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Mulligan stewは柔らかいシチュー肉で作った家庭向けの簡単シチューです。 ポテト、コーン、ニンジン、エンドウ豆、インゲン豆に、イタリアンスパイスを絶妙にブレンド。 このおいしいシチューはダッチオーブンで簡単に作れますが、スロークッカーにも応用できます。 冷凍野菜とカットされたシチュー肉を使えば、下ごしらえも楽々です。 私は、ベストコーンブレッドレシピまたはチェダービスケットと一緒に提供するのが大好き。 マリガン・シチューは、この季節にぴったりの、温かい柔らかい牛肉と健康的な野菜を一緒に、香ばしいビーフグレービーで煮込んだものです。 次にビーフシチューの肉を入れ、振ってコーティングします。 ダッチオーブンに植物油を少量入れ、中火で熱します。 トングで牛肉を一枚ずつ取り出し、袋に残っている小麦粉をフライパンに加える。 牛肉の両面に焼き色がついたら皿に取り出します。
次に、ダッチオーブンに植物油を少し多めに入れ、中火にかけます。 玉ねぎのみじん切りを加え、少し透き通って端に軽く焦げ目がつくまで炒めます。 残りの小麦粉を振り入れ、混ぜながら2分ほど加熱する。 オレガノ、バジル、マジョラムを加え、約1分半かき混ぜながら煮る。 牛肉スープを加え、2分ほど煮込み、肉汁をとろりとさせる。 焼き色をつけた牛肉を鍋に戻し、蓋をしてオーブンで約1時間焼きます。
次に、ジャガイモ、コーン、ニンジン、エンドウ豆、インゲン豆を加えます。
レシピのメモと役立つヒント
- Chuck Roast, Chuck Shoulder, Top Chuck, Bottom Round Roast or Rump Roastからカットした良質のビーフシチューを購入することです。
- ダッチオーブンをお持ちでない場合は、大きなスキレットでオーブンに入れるまでのすべての手順を準備します。
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- Author: ベス・ピアース
- 準備時間： 10分
- 調理時間： 1時間40分
- 合計時間： 1時間50分
- 収量： 4人前 1x
- カテゴリ： メイン料理 牛肉
- 方法：… 続きを読む ダッチオーブン
- 料理。 アメリカン
- ⅓カップ全粒粉
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 挽きたてのコショウ小さじ1
- ビーフシチュー肉1ポンド
- 2個 植物油大さじ1
- 玉ねぎ中1個みじん切り
- 2カップの低ナトリウムビーフブロス
- ½ ティースプーン乾燥オレガノ
- ¼ ティースプーン乾燥バジル
- ¼ ティースプーン乾燥マジョラム
- 2中ゴールドポテト角切り
- 1 バッグ (19 ounce) 冷凍混合野菜 (corn.B)
- 2カップの低ナトリウムビーフブス
- 1カップの低ナトリウムビーフブス
- 2カップの低ナトリウムビーフブス
- オーブンを350度に予熱しておく。
- 小麦粉、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、挽きたての黒コショウを大きなジッパー付き密閉袋に入れ、振って混ぜ合わせる。 ビーフシチューの肉を加え、振ってコーティングします。 ダッチオーブンに植物油大さじ1を入れ、中火で熱します。 トングで牛肉を取り出し、フライパンに加える。 袋に残った小麦粉は残しておく。
- ダッチオーブンに植物油大さじ1を加えて中火にかけ、牛肉の全面に焼き色をつけます。 玉ねぎのみじん切りを加え、3～4分炒める。 残りの小麦粉(大さじ1と1/2)を振り入れ、2分間、絶えずかき混ぜながら加熱する。 オレガノ、バジル、マジョラムを加え、30秒かき混ぜながら加熱する。 ビーフブロスを加え、数回かき混ぜながら2分ほど煮込む。 焼き色をつけた牛肉をフライパンに戻す。
- 鍋にジャガイモ、コーン、ニンジン、エンドウ豆、インゲン豆を加え、蓋をしてオーブンで1時間加熱する。
- シチュー肉に小麦粉を塗った後、大さじ1/2を目安にするとよいでしょう。 ダッチオーブンがない場合は、大きなスキレットでオーブンに入れるまでのすべての手順を準備します。
どのジャガイモも同じというわけではありません。 シチューやスープには、レッドポテトやゴールドポテトが最適です。 形がしっかりしていて、崩れにくいです。 また、このレシピでは、ライマ・ビーンズ、ベビー・ピース、ブリュッセル・スプラウト、サツマイモなど、さまざまな種類のミックスベジタブルを使用することができます。
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マリガンシチュー
イタリアのスパイスで軽く味付けした香ばしいグレービーソースにポテト、コーン、にんじん、豆、えんどうを入れた簡単ビーフシチューです。 イージーハーブクローバーリーフロールやベストコーンブレッドレシピと一緒に食べると美味しいです。
材料
計量1x2x3x
オニオンパウダー小さじ1/2
作り方
注意事項
どのジャガイモも同じというわけではありません。 シチューやスープには、レッドポテトやゴールドポテトが最適です。 形がしっかりしていて、崩れにくいです。 また、このレシピでは、ライマ・ビーンズ、ベビー・ピース、ブリュッセル・スプラウト、サツマイモなど、他の品種のミックス・ベジタブルも使用できます。
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