Kinch は1981年にロードアイランド州プロビデンスのジョンソン&ウェールズ大学を卒業しました。 ニューヨークのホテル パーカー メリディアンでキャリアをスタートし、その後ラ プティット フェルムでエグゼクティブ シェフを務めました。 1984年、フランスのボーヌにあるHotel de la PosteでMarc Chevillotのもとで働きました。
1985年には、ニューヨークのThe Quilted Giraffeでキッチンのポジションを受け、管理シェフまで昇進しました。 キルテッド・ジラフを辞めた後、キンチはカリフォルニアのサンタクルーズ山脈にあるマウント・エデン・ヴィンヤードで5ヶ月間、ジェフリー・パターソンによる1988年のシャルドネ生産の手伝いをしました。 その後、福岡のホテルクリオコートのレストランに移り、北カリフォルニアに戻り、サンフランシスコのレストラン「シルクス」と「アーニーズ」の厨房で働きました。
キンチはさらに2年間、ドイツの2つ星レストランSchweizer StubenでDieter Müllerと、ブルゴーニュのサンペール・スー・ヴェゼリーの3つ星レストランL’EsperanceでMarc Meneauと、スペインのペドロ・スビアナのAkerarreでヨーロッパで過ごしました。
1995年にカリフォルニアのサラトガでエイミー・ヘベットとともに彼の最初のレストラン、ビストロ風Sent Soviをオープンしました。 2002年、キンチはロス・ガトスに「マンレサ」をオープン。 当時はほとんど注目されなかったが、地元のマスコミは「食を真剣に考える人たちのための、夢の料理会場…」と評した。 彼は、前夜にキンチが食事をしたナパバレーのレストラン「フレンチ・ランドリー」で、忘れたワインバッグを取りに行った時、シェフのトーマス・ケラーに建物を買うように勧められたと書き、元ビレッジハウスのレストランの場所を購入したのである。 2014年7月7日、マンレサで2件の火災が発生し、レストランは大きな被害を受けた。 大規模な工事とキッチンの完全な再建を経て、2014年の大晦日に再オープンした。
CookbookEdit
2013年10月、キンチは328ページの料理本『マンレサ』を出版した。 An Edible Reflection」をChristine Muhlkeと共同出版した。 この本は、エリック・ウルフィンガーによる写真と、マンハッタンのシーフードレストラン「ル・ベルナルダン」のオーナーシェフ、エリック・リペールによる紹介が特徴です。
テレビ編集
キンチは、2013年2月12日に放送されたABCリアリティ番組「ザ・テイスト」のシーズン4（タイトル「Daring Pairings」）にゲスト審査員として受賞ソムリエのアンドレ・マックとともに出演しました。 また、「Top Chef」シーズン11のフィナーレにも出演した。
キンチは、ガブリエル・ハミルトンとともに、「The Mind of a Chef」シーズン4で特集されている。 キンチとハミルトンは一緒に、この番組での役割のために、2016年のデイタイム・エミー賞の優秀料理ホスト賞を共有しています
。