庭の計画を立てるとき、ニンジンや他の根菜類の中にパースニップを植えることも考えてみてはいかがでしょうか？ 実は、パセリ（Pastinaca sativa）はニンジンの近縁種です。 パースニップの上部は、広葉樹のパセリに似ています。 パースニップは、高さ3フィート（0.91メートル）、根の長さは20インチ（50センチ）にもなります。
さて、”パースニップの育て方は？”と聞かれるかもしれませんね。 パースニップの育て方-それは他の根菜類と大差はありません。 冷涼な気候を好む冬野菜で、成熟するまでに180日もかかるそうです。 実際には、収穫までの約1カ月間、氷点下に近い気温にさらされるそうです。 パセリを植えるときは、涼しいと味がよくなりますが、暑いと品質が悪くなることを覚えておいてください。 パースニップを植えるときは、種を30cm以上離して、深さ1/2インチで畝に植えます。 3277>
パースニップの発芽には18日かかります。 苗が出たら2週間ほど待って、畝の間隔を3～4インチ（7.6～10cm）ほどに間引きます。
パースニップを育てるときは水をよくやらないと、根に味がなく、かたくなってしまうので注意しましょう。 また、土に肥料を与えることも有効です。 育てているパースニップには、ニンジンと同じように肥料を与えてください。
パースニップの収穫時期
120～180日後、葉の上部が3フィート（約30cm）に達するので、パースニップの収穫時期が分かります。 パースニップは畝全体から収穫し、他は成熟するまで放置します。 秋に収穫したパースニップの上に数インチ（7.5cm）土をかぶせ、冬の間、根を保護します。 春にパセリを収穫するタイミングは、雪解け直後です。 秋に収穫したパセリよりもさらに甘いパセリが収穫できます。