BBQチキンと黒豆のタコス

明るい味と新鮮な平日の夕食で、夏の始まりをお祝いしましょう。 質の高いコンビニエンス・アイテムと鮮やかな食材を組み合わせた、子供にも優しいレシピです。 ロティサリーチキンは、スモーキーなバーベキューソースで味を調えてから、温かいトルティーヤに挟み、トッピングで飾りつけ。 このメニューは、高品質なコンビニエンス・アイテムと新鮮な食材を組み合わせて、スピードとおいしさを両立させたものです。 バーベキューソースは、アニーズなど砂糖の添加が少ないオーガニックのものを選びましょう。 ギリシャのヨーグルトをたっぷりかけると、クリーミーでクールな味わいになります。 タンパク質たっぷりで、30分もかからずに完成する、テイクアウトよりもおいしいタコスは、平日の夜にぴったりです。

材料

オリーブオイル小さじ2

2/3 カップ 角切りレッドベルペッパー(ベルペッパー1個分)

3/4 カップ 冷凍ホールカーネルスイートコーン(粒のまま), 解凍したもの

3/4 カップ 無塩黒豆缶(洗って水気を切ったもの)

12 オンス 皮なし、骨なしロティサリーチキン胸肉(細切り)(約 2 1/2 カップ)

1/3 カップ 有機バーベキューソース(アニーズなど)

10 個(6 インチ)。コーン・トルティーヤ 10枚

2%低脂肪ギリシャヨーグルト 1/2カップ

コリアンダーの葉のみじん切り 大さじ3杯。 ライム果汁大さじ1

塩小さじ1

Nutrition

Calories 331

Fat 6.6g

Satfat 1.1g

Monofat 2.1g

。4g

ポリ脂肪酸 1.6g

タンパク質 27g

炭水化物 45g

繊維 6g

コレステロール 60mg

鉄 1mg

ナトリウム 465mg

カルシウム 78mg

糖類 6g

Est. 添加糖質 1g

作り方

大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。 パプリカを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5~6分ほど焼く。 このとき、「炒める」「煮る」「蒸す」の3つの工程が必要です。

千切りした鶏肉とバーベキューソースを電子レンジ対応のボウルに入れる。 しっかりとコーティングされるまで混ぜる。

トルティーヤをパッケージの表示に従って温める。 トルティーヤの中央にチキンミックスを大さじ3杯ずつのせる。

小さなボウルにヨーグルト、コリアンダー、ライムジュース、塩を入れる。 タコスに大さじ1杯のヨーグルトをかける。 タコスにコリアンダーを散らします。

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