How To Thicken Alfredo Sauce – 5 Easy Ways

Does your alfredo sauce turned out thin?

アルフレドソースを濃くする5つの簡単な方法をご紹介します。

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とても簡単!

How To Thicken Alfredo Sauce With Reduction

アルフレドソースをふるいにかけて、再び鍋に注ぎます。 蓋をして、5～10分ほど煮込みます。 焦げ付かないよう、よくかき混ぜてください。 余分な材料を加えずに、アルフレドソースにとろみをつけることができます。 この方法では、ソースの味がより濃くなる可能性がありますのでご注意ください。 アルフレドソースは冷めるとさらに濃くなります。

簡単な濾過と還元はトリックを行いますが、他の方法よりも時間がかかることがあります。

還元とは何ですか？

還元とは、ソース、ストック、スープ、シチュー、ジュース、ワイン、酢などの液体（蓋なし）を、蒸発によって望ましい濃度または厚さになるまで煮ることです。 または、そうしない。 また、このような場合にも、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」の味を再現することができます。 アルフレドソースの蓋を開け、かき混ぜながらスラリーを少しずつ加えていきます。 とろみがつくまで弱火で10分ほど煮込みます。

とろみ付けには小麦粉を使うのが一般的ですが、片栗粉やアロールート粉でもOKです。

1. 別のボウルで、とろみを付けたい液体1カップに対して小麦粉大さじ1を使用。
2. 同量の冷水を入れてかき混ぜます。 加えた片栗粉大さじ1に対して、冷水大さじ1を加えます。 ダマがなくなるまで泡立てます。
3. アルフレドソースに片栗粉スラリーをゆっくりと注ぎ、絶えず泡立てます。
4. 好みの濃さになるまで煮込みます。
5. 必要に応じて調味料を加えます。

またはルーを作ります

ルーとは何ですか?

ルーとはフランス語で、小麦粉と脂肪（溶かしたバター、オイル、ラード）を同量ずつ混ぜて作るペーストのことです。

小麦粉のスラリーを使うと、アルフレードソースをしばらく煮て小麦の生の味を煮詰めなければなりません。 ルーを使うことでスピードアップします。

1. スキレットに無塩バター大さじ1を溶かします。
2. 小麦粉大さじ1を加えます。 完全になじんでルウに火が通るまで煮ながらかき混ぜます。
3. 冷めたルウをソースに混ぜ込みます。
4. 必要に応じて調味料を調整します。

ヒント：コーンスターチを使ってルーを作ることもできます

コーンスターチでアルフレドソースをとろみにする方法

コーンスターチ大さじ1、水大さじ1を入れて混ぜ合わせます。 アルフレドソースに混ぜたものを加え、よく混ぜ合わせます。 沸騰させ、さらに10分ほど煮込みます。 乾燥コーンスターチを直接アルフレドソースに加えると、ダマになるのでやめましょう。

その他のコーンスターチ増粘剤

コーンスターチの代わりに、トウモロコシ粉、コーンミール、ポレンタ、マサハリーナでも代用可能です。 コーンの増粘材は入れすぎるとソースの味が薄くなることがあるので注意してください。

Tip: このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を作ることができます。 ジャガイモは本当においしいですし、ジャガイモのルーはおいしいです！

これは即席のとろみをつける方法なので、ジャガイモフレークの割合は正確に測定するより味によります。

1. スキレットで無塩バター大さじ1を溶かします。 完全になじんでルウに火が通るまで煮ながらかき混ぜる。
2. 冷めたルウをアルフレドソースに混ぜ合わせる。
3. 必要に応じて調味料を調整します。

または、熱いアルフレドソースにインスタントポテトフレーク大さじ1杯を加えてください。 しっかりかき混ぜます。 1分ほど煮込みます。 ポテトが液体を吸収し、とろみがつきます。 ポテトフレークは味を少し変えます。

米粉のルーでも似たような結果が得られます。

卵黄でアルフレドソースをとろみをつける方法

アルフレドソースを和え卵できちんととろみをつけるには、以下の手順を必ず守ってください：

1. ボールに卵黄を溶かします。 卵を泡立てながら、温かいアルフレドソースを少量ずつゆっくりとおたまに入れます。
2. カップいっぱいになるまで、アルフレドソースの液体を少量ずつ加えます。 十分な量の液体を加えたら、泡立て続けます。
3. 卵液をソースに戻しながら泡立てます。

ソースにスクランブルエッグが入ってしまわないように、これには注意してください！

これ以上ないほど簡単です。

ご存知でしたか？

現代のフェトチーネ・アルフレドはローマのアルフレド・ディ・レリオによって発明されました。 家族の証言によると、1892年、アルフレード・ディ・レリオは、ローザ広場にあった母アンジェリーナが経営するレストランで働き始めたそうです。 – Wikipedia

アルフレドソースに生クリームでとろみをつけることはできますか？

生クリームを加えると、少しとろみがつきます。

1. 鍋で中火にかけて、ソースに生クリーム少々を泡立てて煮立たせる。
2. アルフレドソースとよく混ざり、好みの粘度に達するまでかき混ぜる。

それは常に素晴らしいオプションではないので、ソースの大部分を濃くするためにしかし多くのクリームがかかることがあります。

また、クリームチーズを代用し、チーズがsmooth.Howになるまで熱上の鍋にアルフレドソースに泡立てることができます

チーズとアルフレドソースを濃くするのですか？

パルメザンチーズ

1. 火にかけたアルフレドソースに、おろしたてのパルメザンチーズやホワイトチェダーチーズを少しずつ加え、混ぜながらとろみをつけてください。

Shredded Mozzarella Cheese

1. Alfredoソースに細断したモッツァレラチーズを徐々に加え、弱火で、チーズが滑らかになるまで.
2. それを組み込むために混ぜる、とろみに与える時間を与えます。

Cream Cheese

1. ベースとなる液体の重量を使い、希望の粘度に応じて0.1～1％のキサンタンガムを加える。
2. 泡立てたりキサンタンガムをアルフレドソースに混ぜたりしながら精力的に動かす。

1. 柔らかくしたクリームチーズを角切りにし、火にかけた鍋にアルフレドソースにチーズが滑らかになるまで泡立てる。
2. クリームチーズを少しずつソースに加える。
3. とろみをつける時間を与えて、かき混ぜるようにして混ぜる。

野菜でアルフレドソースを濃くできますか？

はい、いくつかの野菜をピューレにしてソースに加えることができます。 カリフラワーをピューレ状にしたもの（蒸したものなど）は、とてもおいしくできますよ。 野菜の味を気にしなければ大丈夫です。