F ドゥルセ・デ・レチェは、最もリッチで魅力的なスイーツの1つで、卓越したものである。 いつもはスーパーで買っているのですが…。 自分の手で調理して、おいしい自家製ドゥルセ・デ・レチェを食べたくなりませんか？ もし、あなたの答えがイエスなら、次のレシピを見て、書き留め、この自家製ドゥルセ・デ・レチェで皆を驚かせてください。
作り方を見てみましょう。
材料：
- 全乳 1ℓ
- 砂糖 250g
- 重曹 小匙1/2
- Vanilla essence 小匙1
用意するものは、これだけです。
水差しに牛乳を入れて中火にかけ、沸騰し始めるまで加熱する。
牛乳が沸いてきたら砂糖を加え、底にダマができないように木べらで絶えずかき混ぜ始める。
仕込みを混ぜ続けながらバニラエッセンスと重曹を加える。 この作業は時間がかかるので根気が必要ですが、お好みで瓶の底にガラスビーズを3個ほど入れておくと、くっついたりダマになったりするのを防げます。
最初は写真のように、練乳のような黄色がかった色をしているのがわかると思います。
沸騰し始めたら、体積が減るまで数秒間火からおろし、再び加熱する。
しばらくすると、粘りはまだ液体だがすでにドゥルセ・デ・レチェの色合いに近くなっている。 ガラス玉を置いていなかったら混ぜるのをやめるのを忘れずに。このドゥルセ・デ・レチェの形成には最低1時間かかる。
ドゥルセ・デ・レチェがある正しいポイントは、皿に少量を置いてドゥルセ・デ・レチェは垂れず、粘りがあることである。 または、ドゥルセ・デ・レチェを混ぜていたスプーンの真ん中を指でなぞると、再びまとまらない溝ができることも、ドゥルセ・デ・レチェの固さを確認する方法の一つです。
ドルセ・デ・レチェがちょうどよい状態になったら火からおろし、ガラスボールを使用した場合は取り除き、そのまま冷めるまで放置します。
Secretitos:
- ドゥルセ・デ・レチェがダマになったり、切ったような感じになったら、ミキサーを数回かけて元の食感に戻す。
- この量で、約半キロのドゥルセ・デ・レチェが残る。
自宅でも簡単にドゥルセ・デ・レチェが用意できることを、ご理解いただけましたか？
Dulce de lecheが大好きで、その風味でみんなを喜ばせ続けたいなら、次のレシピを試してみてください、Dulce de lecheアイスクリーム、おいしいDulce de lecheとチョコレート四角形またはいくつかのおいしい詰め物プロフィテロール。
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