このRaid Donutレシピは私の子供時代の一部で、私の息子たちに彼らの一部として受け継がれているものです。 この家族のレシピを一緒に作ることは、彼らが会ったことのないおばあちゃんである私の母の話を共有できる一つの方法です。
40年前に母が作ったキルトや布団に寄り添いながら、このような古いレシピを作ることは、母が望んでいたであろうハグをしているようなものです。 このドーナツには、家族のレシピと時を超えた思い出の魔法がかかっているのです。 さらに、彼らは驚くほどおいしいです！
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- Fasnacht とは何ですか？
- 材料の概要
- 作り方
- グレーズのかけ方
- FAQ
- 類似レシピ
- 📖レシピ
Fasnacht とは？
Fasnachts とはドイツの重いドーナツで、中央が空洞で四角か三角の形で作られる伝統があります。 クリームを詰めたり、グレーズをかけたり、砂糖をまぶしたり、いろいろなバリエーションがあります。
アーミッシュのファスナハトのレシピから作られ、母はこれをレイズド・ドーナツと呼び、彼女が作ることを明らかにした朝は、それが特別な日になるだろうと思ったものだった。
私たちは普通のドーナツカッターを使用していますが、これは子供たちにとってとても楽しいことです。
ドーナツをカットして、ドーナツの穴をすべて自分だけの隠し場所にしてしまうことより楽しいことはないでしょう。 お菓子作りが大好きになったのは、このレシピのおかげかもしれません。 そして、ドーナツを食べること。
材料概要
このレーズドーナツのレシピは、普通のパントリー材料を使っています。 私の母はいつもラードを使用していましたが、それは農場にいたころの話です。 今日、私たちはこれを植物油で揚げていますが、子供たちはその違いがわかりません！
How to make them
（詳しいレシピはこの記事の最後にあります）
このドーナツのレシピは、イーストと小麦粉で作ったスポンジから始めます。 スポンジを一晩寝かせることで、ファスナハトの風味が増すと思うのでおすすめです。
材料が揃ったら、いよいよドーナツ作りです！
- 簡易スポンジを作ります。
- 2倍の大きさにします。
- 生地を伸ばして、一緒に寝かせます！
ドーナツを切り出したら天板に並べ、2倍に膨らむまで寝かせます。
Fry the yeast donuts in a large skillet, the oil heat to 375°.This is fried each side is a beautiful golden brown.
私はこのドーナツを茶色の紙食料品袋で水切りし、数分間冷ましてから甘いトッピングの冠を付けたいのですが、いかがでしょうか？
私には、特に一人の息子がいて、彼は正真正銘の食いしん坊です。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。 朝食にシーフードが大好きなうちの子です。
長い間、私は若い頃ドーナツを作った話を彼に聞かせ、いつかその活動を一緒にやろうと約束していました。
私はこの寒くて雨の降る4月の週末、ウィスコンシンのノウェアの真ん中にある小さな湖に建つ、小さなコテージでその約束を実行に移しました。
4 年後、同じ少年が再びドーナツを作りました。
アイザイアと私は amishamerica.com からのレシピを適用することにしました。 それは基本的なもので、私たち二人のようなドーナツ作りの初心者によく合っているようでした。
私は子供たちと一緒に料理をするのが大好きです。 このドーナツレシピを作った後、Isaiahは弟のJoeが糖蜜クッキーを作ったときと同じようなことを言っていました。 いつか自分の子供と一緒にドーナツを作りたい、と。 私もいつかそうなりたいと思っています。
How to glaze these
私はいつも、粉砂糖、有塩バター、バニラ、生クリームか牛乳を組み合わせて簡単なグレーズをつくります。 そのため、このような些細なことでも、”痒いところに手が届く “ような感覚を得ることができます。 これは穴の部分にも有効です。 これはシンプルで食欲をそそるアイデアであるだけでなく、とても楽しいことです！
少しファンシーなグレーズをご希望なら、限界はありません。 ここでは、ドーナツのための私のお気に入りのグレーズレシピのいくつかを紹介します：
- オレンジドーナツグレーズ – 小さじ1杯程度の新鮮なオレンジジュースを使い、それが乾くときにグレーズに新鮮なオレンジピールを振りかける。
- チョコレートドーナツグレーズ – グレーズミックスにココア粉を大匙1〜2杯追加する。 また、このような場合にも、「餃子の王将」を利用することができます。 バニラエッセンスの代わりに、大さじ1〜2杯の純粋なメープルシロップを加えます。 風味が強く、ベーキングに最適です。
FAQ
Self-Rising Flourは使用できますか？
Self-Rising Flourには汎用粉、ベーキングパウダーと塩が含まれています。 ドーナツを作る際に、これを普通の小麦粉で代用することは、食感や味に影響が出るのでおすすめしません。 ドーナツに求められるのは、軽くてふんわりとした食感です。
ドーナツを揚げるのに最適な温度は？
ドーナツを揚げるのに最適な温度は375°です。 油の温度を安全にチェックするために、このロングプローブ・デジタル・キャンディ・サーモメーターを使用するのが好きです。 ビタミン剤などの容器や薬瓶を使うと、簡単にドーナツの穴を開けることができます。 ファスナハトデー（またはファストナハトデー）は、ペンシルベニア・オランダのお祭りで、灰の水曜日（Shrove Tuesday）の前日に行われます。
伝説によると、ファスナハトデーは、レントに備えて卵、バター、ラード、その他のおいしい食品を使い切る方法として生まれたと言われています。 アーミッシュやメノナイトとペンシルバニアダッチとの間には深いつながりがあり、このファスナハトのレシピもそのひとつです。
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📖レシピ
レーズンドーナツレシピ
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Ingredients
For the Sponge
- ▢ 4 cups flour all-> ▢ 1カップの小麦粉を使用。目的
- ▢ ぬるま湯2カップ
- ▢ ドライイースト大さじ1
For Dough
- ▢ 4.5 カップ 小麦粉（オール目的
- ▢砂糖半カップ
- ▢ショートニング半カップ
- ▢卵2個
- ▢ナツメグ小さじ挽き
- ▢塩小さじ1½
- ▢ショートニング半カップ
- ▢ 5カップオイル 植物油
作り方
-
大きなボールにイーストとぬるま湯を入れて混ぜ、スポンジを準備する。 イーストが溶けるまでよくかき混ぜます。 小麦粉を加え、よく混ぜる。
-
生地は、中型のボウルに砂糖とショートニングを入れ、クリーム状にします。 ナツメグ、塩、卵を加え、よく混ぜる。 これをスポンジの入っているボウルに流し入れ、混ぜ合わせる。 残りの小麦粉を少しずつ混ぜる。 小麦粉は生地の大きさに合わせて混ぜ合わせる。
-
打ち粉をした台の上で、生地を1センチの厚さに丸める。 ドーナツ型や丸型を使って生地をカットする。
-
深めのスキレットに375度に熱した揚げ油を入れ、フライパンで焼く。 このような場合、「SIMフリーソフト」を利用するのが便利です。 お好みでトッピングをしたり、プレーンでもおいしく召し上がれます。 コーヒーやミルクを用意しておくと便利です。
注意事項
- 生地は一晩寝かすとより美味しくなります。
- ドーナツ型がない場合は、大きめのコップで形を整えてください。
- プレーンでも、粉砂糖、バニラエッセンス、バター、牛乳で作ったシンプルなグレーズをかけて食べてください。
栄養
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