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Dal bhat-またの名をKhan、すなわち「食べ物」は単なる民族料理以上のものである。 ほとんどのネパール人が1日2回、毎日食べているものです。 ダルバートとは、簡単に言えばレンズ豆のカレーとご飯のことです。 しかし、通常は季節の野菜カレー、肉カレー（チキン、マトン、水牛が人気）、ピクルス（トマトピクルスなど、生のトマトにニンニクとチリを加えて叩いたもの）、パパド、時には豆腐と少し甘いもの（セルローティなど）が添えられていることが多いようです。 カトマンズでは、黒レンズ豆を使った濃厚なカレーが好まれ、インドカレーなどとは異なり、生クリームを使わないにもかかわらず、煮込むとクリーム状になります。 ネパールの家庭では午前中と夕方にダルバットを食べるのが一般的ですが、レストランでは通常のランチタイムとディナータイムに購入することができます。 ヘルシーで食べ応えがあり、味もよく、量も無制限であることが多いです。
知っておくと便利なこと。 しかし、カトマンズの観光客向けのレストランでは、この料理をネパールのターリ料理と称しているところもありますが、ネパール人自身は一般的に「ターリ」という言葉を使いません。
どこで。 Thakkhola Thakali Cuisineは、Jhamsikhel（Naya Bato, Patan 44700, map）の高級レストラン街にある、質素でおいしいダルバターのお店です。 毎日、10時30分～22時
注文する。 写真はベジタリアンダルバットセット（Rs275）で、蒸した白米、黒レンズ豆のダル、カリフラワーと豆のカレー、ほうれん草のソテー、グンドルクピクルス、大根のピクルス、トマトチャツネ、プレーンカード、パパドが盛り合わせになったものです。 おいしくて、シンプルで、満足感のあるネパール料理です。 ダルバートは、地元の人は手で食べるのが普通で、ダルやカレーに少量のご飯を混ぜて、親指でポンポンと口の中に入れます。 外国人は手で食べることを期待されておらず（試してみるのは歓迎されますが！）、通常はスプーンを渡されるようです。
あるいは。 より高級感を求めるなら、パタン・ミュージアム・カフェ（Patan Durbar Square, Patan, 44600, map）の屋外ダイニングで、ダル・バットを試してみてはいかがでしょう。