Medical reviewed by Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO
While there is limited scientific evidence demonstrating that eating organic food can decrease cancer risk, but what is the evidence regarding its counterpart, GMOs?
遺伝子組み換え作物とは何ですか？
GMO とは、遺伝子組み換え生物の略で、植物、動物、または他の生物からの遺伝子を追加して DNA 構造が変更されたその他の生物を含みます。 作物はまた、ビタミン A、C、D などの余分な栄養素を含むように改良されます。
動物は、低脂肪肉、特定の病気への抵抗、または廃棄物を少なく生産するために遺伝子組み換えされることがあります。 7656>
健康への影響
GM 食品は、遺伝子の変異、考えられる毒性、および栄養上の影響に焦点を当てた安全性評価を受けています。 懸念される主な健康問題は、
- アレルギー性、つまりアレルギー反応を誘発する可能性です。 トウモロコシや小麦などの遺伝子組み換え作物が他の食品（トウモロコシのトルティーヤやパン）の製造に使用された場合、これらの食品を摂取することで反応を引き起こす可能性があるのです。 あるケースでは、害虫を駆除するためにトウモロコシに使用され、動物用の飼料としてのみ認可されていた害虫駆除タンパク質が、非改良作物と交配されたために、人間の手に渡ったのです。 遺伝子組み換え食品から体内の細胞や消化管内の細菌に遺伝子が移動することです。 遺伝子導入の確率は低いものの、導入された遺伝子が健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
- Outcrossing：遺伝子組み換え作物から従来の作物への遺伝子の移行、および遺伝子組み換え作物と非組み換え作物の混合。
がんリスク
GMOとGM食品ががんリスクを高めると結論づけるには十分な証拠がありません。 どのように栽培されているかにかかわらず、より多くの果物や野菜を食べることは、果物や野菜に使用されている農薬の潜在的なリスクを回避するよりも有益です」ダナファーバー/ブリガム・アンド・ウィメンズがんセンターの上級臨床栄養士、ステイシー・ケネディ、MPH、 RD/LDN, CSOは述べています。 「と、ダナファーバー/ブリガム＆ウィメンズ・キャンサー・センターの上級臨床栄養士、ステイシー・ケネディMPH、RD/LDN、CSOは言います。 また、”果物や野菜は収穫後すぐに食べるほど、より多くの栄養素を持っています。”
Kennedy は、できるだけ新鮮な食品を食べ、オレガノやタイムなどのスパイスのために塩を交換することをお勧めします。
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