Bharwa Bhindi｜オクラの詰め物

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Bharwa Bhindi（Stuffed Okra）は、オクラに辛い&マサラフィリングを詰めたインドの人気サイドディッシュです。この料理は、インドのロティやパラタにぴったりで、前菜として楽しむこともできます。この料理は、オクラの片側に切れ目を入れてスパイスを詰め、揚げたもので、素晴らしいおかずとなります。材料も下ごしらえも少ない簡単レシピです。今回は、フライヤーとコンロで作ります。

ビンディ（オクラ）は、私が子供の頃から大好きな野菜でした。これまでご紹介したクルクリビンディ（カリカリに揚げたオクラ）、ベイクドビンディ、ビンディマサラなどのオクラ料理でおわかりかと思いますが、

バルワビンディの作り方とは？

それでは、バルワン・ビンディの作り方を順を追って説明しましょう。

洗う、乾かす & オクラを切る

まず、ビンディを水で洗い、自然乾燥させることから始めたいと思います。キッチンタオルの上にビーンディを広げて風乾させるとよいでしょう。また、お急ぎの場合はペーパータオルでビーンディを拭き、完全に乾かしてください。完全に乾いていないと、切ったり調理したりすることでベトベトになってしまうからです。

前もって計画を立てておけば、ビーンディを洗って一晩自然乾燥させることもできますよ。私はいつも忘れてしまい、ペーパータオルで乾かしてしまいます。

次に、上部を切り、縦に切れ目を入れます。

Spice Mix (Masala) for Stuffed Bhindi

ナスの詰め物のレシピと同様に、このビーンディの詰め物は詰め物が重要です。ビーンディに詰めるマサラの作り方はいろいろあります。ベサン（ひよこ豆の粉）を入れる人、乾燥ココナッツを入れる人、挽いたピーナッツを入れる人など、地域や人の好みによってほとんど異なります。

今回はパンジャビスタイルで、スパイスだけを詰めたバルワン・ビンディを紹介します。一見、スパイスがたくさん入っているように見えますが、オクラの風味を生かすための唯一の材料なので、スパイスの量は自由です。
- まず、コリアンダー粉、クミン粉、塩、ガラムマサラ、レッドチリ粉、ターメリック、最後に酸味を出すためにアムチュールを加えます。これらをすべてボウルで混ぜ合わせます。
- オクラにスパイスを詰めたとき、スパイスがつきやすいように油を少々加える。
- 切り込みを入れたすべてのビーンディで同じように繰り返す。 7980>
フライパンでバルワン・ビンディをコンロで焼く
- 鍋に油を入れ中火で熱し、フライパンに残ったマサラ・ビンディに火をつける。
- 詰め物をしたビーンディをフライパンに並べます。 2～3分加熱したら、火を弱めます。フライパンに蓋をします。
Bharwan Bhindiをエアフライヤーで調理する
- エアフライヤーでBharwan Bhindiを調理するには、エアフライヤーのバスケット（またはグリルパン）にオクラを1層で置きます
- 360度で12分間加熱します。約8分でバスケットを取り出し、オクラを裏返す。
バルワビンディの出来上がりです。ライム果汁をたっぷり絞ってお召し上がりください。私たちはこのBharwa Bhindiにレンズ豆のスープ、ロティやパラタを添えるのが好きです。

Perfect Bharwa Bhindiを作るコツ

オクラは完全に乾かしてから使用しましょう、さもないとぬるくなってしまう可能性があるからです。

ビーンディーを作るときは大きな鍋を使い、ビーンディーを一列に並べます。

ビーンディーを作るときは中弱火で、すべての面に均一に火が通るようにします。

このBharwa Bhindiを気に入る理由は、以下の通りです。

✓ 簡単に作れて、材料も最小限

✓ スパイシーでピリ辛

✓ パレオ、ビーガン、グルテンフリー

✓ ロティやパラタにぴったり

この簡単&おいしいバルワビンディーを試して、あなたがどう楽しんだかを共有するのを忘れないでください！

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Bharwa Bhindi Recipe (Stuffed Okra)

Meeta Arora

Bharwa Bhindi, which means Stuffed Okra is a popular Indian side dish where the okra is stuffed with spicy & tangy masala filling. このヴィーガン&グルテンフリー料理は、インドのロティやパラタのサイドメニューとして、また前菜として楽しむのにも最適です。

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Servings.Of.Pirates

Servings.Of.Pirates 3

カロリー。 164

コース。サイドディッシュ

料理：インド料理

ダイエット: グルテンフリー、ローカーボ、パレオ、ヴィーガン

Method: エアフライヤー、コンロトップ
準備時間： 15分

調理時間: 15 mins

Total Time: 30 mins
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x

▢ 10.5 oz Okra (Bhindi)

▢フライ用オイル大さじ2

▢ライム

Spice Stuffing

◣パスタインコリアンダーパウダー（Dhaniya powder）大さじ2

▢ クミン（Jeera powder）小さじ2

▢ ドライマンゴーパウダー（Amchur）小さじ1

▢ マンゴー（Mango）大さじ1

▢ マンゴーパウダー（Daniya powder）小さじ2 カシミールレッドチリパウダー・マイルド

▢小さじ1 ガラムマサラ

▢小さじ1 ターメリック（ハルディパウダー）

▢小さじ1 ソルト

▢小さじ2杯油

使い方

ビンディは水で洗い、自然乾燥させる。キッチンタオルの上にビーンディを広げ、自然乾燥させることもできます。お急ぎの場合は、ペーパータオルでビーンディを拭き、完全に乾かしてください。

上部をカットし、ビーンディを縦に切り込みを入れる。まだ、ビンディは一端を接合させたい。

ボウルに詰め物のスパイスをすべて入れて混ぜます。

ビーンディを1つずつ取り、混ぜたスパイスを詰めます。切り込みを入れたビーンディをすべて同じように詰めます。マサラが多少落ちても大丈夫です。

コンロで揚げる

鍋に油を入れ中火で熱し、火にかけます。ビーンディが1枚で入る大きさのフライパンを使用します。

フライパンに詰め物をしたビーンディを入れます。 2、3分加熱したら、火を弱めます。フライパンに蓋をします。 2～3分おきにフライパンを開き、ビーンディをひっくり返し、火が通るまで焼く。約12〜15分かかります。

エアフライヤーで調理する

エアフライヤーのバスケットに詰めたオクラを1段に並べます。 360Fで12分加熱する。

Bharwa bhindiの出来上がりです。ライム汁をたっぷり絞っていただきます。熱々のロティやパラタに添えて、または前菜としてお楽しみください。

注意事項

オクラは完全に乾かしてから使用すると、ぬめりが出ることがありますので、ご注意ください。

スタッフィングビーンディを作るときは、ビーンディを一段に並べられるよう、大きめのフライパンを使ってください。

スタッフィングビーンディを作るときは、両面が均一に焼けるように中弱火にしてください。

注：栄養値は私の最善の推定値です。ダイエットのためにそれらを信頼する場合は、お好みの栄養計算機を使用してください。

栄養

カロリー: 164kcal炭水化物: 11gタンパク質：2g脂質：13g飽和脂肪：1gナトリウム：801mgカリウム：。 391mg食物繊維：4g糖質：2gビタミンA：1065IUビタミンC：32.8mgカルシウム：112mg鉄：2.3mg

キーワードエアフライヤー、簡単

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