Brazilian Pudim de Leite – Brazilian Caramel Flan

私が最近ブラジルに行ったときの料理の写真をシェアしたら、一番リクエストが多かったのが、私の大好きなブラジルのデザートのレシピでした。 プディムです。 ブラジルのプディムは、プディム・デ・レイテ・コンデンサードの略で、クラシックなフランのレシピに似ていますが、とても美味しいのです。 必要な材料はたった4つ。 このクリーミーなブラジルのデザートは、卵と牛乳だけでなく、加糖練乳（レイテ・コンデンサード）を使って作られます。 卵、牛乳、バニラ、キャラメルソースの4つの材料で作られたこのデザートは、食べるとほっとするような、魅惑的なデザートです。

砂糖のキャラメリゼの仕方

このレシピの最初のステップは、いくつかの砂糖をキャラメリゼすることです。 普通のグラニュー糖に少し水を混ぜて、簡単にできるようにしています。

正直言って、写真のキャラメルは少し煮詰めすぎです。これより少し軽くなったら火から下ろすと、砂糖が苦い焦げた味になります。

沸騰した砂糖を慎重に鍋に注ぎ、鍋を振り回し、キャラメルが底を覆い、側面から1インチほど上まで届くようにします。 このデザートには、エンジェルフードのケーキ鍋のようなチューブパンを使用したいと思いますが、底が取り外し可能なスタイルではなく、一体型のものであることを確認してください。 これは素晴らしいオプションです。 これらの写真では、私は実際に私と一緒にブラジルから持ち帰った小さな6 ³”パンを使用しています。 このサイズをお持ちの方は、レシピを半分にすれば完璧です！

ブラジルのプディム生地を作る（とても簡単！）

次に、生地を流し込みます。 これ以上ないくらいシンプルです。 材料は4つ! 加糖練乳、全乳、卵、そしてバニラです。 これだけです。 加糖練乳と全乳を同量ずつ使っているので、計量カップを汚さずに、文字通り加糖練乳を注いで、空き缶に全乳を入れればOKです このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を作ることができます。 基本的には大きめの鍋の中に入れ、大きめの鍋に水を入れて、鍋の半分くらいまで水を入れます。

焼き上がったら完全に冷ましてから冷蔵庫に入れる必要があります。 この1つを急ごうとしないでください。

ブラジルのプディムの盛り付け方

鍋の縁にナイフを入れたら、皿にひっくり返して離します。

カスタードとキャラメルの美味しいリングができるはずです。

鍋にキャラメル液が残っているので、できるだけかき出して上からかけます。 (その後、シンクにお湯をためて、残った砂糖を溶かします。)

スライスして、お召し上がりください。 ブラジルのプディムは、なめらかでクリーミーな食感ですが、卵が固めてくれるので、ゼラチンが少し入っているような感じです。 この食感が嫌いな人もいますが（例えば、私の夫と子供の一人）、私はこの食感がたまりません。 このリングを丸ごと一個、自分で食べることができます。

このレシピのお役立ちツールです。

10″One-Piece Tube Pan

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

simple, cheap ingredientsで作るブラジル定番デザート！

は、ブラジルの定番デザートです。 簡単なキャラメルソースでクリーミーに仕上げます。 このレシピは標準サイズのチューブパン（エンゼルフードケーキのような大きさ）用ですが、小さめの6インチではレシピを半分にするとうまくいきます。

Ingredients

Scale1x2x3x

1 cup granulated sugar
1/4 cup water
2 14oz cans sweetened condensed
2 1/2 cup whole milk (sweetened condensed milkの空き缶に全乳を入れてください-同じ分量ですよ!)

Collections of the American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American American
卵4個
バニラエッセンス大さじ1

作り方

オーブンを350度に予熱。

小さくて明るい色のソースパンに砂糖と水を入れて混ぜ合わせる。 明るい色だとカラメルの色や濃さがわかりやすくなる）。 中火にかけ、煮立たせる。 時々かき混ぜたり、鍋を軽く振り回したりする。

熱いキャラメルをチューブパン（アンヂェルフードケーキパンのようなもの、ただし底が取り外せるものではなく、一体型であることを確認）に注ぎ、底を覆い、側面から約1インチ上がるように鍋を傾けます。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」の方が、”餃子の王将 “らしい “餃子の王将 “になります。 大きめの鍋にお湯を注ぎ、筒状の鍋の側面から1/2以上上がるようにします。 1時間半ほど焼く。 焼きあがったら、固まったゼリーと同じ程度にくねらせ、上部を触ると固まる程度にします。

取り出して完全に冷ましたら、冷蔵庫で一晩保存します。 盛り付けは、お皿にひっくり返してから、上に残っているキャラメルをできるだけ多くこすりつけます。 鍋をシンクに置いてぬるま湯に浸すと、残ったキャラメルがすぐに溶けてくれます。 くし形に切って盛り付ける。

キーワード：ブラジリアンプディム、ブラジリアンフラン、ブラジルのデザート

By Comment on Brazilian Pudim de Leite – Brazilian Caramel Flan

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。