Ok, I know what you’re thinking.
In fact, I can see your eyes rolling from here.Of I know what you’re thinking.
Ok, I know what you’re knowing what you’re rolling from here.
またまた「ビーガンになって人生が変わった」投稿です。
まさにインターネットが必要としているものです。
そして私は同情しています、私を信じてください。
そして、公平に見て、私は利点に気づいたものの、それは私の人生を正確に変えるものではありませんでした。
なぜ私はもっと早くそれを試していなかったのでしょうか。 元カノは、厳格なビーガンの数年後に髪が抜け始めたという恐ろしい話をしてくれた。 マーク・シソンの反穀物暴言は説得力がありすぎました。
さらに、私の割り当てられたジーンフードの食事タイプはカリフォルニア沿岸で、低血糖、高オメガ3食です。
私はヴィーガンをすることができませんでした。
それとも、できなかったのでしょうか？
ビーガンは、あることを知っています
私は、「What the Health」というドキュメンタリー（これは基本的にビーガン宣伝映画です）を見て、この問題を考えはじめました。
私はビーガンの食事が好きで、いつもそうしています。
Cafe Gratitude は私のお気に入りです。 私は、ピーター・アティアのような非常に賢い長寿の医師が、筋肉量を維持するために体が必要とする量だけタンパク質を食べるべきであるという話を聞いたことがあります。 パレオに凝っている人たちでさえ、ビーガン食は短期的なデトックスになると認めています。 それに加えて、私たちの産業用食肉拷問室が持つ非常に現実的な危険性を考え、私はビーガンダイエットを1週間試してみることにしました。
レッスン1：ビーガンになると、驚くほど気分がよくなる
恥ずかしながら、ビーガンになった1週間は、驚くほど気分がよかったのです。
オースティンのCasa de Luzで植物ベースのランチを食べながら、「わあ、だからみんなビーガンのライフスタイルに夢中になるんだ、クソロックスターのように感じるから」
そう、私もその一人なんです。
私は肉（および動物性食品）を食べるのをやめ、体が大声で私に感謝しました。
では、主な利点は何だったのでしょうか？
レッスン2 – 植物ベースのビーガン食は、私の精神を明晰にした
このブログを定期的にご覧の方は、春にここオースティンで集中力の欠如や不安と最近戦っていることについて、私が話しているのを聞いたことがあるかと思います。 私は、草の季節がピークに達したときに、ヒスタミン不耐症の問題を抱えているようです。 これは、私のアレルギーの研究所が、チモシー草のようなテキサス州中央部の草の種に対する主要なアレルギーを示すようになったので、驚くことではありません。 明らかに穏やかになったと感じています。
レッスン3-エネルギーのために毎日動物性タンパク質を必要としない
私の以前の偏見は、エネルギーのために動物性タンパク質が必要だということでした。 しかし、ビーガンの1週間で、エネルギーと気分が明らかに上がりました。 以前、L-テアニンを補給することで、ハーツレンタカーの店員さんにとても親切にしてもらえるようになったという話を書きました。 純粋な植物ベースの食事は、私をいつもそのように感じさせてくれます。 私はエネルギークラッシュを避け、一般的に、より一貫して安定したモーターが一日中私を推進するのを感じました。
Lesson #4 – ビーガン食は性欲を高める
私は普通の性欲を持っていると言うが、ビーガンになる一週間は不思議と、しかし明らかに、私の性欲が増加しました。 動物性タンパク質と脂肪は、テストステロンの生成に重要な役割を果たすので、私は奇妙に言うと、。 1 2
注：これらの文献を提供しますが、これは激しく議論されるトピックであることを理解しています。 反対意見については、以下を参照してください。 また、このイギリスのジャーナリストは、60日間ビーガン食を試した後、性欲が増加したと述べていることも注目すべき点です。
Lesson #5 – I was too much eating meat
私たちのようなサイトを「栄養学」とか言っていますが、抽象的な栄養素や酵素の作用機序を食と結びつけて論じているので、私はマイケル・ポレンを気に入っています。 彼はいい仕事をしていると思う。 大衆のために混乱した食の世界を単純化する試みとして、彼はこのシンプルな食の倫理を私たちに与えてくれました：
Eat Food. 多すぎない程度に。 主に植物を。
彼はおそらく正しい。
私のビーガン実験では、これまで食べてきたほど多くの動物性タンパク質は必要ないことに気づかされました。
私は紛れもなく幸せです。
尿素サイクルについてのメモ
尿素サイクルとは、私たちの体が、タンパク質をアンモニアと最終的には尿素に分解して、腎臓と尿を通して排泄するプロセスのことをいいます。 タンパク質中の窒素分子を分解する酵素は、遺伝によって左右され、いくつかの尿素サイクルのSNPは、酵素の活性低下と関連しています。 私の遺伝子は、他の人と比べて動物性タンパク質を効果的に処理できない可能性があることを示唆している。 血清アンモニア濃度は何度か検査したことがありますが、範囲内ではあるものの、高い方でした。 尿素サイクルの研究をしているにもかかわらず、腸内細菌のアンバランスを考えていましたが、尿素サイクル遺伝子とタンパク質の過剰摂取が問題の一因ではないかと思い始めています。 高タンパク食に耐えられるか？
ビーガンのライフスタイルを試した結果、私は週5日ビーガンとなり、タンパク質の摂取日に加えて、100%植物性の日も何日か混ぜることにしました。
Lesson #6 – Glucose isn’t always the enemy
体内の炎症の主な原因として、グルコースとインスリン反応に過度に注目することは簡単で、ケト派とパレオ派はそこにとどまるようです（必ずしも彼らを非難してはいけませんが）。 しかし、動物性タンパク質を摂取すると、インスリン様成長因子1（IGF-1）が増加するという事実については、あまり言及されていません。 3 4
注：IGF-1と動物性タンパク質を食べることの間には関連性がありますが、私が上記の参考文献としてリンクしたデータにはニュアンスの違いがあります。 たとえば、私が引用した最初の研究では、タンパク質摂取と疾病の間に大きな相関があることがわかりました。
高いタンパク質摂取を報告した50～65歳の回答者（n=6381）では、18年間のフォローアップ期間に、全体の死亡率が75%増加し、がんと糖尿病の死亡率が4倍増加したのです。
しかし、同じ研究で、65歳以降にタンパク質を多く摂取すると、実は健康に良いことがわかりました：
逆に、65歳以上の回答者では、高いタンパク質摂取はがんや全体の死亡率の低下と関連していました。
デンマークでも同様の結果があり、牛乳を飲むと健康な子どものIGF-1を30%増やすが、長身への成長に関係していたとのことです。
私は、パレオのコミュニティで穀物の危険性についてたくさん読んでいたので、肉の炎症性の側面に関しては目をつぶっていたのです。 さらに、多くの人が水銀を恐れてメカジキのような大型魚を避ける原因となる生物濃縮論は、残念ながら陸上動物にも当てはまります。
たとえば、牛肉のダイオキシン毒性は、人々が認識しなければならない現実の問題です。 5 同様に、鶏肉に含まれるヒ素の濃度は、特に慣行飼育の鶏肉では、今や恐ろしいレベルになっています。 6
Lesson #7 – My yoga practice improved
Transition to a less scientific topic, I did notice a marked improvement in flexibility and stamina during my yoga sessions on a Vegan diet.
Lesson #8 – Our food system is in serious trouble
It’s difficult to argue about Veganism, especially as applied to our industrial food system.Of the ethical of the evacy of the evacy. 2017年、私たちは奴隷制の慣習を野蛮な残虐行為であったと振り返りますが、それは後知恵の恩恵を受けて行うものです。 2017年を振り返る人々は、現代社会の何を野蛮だと感じるでしょうか。
濃厚動物飼育施設（CAFO）は、将来の世代から好意的に見られることはないでしょう。
CAFO は動物を虐待し、自動車産業よりも多くの大気汚染に責任があり、不必要な抗生物質の乱用で世界中の人々の健康を脅かしていますが、ほとんど異議を唱えられないままです。 しかし、「What the Health」のようなドキュメンタリー番組が、私たちが食べる動物たちの生活の恐ろしい現実にスポットライトを当てるにつれて、それもすべて変わりつつあります。 すべての食肉生産が常に非倫理的であると結論づけるには至っていませんが、怖くて不健康な動物を飼育する産業システムが間違っていて、この惑星の病気に現実的に貢献していることは明らかです。
これらの問題は、ビーガン食を試す前から気になっていましたが、1週間植物だけを食べ、素晴らしい気分になって、このシステムが、奉仕すべき人々のニーズから非常にかけ離れていることを再認識しました。 砂糖が麻薬のような中毒性があることは、ちゃんとした証拠があるのです。 7
肉も同じだとわかりました。
肉を食べる習慣があると、習慣で食事に加えてしまうのです。 特に鶏肉は、簡単で、比較的健康的であるとして販売されているため、私の食生活の主食となっています。
レッスン10 – 私は完全菜食主義者ではありません
私はまだ時々卵、低水銀魚、ごくたまに山羊や羊の乳製品、そう、数週間に一度は草を食べている牛肉を食べる予定です。 感謝祭には持続可能な方法で育てられた七面鳥を食べ、ローストチキンを食べ、野菜にはバターやギーを塗るかもしれません。
私はフルタイムのビーガンにはなりません。 ヴィーガンの食事が続くと、特に外食では穀物に頼ることが多くなり、理想的にはそうしたいのですが。 穀物を食べるより、魚の一部を食べる方がずっと簡単です。 また、試しに一度だけグルテンを食べてしまい、後悔したことがあります。
終わりに-ビーガンの罠
これからビーガンになろうという人、あるいはすでになった人は、ハードコアなビーガン支持者のほとんどが短期間しかビーガンでなかったことを指摘するのは重要なことでしょう。 私がVeganismで懸念しているのは、何年もかけてゆっくりと栄養不足が蓄積されることです。 ある人はオメガ3脂肪酸、ある人は鉄、またある人はビタミンAやビタミンDに問題があるかもしれません。
しかし、B12の欠乏は症状が出るまで何年もかかるので、私のように1週間のビーガン実験で気分が良かったからといって、体のニーズが時間と共に変化することを認識することも重要です。
ビーガンダイエットはすべての人に効果があるわけではなく、問題が発生し始めるのは通常数年経ってからです。