シャモンという名前は聞いたことがないかもしれませんが、この地域の手羽先好きはPic-a-Lilli Innをご存じでしょう。 ウォートン・ステート・フォレストの中心にある国道206号線沿いにあるピカ・リリは、1世紀近く前から、友人や家族とおいしい食事と冷たいビールを楽しむ場所として知られています。 そのため、このような「曖昧」な表現が使われるようになったのでしょう。 私たち家族は、1920年代からこのビジネスを所有し、運営しています。 1927年にSnyder’s Luncheonetteとしてオープンしました。 私たちの曽祖父であるトーマス・スナイダーが2階の一室に住み、他の部屋はホテルとして使用されていたのです。 ランチョンマットでは、現在のメインダイニングでサンドイッチ、アイスクリーム、ソーダを提供していました。 禁酒法が廃止されると、曾祖父ピケット・ラッセル・シニアはシャモンで最初の酒類販売免許を取得し、バールームを併設し、スナイダーズタバーンと改名したのである。
HT: Pic-A-Lilli Inn という名前の由来は？
BS: 曾祖父のリリアンとピケット・シニアが、トーマス・スナイダーの死後ビジネスを引き継いだとき、名前を変えようと思いました。 従業員がPic-A-Lilliレリッシュの瓶を見つけ、二人の名前が含まれていることから、この名前を提案しました。
HT: 有名な手羽先についてもっと教えてください。
BS: 私たちのバッファローウィングは、私たちを地図に載せるきっかけとなったのです。 1980年代にバッファローウィングの人気が出始め、チャーリーズやムーアスタウンパブなど地元のバーやレストランとコラボしてソースを完成させましたし、今でもヴィンランドにある同じ家族経営の農場からウィングを仕入れています。 30年以上前から手羽先食べ放題をやっていて、週に2万本くらいは売れるんですよ。 WMMRのPreston & Steve Showでも紹介されましたよ！
HT: ビールのラインナップはどのように選んでいるのですか？
BS: Miller LiteとCoors Lightが一番売れているので、いつもタップしていますよ。 また、NJのクラフトビールも常備するようにしています。 12のドラフトラインがあり、そのうちの1つは過去20年間PBRを注いでいます。 私たちの祖父、ピケット・ベンジャミン・ラッセルは、自分のイニシャル「PBR」が入ったダイヤモンドの指輪を持っていました。 それを記念日のお祝いに持ち込んだところ、それ以来ずっと注目されています。
HT: お客さんはどんな感じですか？
BS: 私たちはとても多彩なお客さんを持っています。 いつでも21歳から91歳までが来ています。 私たちは、自分たちのルーツに忠実でありながら、時代に合わせて変化していくことを心がけており、それが様々な人々を惹きつけています。
HT: 1年で最も忙しい時期は？
BS: 感謝祭からNFLのプレーオフ、スーパーボウルにかけてはますます忙しくなり、私たちにとって1年で最も忙しい日は、断然スーパーボウルですね。 手羽先はトレーで販売し、ダイニングルーム全体がテイクアウトエリアとなり、前払いのお客様にはドライブスルーサービスも提供しています。
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
クレイマー・ビバレッジについて
クレイマー・ビバレッジはサウスジャージー最大のビール卸会社で、1924年から4世代にわたってクレイマー一族によって経営されています。 Kramer Beverageはアトランティック郡のHammontonを拠点に、MillerCoors、Constellation、Yuengling、Boston Beer、Heineken USA、Pabst、Diageo、FIFCOなどのトップブランドでニュージャージー南部の8郡をサービス対象としています。 Kramer Beverage社は、New BelgiumやSierra Nevadaなどのサプライヤーから、Flying Fish、Double Nickel、Evil Genius、Glasstown、Sly Fox、2SPなどの地元で人気のあるクラフトビールも幅広く取り扱っています。 Kramer Beverageの詳細については、www.kramerbev.com。