Brinjals cooked in spicy masala – Tamilnadu style.の作り方は、タミル・ナードゥ州を代表するレシピです。 Spicy Ennai Kathirikkai Masala Recipe – Stuffed Brinjals Masala.
これは私のお気に入りの方法で、昼食にブリンジャーを食べる方法です。 ブリンジャルの詰め物が大好きなんです。 私はすでに別の迅速かつ簡単なレシピであるアンドラスタイルstuffed brinjalsのためのレシピを共有している。 これはタミルナードゥ州スタイルのstuffed brinjal masala.
For the Stuffing Masala Paste
Take a pan and add in the peanut oil. ゴマ、ピーナッツ、チャナダルを入れる。 弱火でチャナダールが少し黄金色になるまで炒める。 ココナッツ、タマネギ、タマリンドを加えます。 乾燥赤唐辛子を加えます。 1分ほど炒めます。
私は2種類の赤唐辛子を加えました。 ビアダギと普通のグントゥール唐辛子です。 ビャダギ唐辛子はカレーに鮮やかな赤い色を与え、グントゥール唐辛子は辛さを出します。
冷めたら、小さなミキシンジャーで滑らかなペースト状になるまで挽きます。 すり潰しながら、ごく少量の水（大さじ2～3杯）と塩を加える。 4809>
れんこんの軸を3/4ほど取り除く。 写真のように十字に切ります。 このとき、形が崩れないように4分の3だけ十字に切ります。 ブリニャルの内側に挽き肉ペーストを詰めます。 4809>
Ennai Kathirikkai – Stuffed Brinjalsの作り方
フライパンに油を熱し、詰めたブリンジャールを入れる。 残りのマサラペーストに水1カップを加え、ペーストを薄める。 残りのペーストをフライパンに加えます。
マサラが煮詰まってとろみがついてくると、表面に油が浮いてきます。 それがマサラにしっかり火が通った証拠です。 カレーの葉と刻んだコリアンダーの葉を加えます。 4809>
熱々のご飯とギーを添えてお召し上がりください。
Description
Brinjals cooked in a spicy masala – Tamilnadu style.Brince. Spicy Ennai Kathirikkai Masala Recipe – Stuffed Brinjals Masala. ステップバイステップの写真付き。
Ingredients
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For the Stuffing Masala Paste
- 1 teasoon peanut oil
- 1 tablespoon chana dal
- 1 tablespoon ピーナッツ
- 白ゴマ大さじ1
- 生ココナッツ大さじ2
- 乾燥赤唐辛子（ビャダギまたはカシミール）3本
- 乾燥赤唐辛子（グンドウミラグアイまたは任意のスパイシー品種）2本
- タマネギ1個。 粗みじん切り
- グースベリーサイズのタマリンド半個
- 塩小さじ1
その他の材料
- ブリヌイ・小12個
- ピーナッツ油大匙3
- カレーリーフ1枝
- コリアンダーリーフ2枝, 6283>
作り方
スタッフィングマサラペースト
- 鍋を熱し、ピーナッツオイルを入れて加熱します。 ゴマ、ピーナッツ、チャナダルを入れる。
- ココナッツ、タマネギ、タマリンドを加え、弱火でチャナダルが少し黄金色になるまで炒める。 乾燥赤唐辛子を加えます。
- 火から下ろし、冷ます。
- 冷めたら、小さなミキサーで滑らかなペースト状になるまで挽く。 水（大さじ2～3）と塩を少しずつ加えながらすり混ぜます。 ブリニャルは十字に切る。 ブリニャルの内側にすり潰したペーストを詰めます。
- フライパンに油を熱し、詰めたブリンジャールを入れる。
- 残りのマサラペーストに水1カップを加え、ペーストを希釈する。 残りのペーストをフライパンに加えます。 蓋をして弱火で20分ほど煮込みます。
- カレーリーフと刻んだコリアンダーの葉を入れます。 一度混ぜて火から下ろす。
- 蒸し上がった熱いご飯とギーを添えて出来上がり。
- カテゴリー：料理 サイドディッシュ
- Cuisine: 南インド