このマンゴスローはフィッシュタコスにぴったりのスローですが、それだけでも美味しいので気がついたら食べていますよ！(笑)。
ここまで3回しか「slaw」という単語を入力していないのに、すでに信じられないほど変な感じになっていますね。 そんな心のトリックがあるなんて、おかしいと思いませんか？ この記事であと50回は打つと思うので、あまり苦にならないことを祈ります。
このマンゴースローはこの夏何度も作りましたが、すぐにお気に入りになりました。 初めて作ったのは、家族を招いてフィッシュタコスを食べた時で、何も計らずにボウルに放り込んで、適当に作ったものです。 その時、みんなにとても好評だったので、ぜひ再現したいと思いました。 インスタグラムのストーリーでも紹介したところ、レシピのリクエストをたくさんいただきましたので、ご紹介します。
マンゴスローについて
このマンゴスローはとても簡単で、私が言ったように、魚やチキンタコスにかけるのが好きです（エビのタコスにもぴったりです！）。 また、そのままでも、チップスと一緒に食べても素晴らしいです。
初めて作ったときは、チリスパイスの効いたドライマンゴー（Trader Joesで購入、サラダにかけるのが大好きです）を切って加えました。 しかし、すぐに柔らかくなってしまい、他の材料と見分けがつかず、私が求めていた噛みごたえのある要素があまり加わらなかったのが残念でした。 とはいえ、もし「おいしい！」と思ったら、スロウを食べる直前に加えると、噛みごたえが残りますよ。 このように、先に下ごしらえをして冷蔵庫に入れておけば、あとは夕食の準備に取りかかることができます。 このような場合、私は、可能な限り事前に準備することが大好きです。
冷蔵庫で2時間以上寝かせると、キャベツが少し柔らかくなりますが、それでも超美味しいですよ。 特に私一人が食べる場合は、作ってから3～4日後に頻繁に食べています。
このスロウの作り方で一番難しいのは、マンゴーをスライスすることかもしれません。
このマンゴスローを自分流にアレンジする方法
自分や家族、友達にぴったりなアレンジをする方法がいくつかあります。
- よりスパイシーに仕上げたい場合は、角切りにしたハラペーニョを加えてください。 私ならハラペーニョ1個にします。 本当に辛いのが好きなら、唐辛子の種とあばら骨を残します。 少し辛いのが好きだけど、それほどでもないなら、ピーマンの青い果肉だけを使ってください。
- Make this Whole30 – Honeyを使えばすでにパレオですが、HoneyまたはAgaveを省くことでWhole30に準拠したものにすることができます。 この場合、ピリッとした辛さが増しますが、マンゴーの甘みがとても良いので、おいしくいただけます。 ライム果汁は、酸っぱすぎるのが心配なら、少し減らしても大丈夫です。
- ライム果汁がない場合は、リンゴ酢や普通の蒸留酢を使ってもよいでしょう。 ライム果汁はとても風味がよいので、これは最後の手段ですが、ライムがない場合は、酢がスローに必要な酸味を与えてくれます。
- コリアンダーが嫌いなんですか？ じゃあ、友達にはなれませんね。 ジュウジュウ冗談で、極端な食材なのは知っています。 私はこのスロウに加える風味が大好きですが、コリアンダーなしでもとても風味豊かです。 コリアンダーを使わなくても、味に深みがあり、他の材料に手を加える必要がありません。
- タコスを作るのが面倒くさい？ このスローは、グリルした鶏の胸肉や魚の切り身（私はタラかサーモンをお勧めします）にかけても絶対に素晴らしいです。 また、サラダとして使い、グリルしたエビやフライパンで焼いたエビをのせれば、フルミールになります。 豆腐はあまり食べないのですが、フライパンで焼いた豆腐にかけてもきっと美味しいと思います。 この南蛮豆腐のステーキの上に乗せたら、今まで味わったことのない豆腐への欲求が湧いてきそうです。
- 工夫次第でもっと楽しい添加物も。 さいの目に切ったアボカドはいつでもお勧めですよ。 アボカドを入れる場合は、褐変を防ぐため、食べる直前に入れることをお勧めします。 また、パイナップルサルサのように、新鮮なパイナップルを加えてもよいでしょう。 チーズを少し加えたい場合は、ケソ・フレスコを試してみてください。
フィッシュタコスに添えるサイドメニュー
フィッシュタコスのスローができたところで、もう少しサイドメニューを考えてみてはどうでしょう。
- 7 Layer Dip（最高！）。)
- インスタント・ポット・シラントロ・ライム・キノア
- サウスウェスタン・ロースト・スイート・ポテト
- シラントロ・ライム・ライス
- Creamy Southwestern Orzo Salad
のようなものです。
材料
- コールスロー8オンス袋（約3カップ）
- マンゴー大2個, 小さめのさいの目に切ったマンゴー（約2カップ）
- 3 青ネギ,
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り1/2カップ
- 赤パプリカ（細く短く切る）1/2個（カップ山盛り）
- 新ライム汁大匙2
- 無香料オイル（アボカド、グレープシード、オリーブ）大匙2（約200g）
- 新鮮なライムの絞り汁大匙2（約150g）
- はちみつまたはアガベシロップ小さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
- すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、味をなじませてからお召し上がりいただくのがベストですが、すぐにお召し上がりになりたい場合でも、おいしく召し上がれます。
注意事項
- 噛みごたえを出すために、角切りのドライマンゴー（私はチリをすり込んだドライマンゴーが好きです）を加えてください。 食べる直前に1/2カップ加えます。
- スパイスを加えたい場合は、ハラペーニョ（1個）の青い果肉をみじん切りにして加えます。 種とあばら骨を残すと、さらに辛さが増しますよ。
栄養成分表示：
分量：8食分サイズ：1
1食あたりの量：カロリー: 70総脂肪：4グラム飽和脂肪：0グラムトランス脂肪：0グラム不飽和脂肪：6グラムコレステロール：0mgナトリウム：75mg炭水化物。 10gFiber: 2gSugar: 8gProtein: 1g
RachelCooks.com は栄養情報を提供することがありますが、これらの数字は登録栄養士によって計算されていないため、推定値と考える必要があります。 特定の栄養、食事、アレルギーに関するアドバイスについては、医療専門家にご相談ください。
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＜6982> Verdict: It’s the SUMMER OF SLAW. いやしかし、マジでこういうの好きだな。
夫の感想です。 ベンもこれ大好きです! 彼はネギがちょっと苦手なので、時々ネギを少し減らしてあげます。 彼の正確な言葉は「味が濃いね」だったと思いますが、正直、いろいろな意味があります。 しかし、もしあなたがそれを少し混ぜてみたいと思うなら、上記の私の提案を試してみてください。
難易度について。 少し刻む必要がありますが、良いプレイリストに放り込んで、実現させましょう まだとても簡単です。