Piptoporus betulinus (Bull.) P. Karst. – Birch Polypore or Razor Strop Fungus

分布 – 分類史 – 語源 – 同定 – 料理上の注意 – 参考資料

この大きなポリポアは、死んだまたは生きた樺の木の側面にある小さな白い球状の腫から発生します。

チロル地方で発見された5,000年前のミイラで「氷人エッツィ」と呼ばれるものは、この菌の2片を首紐につけていたが、カミソリを研ぐためというのは考えにくいようである。

1991年9月、オーストリアとイタリアの国境にあるÖtztal AlpsのSchnalstal Glacierから現れ始めたところでハイカーによって発見された凍ったミイラのÖtziは、現在イタリア、南チロル州のBolzanoの南チロル考古学博物館にて展示されています。

白樺ポリポアは、初期人が新しいキャンプ地でキャンプファイヤーを始めるために、火打石など何らかの火花を出す道具とともに使用された。

これらの多毛類はどちらも乾燥した状態で、場所から場所へ火を運ぶのに使われた。輸送中は非常にゆっくりとくすぶり、新しい場所に到着すると炎をあおることができるからだ。

分布

Birch Polypore bracket fungusは、イギリスとアイルランドで非常によく見られ、北半球全域で見られる。

分類学上の歴史

1753年にカール・リンネがこの菌を記述してBoletus suberosusと呼び、後にフランスの菌学者ジャン・バプティスト・フランソワ（ピエール）ブリアールがその固有名称を、発生場所であるカバノキ（Betula属）にちなんでbetulinusに改名しました。

また、1821年にこの非常に一般的で広く見られるポリポアをPolyporus属に移し、そこでさらに60年間安らかに眠っていたのである。 その後、1881年にフィンランドの菌類学者Petter Adolf Karsten (1834 – 1917)が、Birch Polyporeを彼の作った新しい属、Piptoporusに移し、そこに、英国で生息が確認されている他の2種（いずれも希少種）とともに生息させるようになりました。

Birch Polypore Piptoporus betulinus-左の写真にある若い果実体は、Piptoporus属のタイプ種である)

白樺ポリポのPiptoporus betulinusは、何世紀にもわたってAgarico-pulpa pseudoagaricon Paulet, Boletus suberosus L., B. B. B.などの同義語を集めてきた。 Boletus betulinus Bull., Polyporus betulinus (Bull.) Fr., and Ungulina betulina (Bull.) Pat.などの同義語がある。

イギリスでは、これはすべての大きなブラケット菌の中で最も一般的であり、他のブラケット菌を持つ白樺の木がより一般的になるには、さらに北に行かなければならない。 (北極圏のツンドラ地帯に生える白樺では、蹄状菌または火口状菌であるFomes fomentariusが最も一般的な白樺の括約筋となる)。 抗生物質ピプタミン（化学式(C20H35N3)）は、このワラジタケから生産され、おそらく氷上の人エッツィは薬効があると考えたのだろう。

語源

総称のPiptoporusは、これらの菌が孔を持つこと（接尾辞の-porusから）と、容易に剥離または落下すること（ギリシャ語で「落ちる」という意味の動詞pipteinから来た接頭辞のpilt-から）、具体的には「白樺の木」の意味のβlinusからきているとの意味です。 私はこのことから、これらは多胞子菌であり、宿主の木に弱く付着している（むしろ、私の経験では、間隙層がブラケットの他の部分から容易に剥がれることはない）と考えています。

識別ガイド

	Cap このごく普通のポリポアは、はじめは灰茶でほぼ球形だが、成熟すると平らになって上はより茶色になり下が白になる。 完全に成熟すると直径10～25cm、厚さ2～6cmになり、子実体は単独で発生しますが、同じ宿主の木に数個あることが多く、遠くから見ると階段状に連なっているように見えることがあります。
	管と孔 小さな白い管が1mmあたり3～4本の密度で密集しており、その大きさは1．
	孔 円筒形から楕円形で、滑らかな、4-6 x 1.3-2μm. Spore print 白色。
匂い・味	苦味、切断するとかすかだが不快ではない「茸臭」を持つ。
Habitat & Ecological role	Piptoporus betulinusはほとんど死んだか死んだ樺の木に限定されます。 シラカンバポリポアは生きている木に寄生するが、木が死んだら樹液として生きることもできるので、その後の年、幹が腐るまで結実することが可能である。
季節	これらのブラケット菌は一年中持続しているように見えますが、一年生で、イギリスでは夏の終わりから秋にかけて胞子を放出するそうです。
類似種	成長した標本はドライアドのサドル菌、Polyporus squamosusに非常によく似た形をしていますが、このポリポアは独特の色合いと白樺幹に特有の制限があるので他の種と間違うことは困難です。

Culinary Notes

この菌は堅く、苦い菌である。 若い標本は食用になると言われていますが、品質が悪く、収集する価値はないと私は思います。

参考文献

Mattheck, C., and Weber, K. Manual of Wood Decays in Trees. Arboricultural Association 2003.

Pat O’Reilly, Fascinated by Fungi, 2016.

Capasso L (Dec. 1998), “5300 years ago, the Ice Man used natural laxatives and antibiotics”, Lancet 352 (9143): 1864

Schlegel B, Luhmann U, Härtl A, Gräfe U. (2000/09), ‘Piptamine, a new antibiotic produced by Piptoporus betulinus Lu 9-1.’, J Antibiot (Tokyo) 53 (9): 973-4

BMS List of English Names for Fungi

Dictionary of the Fungi; Paul M.Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter and J. A. Stalpers; CABI, 2008

このページの分類史とシノニムの情報は多くの資料から引用していますが、特に英国菌学会のGB Checklist of Fungiと（担子菌については）Kew’s Checklist of the British & Irish Basidiomycotaから引用しています。

このページのトップへ…