1830年2月12日、現代のウイスキーの父ともいえるエドマンド・ヘインズ・テイラーJrはケンタッキー州のコロンバスで生まれました。 赤ん坊の頃に孤児となったテイラーは、エドモンド・ヘインズ・テイラー・シニアの養子となり、ルイジアナ州で大叔父のザカリー・テイラー（後に第12代アメリカ合衆国大統領となる）のもとで育てられた。 ニューオーリンズのボイヤーズ・フレンチ・スクールに通った後、ケンタッキー州に戻り、B. B. セイヤーズ・アカデミーに入学した。 父の跡を継いだテイラーは銀行業に従事し、再建に苦しむケンタッキーの蒸留所を支援した。
1869年、テイラーはケンタッキー川のほとりにある小さな蒸留所を購入。 OFCディスティラリー（OFCはOld Fire Copperの略）と命名したテイラーは、銅製の発酵タンク、新しい穀物粉砕装置、ユニークな円柱型の蒸留器を購入し、工場の改装と近代化に着手した。 また、在任中、テイラー氏は、気候的に管理されたリックハウスでのウイスキーの熟成など、いくつかの革新的な蒸溜技術を導入した
当時、圧倒的な数の蒸溜所がまだウイスキーの熟成を行っていなかった。
蒸留酒の口当たりをよくするために、一部の蒸留業者や小売業者はウイスキーを甘くするためにジュースやシロップを加え、また、ウイスキーの特徴である琥珀色の色合いを出すために酸やタバコを加えた。
蒸留経験と政治的血統を武器に、テイラーと財務長官ジョン G カーライルは 1897 年の Bottled-In-Bond Act（27 CFR 5.21） を可決するのに大きく貢献した。 この法律では、「ボンド」または「ボトルインボンド」と表示されたスピリッツは、1つの蒸留所の1人の蒸留者が1つの蒸留期に生産したものでなければならないとされた。 さらにこの法律では、保税蒸留酒は米国政府の監督下にある連邦保税倉庫で少なくとも4年間熟成させ、100プルーフで瓶詰めすることが義務付けられている。
テイラーに敬意を表して名付けられたカーネルE・H・テイラー・ストレート・ライ・ウィスキーは、ライ麦と麦芽のマッシュからつくられている。 ライ麦の生産にトウモロコシは一切使用せず、その結果、濃いスパイスの香りとキャラメルの香りがバランスよく調和しています。
カーネル・E・H・テイラー・ジュニア ストレート・ライ・ウイスキーの各ボトルは、ビンテージラベルの後ろに、テイラーが100年以上前に使用していたボトルを思わせるキャニスターに入れられたパッケージになっています。
歴史のあるボトルを手に取り、現代のウイスキーの父に敬意を表してください！
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