Puttu recipe with step by step pics. を?めて、? このレシピは、米粉とココナッツの丸太を蒸し焼きにしたものです。 プットゥとカダラカレー（ひよこ豆のカレー）の組み合わせは最高です！ぜひ味わってみてください。 伝統的にプトゥは竹の丸太で作られ、これがプトゥに素敵な香りを与えています。
プトゥは重い朝食ですが、しばらくは満腹感が持続します。 私は時々プットゥを作ります。 プットゥを作った日はカダラカレーも作ります。
プットゥは市販のプットゥ・ポディを使っています。 Puttu podiは米粉を粗く挽いたものです。 お店で買った米粉でもOKです。
プトゥを作るには、プトゥクダムが必要です。プトゥクダムはプトゥを作る器、またはプトゥの容器です。 2つの部分から構成されています。 底の部分は、お湯を沸かすためのものです。 上部の円筒形の部分はプトゥを蒸すためのものです。 プトゥクダムがなければ、イドゥリパンで簡単にプトゥを作ることができます。
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プトゥはカダラカレーやベグシチューやポテトシチューでもよいですね。 また、プットゥに砂糖やバナナをかけて食べることもあります。
How to make puttu recipe
1. 1.ボウルまたは鍋にプットゥの粉を1カップ入れます。
2. 塩小さじ⅓または必要量加えます。
3. よく混ぜる。
4. 今度は水⅓杯を全体にまわしかける。 米粉の質によって必要な水の量は変わります。
5.米粉の質によって必要な水の量は変わりますので、適宜追加してください。
6. よく混ぜます。
7. ソフトパトゥを作るには、米粉と水の比率は重要なポイントになります。 米粉を手のひらで軽く押してみてください。 塊になるはずです。 この米粉の塊をさらに押すと、米粉が割れて砕けます。
8.指先で小麦粉の小さな塊をすべて壊します。 この米粉の混合物をグラインダーで挽いてダマを壊してもよいでしょう。 ただし、少量ずつ、ミキサーグラインダーのパルスオプションを使用してください。 ここでputtu kudam.
10をベース容器に2〜3カップの水を注ぐ。 ストーブの上に置いて加熱します。
プトゥを蒸す
11. その間にまず円筒形の容器の中に穴のあいた円盤を入れます。 次に、大さじ2～3の新鮮なココナッツをプトゥクダムの円筒形の容器に入れ、均等に広げます。
12. 次に、円筒形の容器の半分に達するまでプットゥ粉を静かに加えます。
13.プットゥクダムの完成です。 次に再び大さじ2～3のすりおろしたココナッツを重ね、均等に広げます。
14. 次に再びプットゥ粉を加えます。
15. 上の部分にすりおろしたココナッツを大さじ2～3杯かけ、均等に広げます。 蓋をする。
16. お湯が沸騰したベースの容器の上に円筒形の部分を置きます。
17.完成。 円筒形の容器の上部の通気口から蒸気が出ているのが見えるまで、中火でプットゥを蒸します。 その後、火を止めます。 大きなプットゥメーカーを使用したため、約9分かかりました。 中型のプットゥメーカーや通常のプットゥメーカーを使用した場合は、5～6分程度となります。
18.プットゥメーカーを使用します。 筒状の部分をベースの容器から取り出し、中のプットゥを3～4分冷まします。
19.完成です。 その後、木の串かプトゥクダムに付いていた棒を使って、蒸したプトゥを取り出します。
20. プットゥは熱いまま、または温かいまま、カダラカレーやベジシチュー、ポテトシチューと一緒にお召し上がりください。 また、南インドのチャナマサラにもよく合います。 バナナやパッパダムも添えて。
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プトゥのレシピ
By Dassana Amit
材料
- ▢プットゥ粉1カップ
- ▢水カップまたは必要に応じて加える
- ▢ 塩小さじ1または必要に応じて加える
- ▢新鮮なすりおろしココナッツ 1/2カップ
- ▢蒸らすための水 2～3カップ
作り方
puttu flour mix
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Puttu flour 1カップはボウルか鍋に入れて、その中に入れておきます。
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塩小さじ⅓または必要量加えます。
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次に水⅓カップを全体にまぶします。 米粉の質によって必要な水の量は変わります。
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米粉と水を指先で混ぜます。
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柔らかいプットゥを作るには、米粉と水の割合が重要です。 手のひらで米粉を軽く押してみてください。 手のひらで軽く押さえると塊になるはずです。 この塊をさらに押すと、米粉が割れて砕けます。
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指先で小麦粉の中の小さな塊をすべて壊します。 この米粉の混合物をグラインダーで挽いてダマを壊してもよいでしょう。
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次にプットゥ・クダムの容器に2カップの水を注ぎます。
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ストーブの上に置き、加熱します。
蒸しプトゥ
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一方、最初に円筒形の容器内に穴を開けたディスクを配置します。
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次にプトゥの粉を円筒形の容器の半分になるまで静かに入れます。
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再びすりおろしたココナッツを大さじ2～3杯加え、均等に広げます。
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そして再びパトゥーの粉を加えます。 上蓋をする。
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円筒形の容器の上に、お湯が沸騰した状態で置きます。
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中火でプトゥを蒸し、円筒形の容器の上の穴から湯気が出ているのが見えるまで蒸します。 その後、火を止めます。
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円筒形の容器から取り出し、中のプトゥを3～4分冷まします。
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木串かプトゥクダムに付いていた棒で、蒸したプトゥを取り出します。
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プトゥを温かいままか、カダラカレー、野菜シチュー、ポテトシチューと一緒に召し上がることができます。 また、南インドのチャナマサラにもよく合います。
Nutrition Info 目安値
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