Christmas is a time to eat, drink, and being together here in Spain. スペインの伝統的なクリスマス料理をご紹介します！
更新のお知らせ。 この記事は2015年12月14日に公開されたもので、2020年11月9日に新しい写真と文章で更新されました。
スペインのクリスマスは、何よりも食卓で祝われるものです。 家族連れが溢れんばかりのダイニングルームに詰めかけ、アメリカンフットボールの試合時間よりも長い休日の食事が繰り広げられる。
11月1日の諸聖人の日に始まり、1月6日の公現祭まで、年末年始はごちそうを食べる機会がたくさんあります。 その間に、様々な聖人の日、憲法記念日、クリスマス、新年があります！
世代を超えて受け継がれてきたこれらのスペインのクリスマスレシピは、まさにメインイベントです。
クリスマスイブの大きなディナーや休暇中の数週間、1月6日のスリーキングスの日に最後の一切れのロスコンデレイスケーキが完成するまで完璧です
詳しくはこちらです。 スペインのクリスマスの伝統について
What are the main holiday meals in Spain?
There are five giant meals (at least!).
- Christmas Eve dinner
- Christmas Day lunch
- New Year’s Eve dinner
- New Year’s Day lunch
- Three Kings’ Day lunch
それぞれは以下のようになります：
- Appetizer course: 通常、タパスの巨大なビュッフェ
- 最初のコース。 スープ
- セカンドコース。 肉か魚のローストと数種類のサイドディッシュ
- デザート。 クリスマスのお菓子、果物、ナッツ、甘いワインやお酒の3段重ねの宴会
スペインのクリスマスのデザートについては、こちらをご覧ください。
スペインのクリスマス料理トップ15（レシピ付き）
Tapas Course
食事のために家族が集まると、小皿料理やスプレッド、フィンガーフードがテーブルを彩ります。
タパス（小皿）とアペリティーボ（前菜やカクテル）は、クラッカーに敷いたパテからマグロのタルタルまで様々です。 この段階では、ほとんどの場合、エビ、アサリ、ムール貝、ラングスティーヌなど、さまざまなシーフード料理が含まれます。 また、タコ、ホタテ、巻き貝などもあります。
お祝いのためのスペインのタパスのアイデアは以下の通りです：
1. テティージャチーズのパフ、ゴマと蜂蜜添え
スペイン北西部のガリシア地方産のなめらかなテティージャチーズが主役の、軽く揚げたチーズパフです。 スモーキーなパプリカの香りと地元の蜂蜜の甘さで、すぐになくなってしまいます！
スペインではあまり見かけないチーズパフですが、クリスマスになると手放せなくなるそうです。 伝統的な料理に華を添えるために、新しいレシピやクリエイティブな作品を生み出す時期でもあります。
このテティージャチーズパフのレシピはこちら
2.完璧なボイルエビ
Spanish Christmas table is not complete without shrimp. スペインではこの小さな海の生き物はいろいろな名前で呼ばれていますが、最も人気のある種類はランゴスティーノ（海老またはジャンボ海老）とガンバス（深海のバラ海老）です。
休日になると、エビはさまざまな調理法で供される。 サラダに混ぜたり、香ばしいタルトに刻んだり、ミニサンドイッチに挟んだり、お皿に丸ごと重ねて塩を振ったり。
南部ウエルバ産の新鮮なガンバス・ロハスなど、スペイン最高のエビが手に入ったら、ぜひこの「完璧ボイルエビ」などの簡単レシピで、その真の味を楽しんでください。
3 生ハムコロッケ
スペインのクリスマスディナーには、イベリコの生ハムは欠かせませんね。 このおいしい生ハムは、1年の他のどの月よりも12月に多く売られます！
良いものは紙のように薄いスライスで出され、それだけで味わうことができますが、あまり騎士らしくないハムは、しばしば様々な伝統的タパスに使われます。 中はセラノ生ハムとベシャメルクリームソース、外はオリーブオイルで揚げたクラスト。 スペインのコロッケは私の大好物です。
レシピを見る スペインの伝統的なコロッケの作り方はこちら
4. Ensaladilla Rusa
多くの家族のクリスマスのスプレッドには、タパスコースにensaladilla Rusaが含まれています。 このジャガイモとマヨネーズを使った冷たいサラダは、一から作るには時間がかかりますが、その価値は十分にあります。 美味しいし、人々が休日に期待する料理の一つです！
レシピを入手する。 Ensaladilla Rusa
First Course
Trove of tapasの後、本格的な料理がスタートします。 小皿料理から、きちんとした調理器具を使う料理へと変わっていきます。 ほとんどの場合、最初のコースは軽くて汁気の多いスープかサラダです。
休日のスペイン風最初のコースには、次のようなアイデアがあります。 スペインのシーフードスープ
シーフードのパレードは、タパスだけでは終わりません。 スペインの休日の食事で最も伝統的な最初のコースは、ある種のシーフード・スープで構成されていることが多いのです。
スペイン風シーフードチャウダーのレシピ（最後までスクロール）をお試しください！
6. ガレットスープ
Cataloniaでは、クリスマススープには必ずガレットというパスタシェルが付いています。
ガレットスープは、スープと一緒に茹でた肉から豊かな風味を得ることができる。 大きな切り身はセカンドコースに回されますが、このレシピのようにひき肉を殻に詰めたり、一緒に食べたりします。7.マグロの腹身とブラッドオレンジ、アボカドのサラダ
軽いサラダもスペインのクリスマスの食事でファーストコースとして見られることがあります。 こちらのサラダは、野菜やトッピングを輝かせるために、ドレッシングをとても軽くする傾向があります。 オリーブオイルとビネガーがあれば十分です！
私のお気に入りの冬のサラダは、マグロの腹身とブラッドオレンジ、アボカドのサラダです。 あさりのシェリー酒漬け a la marinera
アンダルシアでは、休日には必ずこのおいしいあさりのa la marineraが大皿に盛られています。 ニンニクとシェリー酒のソースがとても美味しく、一度試してみる価値があります。
この簡単なスペイン風アサリのレシピで、ご自宅でも簡単に作れます。
Second Course
スペインのクリスマスの食事は何時間もかかるので、そうしないと2皿目が来るまでにお腹がいっぱいにならないのです！
Second Course
この2皿目が来るまでに、私は何時間もかかるので、そうはいきません！
この2皿目が来るまでに、私は何時間もかかるので、そうはいきません。
残りの料理は、他のコース料理と比べると、まるで子供の遊びのようです。 ラム、魚、七面鳥、子豚など、ロースト料理が中心です。 魚のレモンとハーブ焼き
夜に食事をする場合、メインは魚になることが多いようです。 ルビーナ、ロダバロ、ドラダ、バカラオなどが代表的な魚です。 もうひとつの定番料理は、スペイン産のタラをフライパンで焼いたものです。
10. アンダルシア風ラム肉とポテトのロースト
クリスマスシーズンになると、近所の肉屋は大忙しで、焼くための肉を注文したり受け取ったりしています。 子豚や牛肉のレシピが食卓に上ることもありますが、スペインのクリスマスディナーで最もよく耳にする料理は子羊のローストです。
このじっくりローストしたスペインラムのレシピは、スペイン国外でも簡単に手に入る食材を使って、スペインの伝統的な子羊のローストを再現しています。11. この料理は伝統的なホリデー料理ではありませんが、最も美味しくて歴史あるスペインのチキンシチューの一つです。 しかも、アーモンドやサフランなど高価な食材を使って味を調えているので、特別な食事にふさわしいと言えるでしょう。
レシピを見る チキンペピトリア
デザート
スペインのデザートについての記事もありますが、スペインのクリスマスのデザートはさらに充実しています！
食べ終わったと思ったら、3部構成のデザートが待っているのです。 フラン、パンプディング、ケーキ、タルトなどです。
次に、トゥロン（ヌガーとアーモンドのバー）、ポルボロンとマンテカドス（粉状のアーモンドクッキー）、イチジクバー、砂糖漬けフルーツ、ナッツ（アーモンド、クルミ、ピスタチオなど）といった伝統的なクリスマスのお菓子が広がります。
最後に、ブランデーやオルホ（ブドウの皮から蒸留した月見酒のようなリキュールで、ハーブで味付けしたり、ベイリーズのようなクリーミーなリキュールにすることもある）といったリキュールが登場する。） スペインのクリスマスレシピは、これらの甘い追加なしでは完成しません！
あなたのテーブルでスペインのデザートを楽しむために、私のお気に入りをいくつか試してみてください：
12. レモンオリーブオイルケーキ
ランチ後のコーヒーにぴったりな、驚くほどしっとりしたケーキです。 オリーブオイルの風味がしっかりと感じられるレシピなので、ぜひ良いものを使ってくださいね！
完璧なレモンオリーブオイルケーキのレシピはこちら
レモンが苦手な方はこちら。 代わりにこのリンゴのオリーブオイルケーキを試してみてください！
13. アロス・コン・レチェ
シンプルでおいしく、重すぎないアロス・コン・レチェは、クリスマスのデザートに最適です。 シナモンの香りが、この冷たくてクリーミーなライスプリンをさらに美味しくしてくれます。
レシピはこちら
14. Turrón de Alicante
現在、Turrónには数多くの種類がありますが、古典的なレシピは、蜂蜜、アーモンド、砂糖、卵白という短く甘いものです。 このレシピはアリカンテのものです。
ヒホナのよく似たレシピで、Turrón blando（ソフトTurrón）と呼ばれるものはもっと柔らかく、アーモンドバターのもっと甘くコンパクトなバージョンを思い出させます。15.Turrón（トゥロン）
このレシピはヒホナで作られました。 チーズケーキ
クリスマスのデザートとしてだけでなく、スペインのチーズケーキはどんな特別な食事でも食卓に並ぶに値する！
と名付けられたチーズケーキも、その名の通りバスクチーズケーキです。 この退廃的なバスクチーズケーキのレシピは、とてもリッチなので、1つのケーキでたくさんのゲストを満足させることができます。 このレシピは、1つのケーキでたくさんのゲストをもてなすことができるほどリッチなものです。 このような、食べ物好きな人への心のこもったプレゼントは、間違いありません！
スペインのクリスマスの定番レシピを教えてください。 スペインの伝統的なクリスマス料理で、気になるものはありますか？
スペインの伝統的なクリスマス料理で、気になるものはありますか？