを楽しみたい方に最適です。
4. 塩を完全に冷ましてから、密閉容器に保管してください。

また、優れた贈り物としてもご利用いただけます。