Bicol Express

このBicol Express料理は、味のバランスがとても良いですね。 唐辛子が程よい辛さを与え、ココナッツミルクがそれを少し冷ましてくれます。 エビのペーストが絶妙な塩加減で、味に深みを与えています。 エビのペーストを使ったレシピは、他にもピナクベットや豚肉のビナゴウンガンなど、いくつか紹介しました。

ビコールエクスプレスとは

ビコールエクスプレスは、一口大に切った豚肉に唐辛子、ココナッツミルク、エビペースト（バゴーン）、玉ねぎ、トマト、にんにくを加えたフィリピンのスパイシーなシチューです。

材料

ビコールエクスプレスはいくつかの材料でできています：

• 豚肉-このレシピでは豚バラ、豚肩肉、豚ロースを使うことができますが、あなたが豚肉をどれくらい脂が好きかに依存します。
• Garlic
• Onion
• Tomato
• Coconut Milk – ココナッツミルクはこの他のスパイシーな料理を冷やす。
• Sauteed Shrimp Paste (Bagoong) – これはフィリピンで人気の調味料である。 塩気が強く、料理に風味を添えてくれます。 海老のペーストはどこでも手に入るとは限らないので、醤油やナンプラーで代用してもよいでしょう。
• タイ唐辛子-料理に辛さを加えます。 私は、最も一般的に入手できるものなので、タイの唐辛子を使用しています。 最後に、唐辛子の量を減らしたり増やしたりして、辛さを自由に調節してください。

How to make Bicol Express

Bicol Expressを作るには、まず大きなスキレットでにんにくを数秒炒めます。 次に、トマトと玉ねぎを加え、さらに炒めます。 さらにフライパンに油を入れたら、豚肉を加え、豚肉に焼き色がつくまで焼きます。 その後、ココナッツミルクを加え、沸騰させ、15分ほど煮込みます。 タイの唐辛子を加え、もう少し煮込みます。 最後に、鍋を火からおろして、炒めたエビのペーストを混ぜ合わせる。 蒸したご飯にのせて召し上がれ！