このCrock Pot Baby Back Ribsは、骨から落ちるほど柔らかいです。 このレシピは、炒め物、煮物、焼き物など、様々な料理に使えます。 このレシピは、少人数の家庭での作業に最適ですが、最小限の作業で、食べたいときに予測可能な素晴らしい結果を得ることができます。
たった5分の下準備、スロークッカーでの終日調理、仕上げに数分で、BBQリブが平日の夜の簡単料理に。
ほとんどのクロックポットリブレシピでは、調理開始時にいくつかの液体を追加することを求めています。 缶コーラ、BBQソース、水など何でもいい。 それから、玉ねぎのカットやその他いろいろ。 リブを「パーボイル」したり、リブを液体で調理したりしてはいけないのです。 3828>
グリルやスモーカーで焼くような「乾いた熱」が必要なのです。 脂肪や水分がたくさん出てくるので、乾燥の心配はありません。 私は基本的にスロークッカーをロー＆スローの「オーブン」としてセットアップします。
私の評価
クロックポットリブに5点をつけるのは本当に難しいですが、それは当然でしょう。 しかし、このリブには5をつけるにふさわしい価値があります。
🐖ベビーバックリブ
バックリブは、肋骨の上部の背骨に当たる部分とロースの横や内側から切り出されます。 大きなスペアリブより短いので、ベビーバックリブと呼ばれます。
リブの内側には胸腔を覆う膜があり、調理前に取り除く必要があります。
👨🍳テクニック
まず、ベビーバックのラックを使用します。 膜をはがし、半分に切って、ドライラブを塗る。 鍋で8時間弱火で煮込みます。 ソースを塗り、ブロイラー、グリル、またはオーブンで数分焼く。 3828>
リブをどのように鍋に並べるかが重要です。 このとき、鍋の底にたまる脂肪や液体がリブの大部分にかからないようにしたい。
私は、側面に寄りかかり、真ん中の底に触れることができた。 リブを2段重ねにする場合は、縦に並べ、くしゃくしゃにしたホイルで高さを出します。 1～2時間長くかかるかもしれません。
焼き上がりの内部温度は185度以上です。
🧂ラブ
私が愛用しているGates BBQ製品は、カンザスシティからケース単位で仕入れているものです。 お好きなものをお使いください。
もしお持ちでないようでしたら、お勧めのルブをご紹介します。 スラブ2枚分の量です。 お好みで半分にカットすると残りが少なくなりますが、私は次回のために取っておいています。
- ブラウンシュガー大さじ8
- コーシャーソルト大さじ3
- チリパウダー大さじ1
- ブラックペッパー各小さじ1
。 オニオンパウダー、ガーリックパウダー
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🖼️写真説明
必要な物はたった3点のみです。
リブの裏側の膜をはがします。 バターナイフを使い、細い方から剥がすとうまくいきます。 その端を緩め、ゆっくりと引き剥がしながら、全幅を確保する。 また、端にある脂肪の塊を切り落とします。
市販のラブを使うか、自分で作るか。 3828>
半分に切り、大きな鍋に入れる。 リブがなるべく高くなるように、鍋に入れる位置を決めます。 3828>
弱火で8時間加熱する。 リブの状態を確認するために、上蓋は外さないでください。 ミニオーブンを作っているようなものです。 熱を逃がさないようにしましょう。
リブを取り出します。 この時、冷蔵庫で冷やしておくと便利です。
お好みの焼き色がつくまでブロイラーで焼く。
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📖 レシピ
Crock Pot Baby Back Ribs
材料
- ▢ ベビーバックリブ1ラック-。 3〜4ポンド
- ▢カップドライラブ-ちょうど良いコーティング
- ▢大さじ4 BBQ
使い方
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肋骨の裏側の膜をはがしてください。 バターナイフを使い、細い部分から始めるとうまくいきます。 その端を緩め、ゆっくりと引き剥がしながら作業すると、全幅を確保できます。
-
市販のタレを使うか、自分で作る。
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半分に切り、大きな鍋に並べる。 リブはなるべく高くなるように鍋の中に入れます。 お好みでホイルを丸めて使用します。
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弱火で8時間煮込みます。 リブの状態を確認するために、上蓋を外さないこと。 ミニオーブンを作っているようなものです。
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リブを取り出します。 この時点で、冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。 または、フライパンに並べて、お好みのBBQソースを塗ります。
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お好みの焼き色がつくまでブロイラーにかけます。 グリルやオーブンも使えます。
レシピノート
プロのアドバイス：
- 内膜を必ず取り除いてください。
- 一般的に弱火で8時間が良いですが、10時間でも大丈夫です。
- 複数の板を調理する場合は、鍋に縦に入れると良いでしょう。 リブを高くするためにホイルをくしゃくしゃにする必要があります。 また、1～2時間長く必要かもしれません。
- スモークの味が欲しい場合は、揉む直前に小さじ2～3の液体スモークを揉み込みます。
- 内部温度は190プラスが良いです。
- ほとんどの人は、少し焼きたくなるでしょう。
- 冷蔵で3～4日、冷凍で3～4ヶ月保存可能です。
もしお持ちでない場合は、お勧めのルブをご紹介します。 スラブ2枚分の分量です。 お好みで半分にカットすると残りが少なくなりますが、私は次回のために取っておきます。 ブラウンシュガー 大さじ8
コーシャーソルト 大さじ3
チリパウダー 大さじ1
ブラックペッパー、オニオンパウダー、ガーリックパウダー 各小さじ1
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TO ADJUST THE RECIPE SIZE:
このレシピカードのservingsのところで、人数を調整することができます。 これは、あなたのために食材の計算を行います。 しかし、それは指示のテキストを調整することはありません。
栄養成分
編集部注：原文は2017年1月23日に公開されたもの。 選択肢の拡大、写真の刷新、ナビゲーションに役立つ目次を追加して更新しました！
