私を夢中にさせるものがいくつかありますが、メキシカン・キャンディもその一つです。
「Fruta Cristalizada」は、スペイン語で「結晶化したメキシコの果物」という意味です。
ここで、私のメキシカン・キャンディーズへの愛がどこから来たのか、少し背景を説明しましょう。 私がチキータだった頃、住んでいたところのすぐ近くにメキシコのキャンディショップがありました。 週に何度か行っては、お小遣いをはたいて買っていました。 その店は一般には開放されていなかったが、店のおばさんは私の目に好奇心があることを見抜いていた。 彼女は、私が彼女の作るキャンディーにすっかり興味を持ったことを知っていて、同席して彼女の仕事を見ることを許してくれたのです。 私は正式にメキシカンキャンディーの信者になったのです。
Calabaza – パンプキンキャンディー。 このかぼちゃのお菓子の一番好きなところは、カラバザを噛むと筋が入り、かぼちゃの風味がはじけるところです。 4566>
アシトロンバー：ドゥルセ・デ・ビズナガーという球状のサボテン科の植物でできています。 果皮を砂糖と一緒に煮込んで作られるおいしいスイーツです。
Camote Rojo（カモテ・ロホ）：この季節になると、ロスカ・デ・ライエスの飾り紐として使われます。 紅芋のお菓子で、後味にほんのり蜜の香りがする。 一日中かじっていられそうです。 サツマイモが好きな人にはぜひ試してほしい。
Chilacayote – Candied Squash（カボチャの砂糖漬け）。 白い果肉と黒い種が特徴で、砂糖漬けにすると素晴らしい味になります。 グアヤバのジャムは、アテ・デ・グアバとも呼ばれ、マンチェゴチーズや他のチーズともよく合います。
Cocada – Milk Coconut Candy（コカダ ミルクココナッツキャンディ）。 メキシコで最も有名なお菓子の一つです。
Cacahuates Garapinados – メキシコのタフィーピーナツ。 アメリカのタフィーピーナッツが乾燥した外見であるのに対して、メキシコのタフィーピーナッツは粘着性があります。 これは悪い特徴ではなく、ただ単に固まりやすく、噛み応えがあるということです。 さらに、その真っ赤な毛並みに抵抗できる人はいないでしょう。
Higos- Candied Figs: イチジクの砂糖漬けはそのまま食べてもおいしいですが、刻んでコーヒーケーキに入れたり、サラダのトッパーにしたりしてもおいしいです。 紙のように薄い2枚のウエハースでカヘタ（山羊乳のキャラメル）を挟みます。
Tamarindo with Sugar or Chamoy: タマリンドのフルーティな酸味は、酸味のあるシャモイとよく合います。 チャモイが苦手な人は、代わりに砂糖でコーティングしてもOK！
Limones Rellenos de Coco – Coconut Stuffed Limes（ライムのココナッツ詰め）: この料理を作った人は天才と賞賛されるべきでしょう。 キーライムの皮を砂糖漬けにし、甘いココナッツを詰めたものです。 この組み合わせは、舌の上でエキゾチックな香りを爆発させます。 リモネス・レレノス・デ・ココは、フリーダ・カーロの好物で、カサ・アズールの定番メニューでした。 彼女はバカではないのです。 ピーナッツと砂糖で作られたこの砕けたキャンディーは、他の滑らかなキャンディーとは違って、口の中で溶けます。 メキシコのキャンディーキープ間違いなし。