豚骨生ラーメンキットとうま味鶏塩味キットで作る長崎ちゃんぽんラーメンレシピです。
長崎ちゃんぽんラーメンのレシピ ラーメンの種類ではありませんが、ちゃんぽんは太い卵麺を使った長崎の郷土料理で、とてもよく似ています。 肉や野菜、魚介類と一緒に、麺を直接スープで煮込みます。 ちゃんぽんは長崎に留学していた中国人の節約料理として生まれたもので、中国と日本の食文化が融合している。
当社の「旨味塩鶏」キットと独自のだしを使用し、あっさりとした風味に仕上げました。
2人分
材料
- うま味チキン塩生ラーメンキット2パック
- だし大さじ6 （「だしが決め手」シリーズ参照。だしの取り方についてはこちら>>)
- うま味塩スープ 1包
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- しょうがペースト 大さじ1
- トバンジャン唐辛子 大さじ1
- Orster Source 大さじ2
- 1/4 C whole milk (for dairy-performance).
トッピング - 豚肉1/3ポンド（薄切り）
- 海老大2尾（1人分）
- イカ1/4ポンド（切り）
- 蒲鉾2切れ（1人分）
- 1/4 ラウンドのキャベツ
- もやし1/4ポンド
- 人参1/4本
- 揚げ油
- 塩・コショウ
- コーン
長ネギ2本
作り方
- まず材料の準備を全てしてください。 イカは洗って長方形に切り、片面を軽く十字に切ります。
- 次にキャベツは厚切り、にんじんは短冊切り、ねぎはみじん切りにします。
- かまぼこをほぐし、1人分ずつ薄切りにします。
- 鍋にスープベースと水2.5Cを入れ、軽く沸騰させます。
- スキレットまたは中華鍋に少量の油を熱し、肉と魚介類をほぼ火が通るまで焼きます。 野菜とかまぼこを加え、均一に火が通るように混ぜ合わせる。 塩・胡椒で味を調える。
- 最後に、スープが穏やかに煮立ったところで、麺を加えて混ぜ、そのまま1分半ほど加熱します。 ちゃんぽんの出来上がりです。
2つのお椀に盛り付け、残りのねぎを上に散らして飾ります。麺の辛さがお好みの場合は、唐辛子や油を追加してください。