Gluten Free Roti (Chapati) & Gluten Free Atta

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私の簡単レシピはグルテンフリーロティです。 チャパティは、全粒粉のグルテンフリーアタ（またはブレンド粉）を使って作られています。 材料は5つだけです。

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私は長年このグルテンフリーロティを作っていますが、なぜかレシピを公開したことがありません。

My Free From Kitchenの素敵なオーナー、Punamと話したときに初めて、グルテンを避けなければならないアジア系の人々にとって、これがいかに大きな問題であるかに気づきました。

ロティやチャパティとは何ですか？ 私が16歳のとき、クリスマスの直後にゴアの孤児院を訪れました。

孤児たちに贈り物をするのに加えて、私たちは公共交通機関を使って南インドを旅行しました。

それまでロティやチャパティは食べたことがなかったと思います。

このパンの伝統的なバージョンは、インドのアッタで作られるでしょう。 しかし、私のグルテンフリーバージョンでは、私の米フリー、全粒粉グルテンフリーブレンドを使用しています。

生地は非常に薄くロールバックされ（ナンのパンと違って）、その後グリルまたはタンドールで調理されます。

個人的には、すりおろしたチーズやアボカドを挟んだフラットブレッドが好きです。 柔軟性があるのがわかりますね。

アッタとは？

ご存じない方のために補足すると、アッタとはインド原産の全粒小麦粉のことです。

Punamと話をしていて、私の全粒粉グルテンフリー小麦粉ブレンドが問題を解決してくれることに気づきました。 彼女は、これらのおいしいパンを作るのに使える、認定されたグルテンフリーのアタを見つけることができなかったと言っていました。

私はすぐに、自分のレシピを共有する必要があると思いました！

さらに、私はまだグルテンフリー粉やブレンド粉について人々を教育する必要があります。 もし、グルテンフリーの料理やお菓子作りを成功させるために、なぜそれらが重要なのかわからない場合は、こちらの記事を読んでみてください。 グルテンフリーの小麦粉ブレンドとは？

グルテンフリーのロティやチャパティはどのように作るのですか？

ロティとチャパティはとても似ているので、しばしば同じ名前で使われることがあります。

ロティは伝統的にタンドール、チャパティはタワ（平らな鉄板）で調理します。

私のグルテンフリーロティを作るのに、鋳鉄製の平たい鉄板を使ったので、タンドールオーブンで調理できるかどうかはわかりません。

ロティの作り方はとても簡単です。

まず、小麦粉とサイリウムハスクパウダーを混ぜ合わせます。 これにより、パンはかわいらしく、柔らかく、柔軟なものになります。 サイリウムハスクパウダーがないと、パンは乾燥してもろくなります。

サイリウムハスクパウダーが何であるか知らない方は、こちらの記事をお読みください。 サイリウム。

サイリウムハスクパウダーを小麦粉と混ぜたら、塩（使用する場合）を油と水と一緒に加えました。 その代わり、生地を作るのに必要な量を加えることをお勧めします。 もし入れすぎたら、小麦粉を少し足せばいいだけですから、心配しないでください。 私はここであなたを説得したいわけではありません。

理想的なのは、最初に粘り気のある生地を作ることです。 1分ほどこねたら、いい感じに滑らかな（ひび割れのない）生地に仕上がるはずです。

無料レシピ冊子

このレシピを気に入っていただき、さらにグルテンフリーのお菓子作りに興味を持っていただけましたら、私の無料レシピ冊子にご登録ください。 スコーン、パンケーキ、ケーキ、ヨークシャープディングなどのレシピが載っています。 また、レシピのインスピレーションやヒント、ニュースをお届けする週刊ニュースレターも配信しています。

グルテンフリーアタはどこで購入できますか？

グルテンフリーのアタやブレンド粉を作ることはできますか？

もしあなたがイギリスに住んでいないけれど、私のグルテンフリー粉ブレンドの作り方を知って、完璧なロティを作りたいなら、朗報です！

私はオンラインのグルテンフリー料理コースを開始しました。 このコースでは、ブレンド粉のレシピと作り方、そして最もおいしいグルテンフリー料理の作り方をたくさんご紹介しています。 もし何か質問があれば、上のメニューのリンクから遠慮なくご連絡ください。

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Gluten Free Roti/Chapati