Chicken Cottage Pie

このチキンコテージパイは、2大古典の間のちょっとした交配種です。 チキン・ポット・パイとコテージ・パイを掛け合わせたような料理です。 このような魅力的な組み合わせは、間違いありません。 というのも、私はおいしいコテージ・パイが大好きだからです。物心ついたときから、この広い世界で一番好きな快適な食べ物の一つでした。しかし、最近まで私はそれをシェパーズ・パイと呼んでいましたが、それは明らかに間違っています。 まあ、いいや。

Chicken Pot Pie については、私はいつも大ファンですが、実際に家で作った回数は片手で数えられるほどでしょう。 まず、私が大嫌いなパイ生地を作るのが面倒なのです。 しかし、このチキン・コテージ・パイは、チキン・ポット・パイが提供する素晴らしい味と快適さの両方を、より軽く、より健康的なバージョンで得ることができるのです。 そして、パイ生地を作る必要もありません！

さらに、マッシュポテトもありますよ。 私は、パイ生地よりマッシュポテトを選びます。 まあ、それがピーカンパイである場合を除けば…

そう、それは私が面白がっているのだ！

そして、それは私のものである。 キーワードは「努力」です。

冗談はさておき、私の新しい究極のお気に入りコテージパイ（少なくとも、ラムが入っていないのでコテージパイだと思う）ができたかもしれませんね…。)

このバージョンの唯一の欠点といえば、これを作るには調理した鶏肉が冷蔵庫に残っていなければならないことでしょう。 しかし、これは時に利点にもなります。 例えば、残り物のターキーでもうまくいく…ウインク、ウインク！

しかし、この家庭では、残り物の鶏肉を入手できることは、決して問題にはならないのです。 月に2～3回はダッチオーブンローストチキンを作っているので、常に鶏肉とボーンチキンスープが手元にある状態なのです。

調理に一番時間がかかるので、ジャガイモの処理から始めたい…

塩を入れた熱湯で調理し、本当に、塩で安っぽくない：あなたの水は「海のように塩辛い」はずです。 味見してください。 十分に塩辛いことを確認してください。 パスタと同じように、ジャガイモも茹でると塩を吸収します。今塩を十分に加えなければ、後でいくら加えてもその分を取り戻すことはできません。 そして、マッシュポテトは淡白で味気ないものになってしまいます。 味気ないマッシュポテトは誰も好きではありません。 そこで、水にたっぷりの塩を加え、ジャガイモが本当に柔らかくなり、フォークで突くとバラバラになるくらいまで調理します。

ジャガイモは調理に時間がかかるので、ただ立って煮えるのを見ているのではなく、その間に他のことを済ませますが、それでもよければ、どうぞ。

まずオーブンを375°Fに予熱し、中火にかけたソテーパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを入れて香りが出て少し柔らかくなるまで3分ほど焼きます。

次に、調理した鶏肉を指で長めの千切りにするか、大きな肉の塊が好きなら包丁で切り刻みます。

鍋に鶏肉を入れ、チキンスープと水を加えて弱火にかけ、蓋をして火を弱め、約8～10分、または汁気がほぼなくなるまでゆっくり煮ます。

なお、このレシピでは、かなり濃度の高いダッチオーブンのチキンボーンブロスを使用したので、チキンスープ1カップと水1カップを使用しました。

水分がほぼなくなったら、冷凍エンドウとコーンカーネルを鍋に投入します。 調理しているうちに、凍ったままのトウモロコシとエンドウ豆から少し水が出て、それが鍋の底でおいしくクリーミーなソースに変化します。

ここですべてをよくかき混ぜ、鍋をいったん脇に置きます。

うまくいけば、ジャガイモはもう十分に火が通っているでしょうから、甘くてふわふわのピューレにする作業にとりかかります。

ジャガイモに完全に火が通ったら（多少火が通り過ぎたとしても）本当によく水を切って鍋に戻す。

小さな計量カップで牛乳とサワークリームを混ぜ、その半分ほどをジャガイモにかける。 このとき、一度に全部を入れないようにしましょう。マッシュポテトの場合、最終的にどれくらいの液体が必要になるのか、正確にはわからないからです。 というのも、マッシュポテトの場合、どれくらいの液体が必要になるか分からないからです。余分なものを取り除くより、追加する方がずっと簡単です。 (というのも、マッシュポテトの場合、最終的にどれくらいの液体が必要になるかわからないからです。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」に対して、「餃子の王将」は、「餃子の王将」に対してに対して、「餃子の王将」は、「餃子の王将」に対抗して、「餃子の王将」に対抗して、「餃子の王将」に対して、対抗して「餃子の王将」は対抗しています。 私が子供の頃、父がそのコツを教えてくれたのですが、私にとっては、いつもこれしかありません 試してみてください。ふわふわ、クリーミーで軽いマッシュポテトができることに驚くことでしょう！

ジャガイモが少し崩れてピューレがまとまり始めるまで低速で始め、その後中速にします。

残りの牛乳を大さじ2杯ずつ加え、ピューレがふわふわになるまでよく混ぜます。

マッシュポテトが好みの固さになったら、必要に応じて塩と白コショウを加え、味を調節してください。 それは、真っ白なピューレに小さな黒い斑点があるのがあまり気にならないのと、白こしょうの味がマッシュポテトにとてもよく合うと思うからです。

次に、マッシュポテトを残しておいた鶏肉の混合物の上に広げます。もし、本当に豪華にしたい場合は、大きな星形のチップを付けた菓子袋で、ポテトピューレをパイプ状にするとよいでしょう。

コテージパイを375°Fのオーブンで30分焼き、その後3-5分、または表面がきれいに金色になるまで焼き上げます。

ポテトの色に満足したら、オーブンからフライパンを取り出し、5～10分休ませてからお召し上がりください。

そしてあとはやることは一つです。 ENJOY！

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Chicken Cottage Pie

Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 45 minutes

Total Time: 1 hour 5 minutes