ご存じないかもしれませんが、サモアはニュージーランドの北、パプアニューギニアの東にある小さな島で、南太平洋に位置します。
ハワイやフィジーと同じように、サモアの人々は熱い溶岩石を使って肉を焼くことでお祝いをします。 ハワイではルアウと呼ばれ、フィジーではロボと呼ばれる。 サモアではウム（umu）と呼ばれる。
フィジー人と違って、サモア人は料理に熱いスパイスをあまり使いません。
フィジー人と違って、サモア人は料理に辛いスパイスをあまり使いませんが、伝統的な料理の多くにココナッツミルク、パンノキ、シーフード、タロイモが使われているのは共通です。
そして、信じられないかもしれませんが、サモアではマクドナルドを見つけることができますが、なぜあなたはそうしたいのですか？ ミッキーDがいつでも食べられますよ。 ここは新しいことを経験するグルメのための場所であり、その精神で、私はこの17のサモアの伝統的な食べ物のリストを作成した、ぜひ試してみてください – 掘り下げましょう！
Traditional Samoan Breads
このリストの3分の1はパンで構成されています。 というのも、サモアの伝統的な料理にはたくさんのパンがありますが、それぞれ異なるからです。 朝食のペストリーに近い甘いものもあれば、メインディッシュを引き立てるもの、それだけでメインディッシュになるようなボリュームのあるものもありますよ。 ここでは、試してみたい6つのサモアの伝統的なパンをご紹介します：
Fa’apapa (Sweet Coconut Bread)
Fa’apapa はサモアにとってトーストとジャムがアメリカにとってそうであるように、サモアにとってもそうです。 サモアの人々や南太平洋の島々の人々が、朝、朝食に食べるパンである。 しかし、その食感はトーストや朝食用のビスケットとはまったく異なります。
ビスケットのように膨らんでいて、薄っぺらいですが、ビスケットよりも甘みがあります。 そこから全く違うものが出てくるので、そこだけ似ています。 そして、甘くて濃厚なシロップ漬けのココナッツミルクをかけ、ココナッツフレークで巻きます。
おいしそうでしょう？ 下ごしらえと調理に40分しかかかりません。 Food.comのレシピをご紹介します。 https://www.food.com/recipe/faapapa-american-samoa-coconut-bread-501315
Fa’ausi (Bread Drizzled with Caramel Coconut Sauce)
Fa’ausi は Fa’apapa と非常によく似ていますが、いくつかの重要な違いがまだあります。 ひとつは、Fa’ausiでは、ココナッツミルクソースにキャラメルを加え、よりリッチな食感を演出しています。
おやつやデザートとしてもよく食べられますが、休日や葬式などの特別な日に持っていくお菓子の一つでもあります。 甘くてバターのようなキャラメルがかかったお菓子が好きな人は、きっと気に入るはず！
One Green PlanetのFa’ausiのレシピはこちらです。 https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/faausi-samoan-caramel-over-coconut-bread/
パニケケ（バナナパンケーキ）
島といえば、ヤシの木とココナッツ、そしてバナナです。 バナナのパンケーキをフリッターのように揚げたもので、サモアの伝統的なお菓子として超人気です。 アメリカではカーニバルの食べ物のようですが、サモアでは毎日どこでも露店で売られています。
バナナが好きなら、きっと気に入ると思います。 熱した中華鍋で作る平たい丸いパンケーキは、あっという間に焼きあがります。 冷めずに熱々のうちに食べてください。 ジャムやクールホイップをのせれば、パニクケのできあがり！
AllRecipesのレシピをご紹介します。 https://www.allrecipes.com/recipe/212389/samoan-panikeke/
パニポポ（ココナッツパン）
パニポポはおそらく最もサモアらしい料理で、すべてのサモア人に伝統的な料理として知られています。 実際、この島国の国民食でもある。 パニポポの素晴らしいところは、デザートや朝のお菓子として甘くしてココナッツミルクソースの上に浮かべたり、主菜に添えたりできることです。
このリストでは、バンとロールという2種類のパニポポを挙げています。 この違いはわずかですが、この有名なサモアのお菓子を食べると必ず実感できる違いです！
パニポスはバンズとロールの2種類をリストアップしました。 ホットチョコレートと一緒に食べてもいいし、ケールモアに添えるパンとしてもいい。
King Arthur FlourのPani Popo Bunsのレシピはこちらです。 https://www.kingarthurflour.com/recipes/pani-popo-samoan-coconut-buns-recipe
Pani Popo (Coconut Rolls)
パニポポとも呼ばれるココナッツロールは、アメリカで食べるロールパンに近いですが、少しもちもちしているかもしれませんね。 パニポポは甘いロールケーキですが、夕食や朝食のお供にしたり、デザートとして食べたりします。 このパニポポのバージョンは、前菜と一緒に食べてもとてもうまくいきます。
Fav Family Recipesからパニポポロールのレシピをご紹介します。 https://www.favfamilyrecipes.com/pani-popo/
サモアの伝統的な料理
海に囲まれた他の島国と同様、サモアの料理はシーフードに重きを置いています。 しかし、南太平洋の島々では通常見られないような様々な肉類を見つけることができます。 ここでは、試してみたい6つの伝統的なサモアの料理を紹介します：
パルサミ（コンビーフのココナッツミルク煮）
一般的に、南太平洋諸島ではあまり陸の肉を見つけることができません。 しかし、サモアは違います。
一品目はパルサミです。 基本的にはコンビーフをタロイモの葉で包み、ココナツミルクを入れたものです。 それをキャセロール皿で焼き、玉ねぎを加えます。 何千年も前の料理ですが、今でも島の人気料理です！
Polynesia.comのレシピで、この古い料理についてもっと知ってください。 https://www.polynesia.com/blog/easypalusami
オカイア（生魚のココナッツクリーム煮、レモン添え）
オカイアはサモア人のサラダの作り方です。 アメリカ人が知っているようなものは作れませんが、とてもおいしいです。 生のマグロ（またはお好みの魚）を使い、ピリッとしたココナッツクリームソースと玉ねぎを加え、ピーマン、レモン、パセリをトッピングして完成です！
さらに、この料理でカロリーは全く増えませんが、必要なビタミンはしっかり摂取することができます。
インターナショナル・キュイジーヌから、オカイアのレシピをご紹介します。 https://www.internationalcuisine.com/samoan-fish-salad/
Faiai Eleni（生魚のココナッツクリーム煮、野菜添え）
Faiai Eleniを作るときの主役は、生で食べられるサバです。 しかし、タマネギ、トマト、キュウリ、そしてココナッツソースを混ぜ合わせ、伝統的にココナッツの殻から出して食べるので、圧倒的な味ではありません！
サモア出身のVeni Vlogsによるクールなビデオレシピをチェックしてみてください。 このサモア料理は伝統的なものなので、レシピを探すのも難しく、作るのはもっと大変です。 そこで、本当に美味しいファイアイ・エレニを見つけるために、トリップアドバイザーでトップのレストランを見つけました。
The Shack Saipan｜住所: Oleai Beach Road, 96950 Mariana Islands｜電話番号: +1 670-286-7422 |
Website: https://www.facebook.com/TheShackSaipan/
サパスイ（サモア風チョップスイ）
初期の中国人船員は南太平洋全域に進出していた。 そのため、南太平洋のほぼすべての島で、ある種のチョップ・スーイを見つけることができます。 サモアでは、チョップスイをサパスイと呼びます。
他のチョップスイと同様に春雨を使うが、このバージョンは非常にボリュームがあり、緑豆、牛肉または鶏肉、時には豚肉が入ることもある。 生のニンジンやブロッコリーをトッピングする人もいますが、必ずご飯かタロイモを添えてください。
Cooking Hawaiian Styleからサパスイのおいしいレシピをご紹介します。 https://www.cookinghawaiianstyle.com/component/recipe/recipes/detail/2082/sapasui-samoan-chop-suey
Samoan Chicken with Coconut Rice
サモアンは、ネイティブが大好きな伝統的な鍋料理で、チキンライスを作ります。 とてもシンプルでおいしいです。
刻んだ鶏肉を玉ねぎ、にんにく、調味料、ソースと混ぜ合わせ、ご飯にかけるだけです。 これは通常、丸鶏を小さな四角に切ったもので作ります。 もちろん、ココナッツミルクで煮込んで、ご飯と一緒に食べれば、ノックアウトです。
Lydia’s Flexitarian Kitchenから、サモアのチキンライスの美味しそうなレシピを紹介します。 https://lydiasflexitariankitchen.com/samoan-style-chicken-and-coconut-rice/
Chicken Kale Moa
Before you run off to the store looking for some green leafy kale – we are not talking about the same thing.これは同じものではありません。 ケールの「E」は無音ではなく、大文字の「A」のように発音します。カレースパイスにココナッツミルク、生姜、玉ねぎ、たくさんの野菜をブレンドした、伝統的なサモア料理よりもスパイシーな料理です
この香り高く味わい深い料理は、サモア人の誰もが大好きなものです。 パーティーのゲストや身近なサモア人を本当に感動させたいなら、このレシピをマスターしてみよう！
Samoa Foodから伝統的なケールモアのレシピをご紹介します。 http://www.samoafood.com/2010/12/kale-moa-samoan-chicken-curry.html
Traditional Samoan Desserts
パンとディナーでお腹いっぱいになった後は、最後に甘いデザートが欲しくなるものです。 サモアのデザートには、ココナッツミルクやココナッツジュースが使われていることが多いんですよ。 5696>
Koko Araisa
Koko Araisaは食欲をそそらないように見えますが、朝のオートミールと違って、実は子供たちは朝食にKoko Araisaが大好きなんです。 要するに、チョコレートソースを米とココナッツミルク、砂糖と一緒に煮込んだものです。 見た目はグチャグチャのココアペブルスのようですが、味は同じです。
固さはとてもボリュームがあり、1日の始まりに最適です。 ホットシリアルのように温めて食べてもいいし、一晩冷やして冷やして出してもいい。 いずれにしても、サモアでは大きなご馳走とされていますよ。
サモア・フードから、ココ・アライサのもうひとつの伝統的なサモア料理のレシピを紹介します。 http://www.samoafood.com/2010/11/koko-araisa-cocoa-rice.html
Masi Samoa
サモア人がMasi Samoaと呼ぶものを、アメリカ人はショートブレッドクッキーと呼びます。 しかし、この天国のようなクッキーは、もっとバターの味がして、ココナッツミルクが入っているため、ココナッツの香りがします。 ホットチョコレートと一緒に、他のクッキーと同じように食べることができます。 いずれにせよ、この簡単に作れるサモアの手作りデザートは、バター風味のペストリーが好きな人なら誰でも気に入るはずです！
Samoa Foodにもマシ・サモアの良いレシピが載っています。 http://www.samoafood.com/2010/09/masi-samoa-samoan-coconut-cookies.html
ピスア
次に紹介するのは、まさにサモア独特のデザートです。 ピスアは冷やしプリンに似た冷たいデザートで、タピオカでできているので納得です。 カラメルシロップをブレンドしたココナッツクリームソースの中にタピオカが混ざっています。
とても濃厚で、彩りも美しい一品です。 ガラスのお皿に盛って、デコレーションの一部にもなりますよ！
サモアフードの美味しそうなピスアのレシピを試してみてください。 http://www.samoafood.com/2012/04/pisua-tapioca-in-coconut-caramel.html
Koko Samoa
サモアの食べ物に慣れてきた人の中には、ココ・アライサとココ・サモアを混同する人がいますが、同じものではありませんよ！
このレシピは、サモア・フードに掲載されています。 よく言われるように、「Close, but no cigar!!!」です。 どちらも米とチョコレートで作られますが、ホットシリアルのようにとろみがつくのではなく、ココ・サモアは飲めるほど薄いはずです。
サモア版ホットチョコレートといった感じで、自生のカカオ豆を使った超濃厚で甘いチョコレートです！
サモアフードの本物のココ・サモアのレシピはこちらです。 http://www.samoafood.com/2010/10/koko-samoa-samoan-cocoa-recipe.html
サモアン・ポイ
最後に紹介するのは、ハワイに行ったことがある人なら誰でも知っているサモア版ポイです。 作り方はバナナプディングのようなものです。
そして、腐りかけのバナナをつぶし、サモアではレモン、バニラ、ココナッツの香料と混ぜ合わせます。
クックス・ハイダウトのサモアン・ポイのクリーミーなレシピを試してみてください。 https://www.cookshideout.com/western-samoa-poi-banana-puddling-recipe