Polydextrose
Corn
背景
ポリデキストロースは、多くのデキストロース（グルコース）の糖質がランダムに結合し、ポリマーを形成してできています。 ポリデキストロースは、天然由来の成分から製造されている。 1,6-グルコシド結合がポリマー中で優勢ですが、α-およびβ-1,2; 1,3; 1,4 結合もまた存在します。 ポリデキストロースは、砂糖、脂肪、カロリーを代替し、食品の繊維含有量を増やすために使用される多目的食品成分です。また、安定剤、増量剤として機能し、食品の水分を理想的に維持するのに役立ちます。
栄養特性
高度に分岐した構造の複雑な結合分布により、ポリデキストロースは上部消化管で消化されにくく、大腸で部分的に発酵させられます。 ポリデキストロースは消化管で消化されず、部分的にしか発酵しないため、エネルギー値はわずか1 kcal/gです。
ポリデキストロースは消化管でよく耐えられ、おそらく発酵中にほとんどガスが発生しないからだと思われます。 FAO/WHO合同食品添加物専門家委員会および欧州委員会食品科学委員会は、90 g/日または50 gまでのポリデキストロースの単回投与は、望ましくない胃腸への影響なしに消費できると結論付けています1。
Physiological Benefit
- Laxation.
- Favorable blood glucose response: Fiber enrichmentによる低血糖値の達成をサポート；prebiotic effect and satiety benefits.
- Long term weight management.
- Laxation: Fiber richmentによる血糖値の低下を達成することをサポート；prebiotic effect and satiety benefits.
- 長期的な体重管理。 高カロリーの食材を置き換えることで、ポリデキストロースはカロリー摂取量を減らすのに役立つ可能性があります。
Scientific Substantiation of Benefits
Laxation: ポリデキストロースの摂取は、健康な成人において、糞便のかさ／重量2 3 4 5 6 7、糞便の粘性8 2 6、排便の容易さ4、糞便の回数2 4、通過時間の減少9を増加させます。 糞便増量効果は、8-30g/dayで有効であることが示された3。 最も低い有効量は8g/日で、便のかさの増加4と便の一貫性の改善8、一方、排便のしやすさと排便回数は4g/日という低い用量で強化されました4.
好ましい血糖値反応 グリセミック指数が100のグルコースと比較して、ポリデキストロースは710のグリセミック指数を有しています。 EFSAパネルによると、ポリデキストロースを含む食品/飲料の消費と、砂糖を含む食品/飲料と比較して食後の血糖値反応の低下との間に、因果関係が確立されています11。 食後血糖値およびインスリン反応の低下は、2型糖尿病の患者においても観察されています12。
プレバイオティクス効果：プレバイオティクスは、乳酸菌やビフィズス菌などの有益な腸内細菌の増殖を選択的に増やすべきだと一般には考えられています。 ポリデキストロースの摂取はプレバイオティクス活性の上昇と関連しています。 ポリデキストロースは、そのカロリーの寄与がわずか1 kcal/gであることから、処方中の高カロリー成分（例えば、脂肪または糖分）の代替物として体重管理戦略のサポートに役立ち、低カロリーの食品の開発を可能にする。 さらなる研究が必要ですが、ポリデキストロースは満腹感を高め、その後の食事でのエネルギー摂取を減らす可能性もあることが示唆されています。 また、従来のベーカリーアイテム、飲料、乳製品、ソースにも含まれています。
“摂取量が少ない栄養素のうち、カルシウム、カリウム、食物繊維、ビタミンDは、摂取量の少なさが健康上の懸念と関連しているため、公衆衛生上の懸念がある栄養素と考えられています。” – Dietary Guidelines for American 2015-2020 (8th edition).
米国では、食物繊維の推奨摂取量は14g/1,000kcalとなっています。 平均的な成人の場合、1日25g（女性）または38g（男性）の摂取を意味します。 ほとんどのアメリカ人は、推奨摂取量の約半分（それぞれ13.5gと18g）しか摂取していません。 アメリカ人の現在の食習慣を考えると、食物繊維を強化した食品を摂取せずに食物繊維の不足を解消するには、摂取カロリーを大幅に増やす必要があります。 食物繊維強化食品なしで推奨される食物繊維の摂取量に達するには、ほとんどのアメリカ人は1日当たり500カロリー以上摂取カロリーを増やす必要があります。 しかし、食物繊維の必要量を満たすには、食物繊維を強化した食品を摂取すればカロリーを増やす必要はありません。 例えば、穀物食品に食物繊維を強化（2.5g～5g）した場合、カロリーを増やさずに24.7g～39.1g/日の食物繊維摂取が可能になることが研究で明らかにされています。 (Nicklas et al, 2011; Jones, 2014)
食物繊維強化食品は、優れた味とさらなる代謝上の利点を提供しながら、食物繊維のギャップを埋めるのに役立つ。 食事全体では、様々な種類の食物繊維が混在している必要があります。
様々な食物繊維を摂取する
ほとんどの食物繊維は複数の健康関連効果を持ちますが、一つの食物繊維ですべての潜在的健康利益を生み出せるわけではありません。 多くの種類の食物繊維についてよく認識されている効果もあれば、非常に食物繊維に特化した効果もあります。 食物繊維の健康上の利点を最大化するためには、様々な食物繊維を摂取することが重要です。
食物繊維は様々な食品に含まれています。 1食分あたりの食物繊維の量は、栄養成分表示パネルの食物繊維の行を見れば簡単にわかります。
さらに、生の果物や野菜など栄養表示のない食品中の食物繊維含有量は、ここで確認することができます。
消化管耐性
特に低繊維食を摂取している人が急に繊維摂取量を増やすと、1週間の便の回数が増える、便が柔らかくなる（下痢はしない）、鼓腸が増えるなどの消化管作用が生じることがあります。 これらの影響は、バルキング効果か、消化管での食物繊維の発酵によるものです。 これらの潜在的な影響は、食物繊維の摂取量をより徐々に増やし、胃腸管が適応できるようにすることで最小限に抑えることができる。 したがって、これらの感情が収まるまで食物繊維の摂取量を減らし、その後、推奨摂取量の14g/1,000kcalが達成されるまで食物繊維の摂取量を徐々に増やすことが有用となる場合がある。 食品中のポリデキストロースの臨床的忍容性研究のレビュー。 Food Chem Toxicol. 2004;42:1531-42.
2 Timm D, Thomas W, Sanders L, et al. Polydextrose and soluble corn fiber significantly increase stool weight, but does not influence whole gut transit time in healthy adults.ポリデキストロースと水溶性コーン繊維は便重量を著しく増加させるが、健康な成人における全腸通過時間に影響を与えない。 FASEB J. 2011; 25: 587.583.7838>
3 Vester Boler BM, Serao MC, Bauer LL, et al. Digestive physiological outcomes related to polydextrose and soluble maize fibre consumption by healthy adult men.健康な成人男性によるポリデキストロースと水溶性トウモロコシ繊維の摂取に関連する消化生理学的成果。 Br J Nutr. 2011;106:1864-71.
4 Jie Z, Bang-Yao L, Ming-Jie X, et al. 中国人におけるポリデキストロース摂取の生理機能への影響に関する研究.Jie Z, Bang-Yao L, Ming-Jie X, and al.
5 Endo K, Kumemura M, Nakamura K, et al. 高コレステロール食とポリデキストロース補給が健康なボランティアにおける糞便の微生物叢、細菌酵素活性、腐敗産物、揮発性脂肪酸（VFA）プロファイル、重量およびpHに与える影響。 Bifidobacteria Microflora. 1991;10:53-64.
6 佐久和彦、吉永和彦、大倉義和、他 ポリデキストロースが健常者の血清脂質、リポ蛋白、アポリポ蛋白におよぼす影響. Clin Therapeutics. 1991;13/2:254-258.
7 Tomlin J, Read NW. イスパグラハスクとポリデキストロースの摂取による結腸機能への影響の比較検討。 Aliment Pharmacol Ther. 1988;2:513-9.
8 Costabile A, Fava F, Röytiö H et al. Impact of polydextrose on the faecal microbiota: a double-blind, crossover, placebo-controlled feeding study in healthy human subjects.便中微生物相に対するポリデキストロースの影響：健常者におけるプラセボ対照の二重盲検試験。 Br J Nutr. 2012;108:471-81.
9 Hengst C, Ptok S, Roessler A, et al. Effects of polydextrose supplementation on different faecal parameters in healthy volunteers.ポリデキストロース補給が健康なボランティアにおける異なる糞便パラメータに及ぼす影響。 Int J Food Sci Nutr. 2009;60 Suppl 5:96-105.
10 Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC.他（日本学術振興会特別研究員）. グリセミック指数とグリセミック負荷値の国際的な表：2002。 2002年、76:5-56。
11 EFSA Dietetic Products, Nutrition and Allergies Panel on NDA (NDA)(栄養製品、栄養とアレルギーに関するEFSAパネル); キシリトール、ソルビトール、マンニトール、マルチトール、ラクチトール、イソマルト、エリスリトール、D-タガトース、イソマルツロース、スクラロース、ポリデキストロースと歯の脱灰の減少による歯のミネラル化の維持に関する健康強調表示（ID463.S.）に関する科学的意見 464, 563, 618, 647, 1182, 1591, 2907, 2921, 4300）、および規則 (EC) No 1924/2006 の第 13 条 (1) 項に基づく食後血糖反応の低減（ID 617, 619, 669, 1590, 1762, 2903, 2908, 2920）である。 www.efsa.europa.eu/efsajournal
12 Wilson T, Luebke JL, Morcomb EF, et al. Glycemic responses to sweetened dried and raw cranberries in humans with type 2 diabetes. J Food Sci. 2010;75:H218-H223.
2016年4月11日