まだラム肉を食べたことがない人はいませんか？
肉が珍しいので躊躇しているのかもしれませんが、試してみると、ラムはとても柔らかく、食欲をそそる特選肉のような味わいです。
この肉をスモークしたり刻んで、ジューシーさと風味を増して出すレストランもあるようです。
ホゲットは1歳前後の古い羊の肉、マトンは3歳強の羊の肉を指す。
注意すべきは、国産のラムは通常牧草飼育されており、そのため肉には脂肪が多く含まれ、繊細な風味を持っていることである。
この記事では、ラム肉の独特の味わいと、試してみたい最高のレシピをご紹介します。
ラム肉はどんな味か
牛肉に比べて、ラムは固くて柔らかい食感を持っています。
人によっては、燻製のような風味を感じる人もいるようです。
ラム肉のレシピを専門とするレストランでは、肉は本当に柔らかく、ジューシーに仕上がります。
しかし、すべてのレストランがおいしいラムを提供しているわけではありません。
- How lamb was raised
世界のいくつかの地域では、子羊は草ではなく穀物を食べています。
また、ニュージーランドやオーストラリア産の子羊の場合、味に違いがあります。
国産の子羊は、飼育方法や食生活全般で味が異なります。
ニュージーランドの子羊は純牧草飼育で、分岐鎖脂肪酸が引き出されます。 一方、アメリカの子羊は生後30日間、穀物を食べます。
子羊の食事に加えて、周囲の環境も肉に影響を与える。
たとえば、子羊が牛に比べて独特の風味を持つ理由は、歩き回ることで血流がよくなるからだ。
- 調理法
ラム肉の育て方だけでなく、調理法も味や風味を変える。 例えば、肉を焼く場合、オーブンやフライパンで焼くのとは味が異なるかもしれません。
- Added ingredients
場合によっては、食材やハーブを加えることによって、ラムのギモーヴの風味を弱めることができるかもしれません。
ラム肉を食べるメリット
肉には脂肪が含まれていますが、この種の肉を食べると、無数の健康上のメリットが得られます。 鶏肉、牛肉、豚肉で試すレシピがなくなってきたら、ラム肉を出すとキッチンが華やかになります。
100グラムのラム肉には、以下の栄養素が含まれています。5グラムの脂肪
ラム肉を食べることの健康効果：
神経の健康を改善する
頻繁に四肢に「ピン」とくることに悩んでいる方は、もっとラム肉を食べるようにしてください！
ラム肉を食べることで、神経の健康を改善することができ、また、神経を刺激することができます。
免疫力を高める
ラム肉に多く含まれる亜鉛は、健康維持と傷の早期回復に役立ちます。 ラム肉を食べると、鉄分が多く含まれているので、貧血を治すことができます。
良いとはいえ、毎日ラム肉を食べるのは問題です。
Classic Lamb Recipes
羊肉の調理法はいくつもあります。 焼く以外にも、オーブンに入れてじっくり煮込むこともできます。
Roast Lamb
ラム肉を調理する最も簡単な方法は、ローストすることです。 ハーブ、にんにく、オリーブオイル、こしょうをふりかけたら、オーブンで1時間ほど焼きます。
ベビーポテトの上に肉をのせて焼くと、ワンパン料理にもなります。 お肉を冷ましてからお召し上がりください。
ガーリックラムチョップ
ラム肉は塩、コショウ、ガーリックパウダー、エキストラバージンオリーブオイルで下味を付けます。 強火のフライパンでチョップに焼き色がつくまで焼きます。
ハーブとスパイス、レモン汁、ニンニクを加えます。
Bottom Line
ラム肉は、最も栄養価の高い赤身の肉のひとつです。 味はというと、ラム肉は風味豊かでスモーキーな食感なので、いつもと違うものを試してみたいという人には悪くないでしょう。
全体的に、この種の肉を食べることは経験そのものなので、いくつか試してみる価値は本当にあると思います。