受賞歴のある素晴らしい才能の数々が、街の活性化した交通機関のハブの周りに集まっている
長年、アレックス・シーデルはブライドメイドであったが、決して花嫁にはなっていなかった。 デンバーで最も有能なシェフの一人であり、画期的なレストラン「フルーイション」を率いるサイデルは、ビアード賞で何度もノミネートされ、ちょっと笑えるくらいになっていました。 結局のところ、彼は、他の誰もがそうする前に、あるいは少なくとも誰もがそうすると言う前に、（小柄ではあるが）強力な農場直送のレストランを成功裏にオープンしただけなのだ。サイデルは、彼が全体に対してどれほど真剣であるかを人々に示すために、善かれと思って自ら農場を持って出掛け、Fruitionはすでに太陽の下で他のすべての種類の通知を受けていた。 (サイデルは2010年のF&Wベストニューシェフに選ばれている。コーヒーバーやカクテルバー、マーケットがあり、高価なチーズやシャルキュトリー、ジャムが売られていて、よく見れば、その中に座って食事ができる場所があるような、そんなレストランです。 彼は、マーカンタイルダイニング&プロビジョンズという店を、駅の中にオープンさせたのです。 そして今年、その店がビアード・アワードでベスト・シェフ・サウスウエストを受賞したのです。
デンバーのユニオンステーションは、ただの駅ではありません。 長年にわたり、マイルハイ・シティの象徴的な交通のハブは、印象的なネオンサインがある独特の歴史的な建物と、アムトラックの列車が数台出入りしているだけのものでした。 しかし、数年前に素晴らしいことが起こった。それは地域鉄道の輸送であり、突然ユニオンステーションは再び活気に満ちた場所になった。 駅の高層階には小さなホテルが建ち、駅全体が改装され、そしてレストランもできた。 今日、デンバー空港に降り立ち、ローカル線に乗り、ダウンタウンに到着したら、マーカンタイルでカクテルやコーヒーを飲み、スタウトで洗ったコロラド産半ポンドのタムを持ち帰り、36オンスの骨付きリブロースを赤ワインとともに滞在することができる-アメリカの鉄道駅はこうあるべきだ。
さらに、受賞した才能はサイデルだけではないんです。 ジェニファー・ジャシンスキーは、2013年にデンバー初のビアード賞といわれるベストシェフ・サウスウェストを受賞しました。すでに駅前のストイック&ジェニュインというシーフードスポットを支えるチームに入っていたジャシンスキーとスタッフは、最近、イベリア半島の叙情詩、ウルトレイアで次のレベルへと物事を進めました。 平日はハウスワインが4ドル、ピンチョスが3ドルのハッピーアワーがあり、日曜と月曜は終日、ワイン1本と肉、チーズ、スナックの盛り合わせが30ドルで味わえる。 1443>
今、この駅で最も話題のレストラン「タベルネッタ」は、空港鉄道の発着するホームのすぐ裏手にあります。 もちろん、ボルダーのFrasca Food and Wineの代表的な二人組、Bobby StuckeyとLachlan Mackinnon-Petersonによるプロジェクトは、長年にわたってコロラド州以外のほとんどの人が聞いたことがあるコロラド州の唯一のレストランの一つで、非常に優れていると期待するかもしれませんが、そのとおりです。 タベルネッタは、軽食、自家製パスタ、ヘルシーなサルミやチーズ、ティラミスなど、思い思いの食事を楽しめるレストランです。 (ハッピーアワーには6ドルのネグローニがあり、パティオからは夕方のラッシュアワーを自由に眺めることができます。 急ぎの用事でもあるのか？ ちょっとだけ、待たせてください。
デンバーの最も好きなレストラン（そして洗練された中2階のバーからTattered Cover Bookstoreの支店まで、他にもたくさん）があるだけでは、モダンなユニオンステーション体験は、ハイクオリティのロド地区内にあるほんの始まりに過ぎないのです。 デンバーの地域交通のルネッサンスとそれに続く駅前の活性化は、数ブロックの範囲に集中する素晴らしい開発の火付け役となったようです。 新しい住宅や商業施設が立ち並び、巨大なホールフーズマーケットもあります。 また、2ブロック先にはDairy Blockがあり、この街で最も驚くべき新しいホテル（The Maven）、ダウンタウンで最高のロースターに支えられたコーヒーバー（Huckleberry）、ナッシュビルのホットチキンからクリスピーポークベリーバオまで何でも揃う広大なフードホール、Milk Marketもあります。
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