Louisiana Crunch Cakeは南部のクラシックなケーキです! このケーキは、砂糖とフレーク状のココナッツが入った非常に柔らかいイエローケーキの層で、その “クランチ “を作り出します。 上にかかった甘くて少しピリッとしたアイシングが全体を引き締めています。 このような場合、私は、このような、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、より良い、により良い、より良い、より良い、により良い、により良い、により良い、により良い、により良い、により良い、により良い、ことにより良い、等により良い。 もちろん、ボウルに残ったフロスティングはきれいに舐めました。 しまった。 この家では、無駄遣いはしないのだ。 特に、おいしく甘いアイシングはね！
イエローバニラケーキの上に、甘くてピリッとしたアイシングとクランチココナッツの層があります。
Guess what?私の鼓動は静まります。 このケーキは、週末の間中、ずっとあったんです。 このケーキは、私たちが大好きなグレーズフロスティングをたっぷりかけた厚切りスライスです。
ルイジアナクランチケーキは、朝食（コーヒー付き）、昼食（クランチケーキ＋コーヒー）、夕食（牛乳、ルイジアナクランチケーキ、そしてソファに横になって「オレンジ・イズ・ニューブラック」を見ながらくつろいでいるとき）です。 完璧じゃない？ I. Dont.
このレシピについて、いくつかのヒントがあります。
まず、このケーキを混ぜすぎないでください。 これは、クリーム状にしたバターと砂糖の混合物に、ケーキ用の小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを加え始めたら、優しく混ぜる必要があります。 また、このケーキは焼き過ぎないように注意してください。 40分以降にケーキをテストしたい。 私の場合は47分ちょうどでしたが、エンゼルフードケーキ型とバントケーキ型のどちらを使うかによって、1時間くらいかかることもあるそうです。
そして最後に、ケーキをすぐにフライパンから取り出そうとしないことです。 このようにしっとりしたケーキは、キッチンカウンターの上に砕けた（しかしおいしい）ケーキの純粋な爆発をもたらすでしょう。 少なくとも20分間、ケーキを放置してください。 この時点で、ケーキがフライパンから離れ始めるはずです。 バターナイフでケーキの端をほぐし、さらに10分冷ます。 ケーキを皿に盛り、砂糖とココナッツをまぶした面にすぐにアイシングをかけたいので、その間にアイシングを準備します。
このルイジアナクランチケーキは、7月4日のバーベキューやピクニックで出すのに最適です。 また、毎日おいしいコーヒーと一緒に食べてもおいしいですよ。 😉
Ingredients
For the Louisiana crunch cake:
- 1/4 カップ グラニュー糖
- 1/4 カップ 加糖細切りココナッツフレーク（パック）
- 3 カップ ケーキ粉
- 1 小匙 ベーキングパウダー
- 1/2 小匙 重曹
- 1 カップ（2スティック）有塩バター
- 2 カップ グラニュー糖
- 4 大卵, 室温
- 1/4 カップ グリークヨーグルト（1%、0%お好みで）
- 1 大さじ バニラエッセンス
- 1 小さじ レモン汁
- 1 カップ バターミルク
甘くてピリッとしたグレーズを作る。
- 粉砂糖（コンフェクショナーズ）2カップ
- 溶かした無塩バター大さじ4
- エバミルク大さじ3
- バニラエッセンス小さじ1/2
- レモン汁小さじ2
説明
ルイビアンクランクケーキをつくります。
- オーブンの中央にラックを置き、華氏350度に予熱しておく。 エンゼルフードケーキ型またはバントケーキ型に、ノンスティッククッキングスプレーを塗ります。 砂糖1/4カップをフライパンに落とし、フライパンを動かして底面から側面まで均一に砂糖を行き渡らせます。 余分な砂糖は内側に残しておきます。 ココナッツフレークを底に均等に敷き詰めます。
- 中くらいのボウルにケーキ用の小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを入れて、ちょうど混ざるまで泡立てます。
- パドルアタッチメントを取り付けた電気ミキサーのボウルで、バターを5分ほどクリーム状にする。 この時、バターが薄くなり、クリーム状になるはずです。 砂糖も加えてさらに2分ほど混ぜる。 卵を1つずつ加え、完全に混ざったところで次の卵を加える。 次にグリークヨーグルトを加え、バニラエッセンスとレモン汁も加える。 小麦粉を3回に分けて加え、バターミルクを交互に加える。 混ぜ過ぎないように注意する。 私は最後の小麦粉を加えたところでミキサーを止め、ちょうど混ざるまで手動でかき混ぜた。 生地が全体に均等に行き渡るようにする。 40分～1時間焼く。 木串を刺して、ケーキの状態を確認する。 パン粉が少し出るくらいから出ないくらいが目安です。 エンゼルフードケーキ型とバントケーキ型のどちらを使用したかによって、焼成時間が異なります。 私はエンゼルフードのケーキ型を使いましたが、ちょうど47分かかりました。 バントケーキ鍋を使った場合は、もっと時間がかかります。
- オーブンからケーキを取り出し、室温で20分冷まします。 ケーキの縁にバターナイフをあてて、フライパンにくっついていないことを確認する。 オーブンから出してから数分でケーキが自然に引き離されてくるはずです。 さらに10分ほどケーキを放置する。 その間にアイシングの準備をする。
甘くてピリッとしたアイシングを作る：
- 粉砂糖、溶かしバター、蒸発乳、バニラエッセンス、レモン汁を混ぜ合わせる。 アイシングは少し濃く感じますが、自然に薄めないでください。 熱いケーキにかけると薄くなってしまう。 ケーキの上にアイシングをかけ、ヘラやバターナイフでアイシングを端からそっと押して、滝のような効果を出す。 アイシングが固まるまで20分。
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