クスコは高級ホテルで有名ですが、レストランとなるとリマに劣ると思われてきました。 しかし、もうそんなことはありません。 ここ数年で、クスコは独自のグルメスポットとしての地位を確立し、今では舌の肥えた人々も満足させる世界クラスのレストランを数多く擁しています。 以下に紹介するレストランは、長い一日の観光の終わりに思い出に残る食事をするための、私たちのお気に入りのレストランのほんの一部です。
- Cicciolina
- Chicha
- Uchu
- Limo
- Fallen Angel
- Papacho’s
Cicciolina
名前にだまされてはいけませんよ。 Cicciolinaは、「本物の薪で焼いたピザ」があるイタリア風のクスコの観光スポットではなく、むしろ洒落たタパスバー、ワインバー、朝食店、高級レストランで、Plaza de Armasからホップ、スキップ、ジャンプの便利な場所にあります。
クスコで最も人気で評価の高いレストランの一つで、朝食、昼食、タパス、バーメニュー、夕食でここに集まる顧客から常に親指を立ててもらうことができます。 ペルー料理や世界各国の料理を取り揃えた豊富なアラカルト・ディナーメニューは、高いアーチ形天井と素朴な木の梁が特徴のカジュアルなバーエリアでも、深紅の壁と大きなモダンアートのキャンバス、年代物の家具が置かれた洗練されたダイニングルーム（サロン）でも楽しむことができる。
生姜、蜂蜜、ゴマ、醤油の濃いソースがかかったホタテや炭火焼のシーフードブロシェットなどのシーフード料理がおすすめで、オッソブーコも捨てがたいです。 ベジタリアンのためのメニューもいくつかあり、ワインリストも手頃な値段で、デザートメニューも小さいながら完璧に揃っている。 3コースでドリンクなし、一人当たり100ソル程度を見込んでおくとよいでしょう。 予約することを強くお勧めします。 2nd Floor, 393 Calle Triunfo, Cusco
Opening Hours: 朝食：8時～11時、昼食：12時～15時、夕食：18時～22時
ご予約はこちらから。 +51 (0)84 239 510; [email protected]
ガストン・アクーリオの「チチャ」
ペルー料理について知っている人なら誰でも、ガストン・アクーリオの名前を聞いたことがあるでしょう。彼の世界料理帝国はすでに3大陸に広がり、リマ市内の本店は世界のトップ50に入るほどです。 リマにあるこのレストランは、その世界的な地位に見合うだけの価格を備えているが、クスコを訪れる人にとって幸運なことに、Acurioがクスコに2店舗持つ「Chicha」は、もっと手頃な価格でこの巨匠の名高い料理の味を楽しむことができるのだ。
メニューは主にペルー料理で、カウサ（マス、アボカド、ウズラの卵、唐辛子をのせた地元産のマッシュポテト）、セビチェ、アドボ（肉の煮込み）、そしてもちろんギニーピッグが定番です。 国際色豊かなピザには、アルパカがトッピングされています。 おすすめは、タコのグリル、大根のピクルスとマイクロハーブ添え、ポークチチャロン、ネイティブポテトフライ、「ジャイアントコーン」、フレッシュハービーワカタイソース添えなどです。 よく煮込まれたボリューム満点の料理で、ヘルシー志向の人も満足できるだろう。
サービスは少し雑で、メニューを見ても何が前菜で何がメインなのかわからないが、料理の質、手頃な値段、歴史地区で最も美しい広場の一つという素晴らしいロケーションから、Chichaは安全で、3コース飲み物なし、一人あたり約100ソルで伝説のGaston Acurioを少し試すには絶好の場所だ。
住所: 261 Plaza Regocijo, 2nd floor, Cusco
Opening Hours: 毎日正午から午後11時まで営業
予約。
Uchu, Peruvian Steakhouse
Uchuのような素晴らしいレストランは、美しいナザレナス広場の近くにあるのがふさわしいと思われます。
ギンガムシャツを着たステットソン姿の巨漢に巨大なステーキを投げつけられるというイメージは捨て、代わりに少し伝統的できらびやかな環境の中で、フレンドリーでプロフェッショナルなスタッフが提供する洗練されたダイニング体験を思い浮かべてください。
料理は主にペルー料理で、前菜にはアルパカのソテーにカウサ（あの美味しい小さなポテトの積み重ね）、そしてセビチェをテーマにしたクラシックなマリネ魚料理が並びます。 どれもおいしい。 メインディッシュの魚料理、肉料理、シーフード料理は、火山岩の板でジュージューと音を立てながら提供されます。 ギミックに聞こえるかもしれないが、これが効果的なのだ。 飲み物を除いて2皿で約75ソル、3皿をこなすのは至難の業。 135 Calle Palacio, Cusco
営業時間: 毎日 12:30pm to 11pm
Reservations: 予約。 +51 (0)84 246 598; [email protected]
Limo
Limoはクスコのレストランの中でも最高のロケーションにあり、古いコロニアル様式の建物の上階で、豪華なアルマス広場そのものを見渡すことができます。 店内はピスコバー、メインレストラン、バルコニーに分かれ、深い赤と紫の壁、ダークウッドとホワイトレザーの家具、大きなモダンアートのキャンバス、大きなユリの花瓶など、リラックスできるセンスの良い内装が施されています。
メニューはペルーと日本のフュージョンで、セビーチェ風の巻き寿司（写真上）、スモークトラウトとアボカドのカリカリパンコ巻きなどの見た目も味も良い前菜は、醤油、ガリ、ワサビペーストでいただく。 メイン料理も豊富だ。 オッソブーコはとても風味豊かで、アルパカロースとキヌアのリゾットは特に美味。
唯一の残念なことは、不要な異物を発見して料理を取り替えるのに20分かかったことです。 運が悪かっただけ？ しかし、そのようなことがなければ、私はLimoをクスコでお勧めのレストランのリストの一番上に載せたと思います。 3コースで100ソル、ドリンクなし、予約は必須。 夜の部は19時と21時。 2nd Floor, 236 Portal de Carnes, Plaza de Arma, Cusco
営業時間: ランチ、ディナーともに毎日営業。ディナーの予約は19時または21時
Reservations:
Fallen Angel
このレストランでの食事は、ユニークでキッチュ、そして完全に劇場的な雰囲気を楽しむことができます。 美しいナザレナス広場にある古いコロニアル様式の家屋に入ると、メレンゲのような天井から吊るされた空飛ぶ豚、動物の皮を張ったスツール、ガラス張りのバスタブ、中には本物の金魚が入ったテーブルなど、ファンタスティックな装飾に目を奪われます。
前回ここで食事をしてから、メニューは全面的に見直されましたが、料理の質、サービス（そしてカクテル）がよければ、ここを訪れてペルー料理とインターナショナル・メニューを堪能しても失望することはないでしょう。 前菜のチチャロン（伝統的な豚の唐揚げ）、キヌアとエビの濃厚なスープ、メインはモルトビールとコリアンダーでマリネした鴨、バナナの葉にリゾットを添えたアマゾンのパイチェなどです。
Top tips: 建物がオープンプランのため、少し寒くなることがあるので、ディナーに行く場合はラップをすること、喫煙は「パティオ」で可能です。 221 Plaza Nazarenas, Cusco
Opening Hours: 月～土11時～23時、日14時～23時
予約受付。 +51 (0)84 258 184; [email protected]
Papacho’s
クスコのベストレストランのリストにハンバーガーショップがある理由は2つあります。 1つ目は、ペルーのワンダーシェフ、Gaston Acurio（上記のChichaを参照）の巨大化し続ける帝国のもう一つの手頃な部分であること、2つ目は、料理、サービス、雰囲気、場所、すべてがここで悪い経験をすることを難しくするように共謀しています-たとえ専門が質素なハンバーガーだとしても、
Papacho’s はアルマス広場が見える角の植民地の建物の大きな、空気の良い二階のスペースに位置しています。 ランチタイムに訪れると、運が良ければ正面の小さなバルコニーにテーブルが用意され、広場とアンデスの忘れがたい景色を楽しむことができます。 店内は、特に夜になるとかなり賑やかになり、団体客に人気です。 しかし、店内には英語が堪能なウェイティングスタッフが多数おり、注文してから長く待たされることはない。
メニューにはハンバーガー以外にも、美味しいベジタリアンメニューもありますが、ハム、チーズ、クリスピーオニオン、エルダーベリーソースの「Cordon」や、プロボローネチーズとアボカドの「Guacha」は、オイスターバーでハムサンドをオーダーするようなものです。 そして、嬉しいことに、150ソル以下でハンバーガー2個とワイン1本が食べられるのだ。 115 Porta de Belen, Plaza de Armas, Cusco
営業時間：2階。 毎日、正午から深夜0時まで
予約: +51 (0) 84 245 359; [email protected]