Welcome home, Jamie and Claire! もちろん、ジェニーは長い間行方不明だった兄に言うべきことがある。
スコッチ・ブロスは18世紀後半に初めて料理本にその名前で登場しましたが、この濃厚でボリューム感のあるシチューのようなスープは、それ以前から数百年にわたってハイランド地方の鋳鉄製ケトルで調理されていたのです。
私の肉入りスープは、フレイザーの農民が作ったというより、ラリーブローチのような裕福なキッチンのもので、肉はともかく、鍋に入れる骨があるのは幸運だと思ったことでしょう。 ラム肉はなかなか手に入らないし、手に入ったとしても高価な場合が多い。 ある日、大きな街に買い物に出かけたとき、このショルダーチョップに出会いました。 冷凍食品ケースの奥にぎっしり詰まっていて、冷凍庫で焼けて、ちょっと時間が経っているような感じでした。 そこで、私は肉屋さんの注意を引くために、肉箱の上のガラスをノックしました。 すると、50％オフのステッカーが貼られ、私は幸せな質素なシェフとして帰っていきました。 彼は元値12ドルの半額がラッキーだと知っていたので、ハッピーな肉屋でした。
ラムが見つからなかったら、ビーフを使いましょう。 正直言って、カロデン以前にハイランドでは羊よりも牛を飼っていた農家が多かったので、確かに信憑性も失われない。
次は野菜だが、スコッチブロスには野菜がぎっしり詰まっている! この時期はハイランドで最も痩せた時期で、農家が春先に植えたケールやほうれん草が収穫できるようになる前に、冬のケールが不作になったからです。
私の昨年のケールも同じような状態です。 私の昨年のケールも同様です。3株だけ残っていますが、先週、すべて薹立ちしてしまいました。 この花は、オリーブオイルで軽くソテーしてもおいしいし、美しい付け合せにもなりますよ。 これ一鍋で夫婦二人、一週間は食べられますよ。 731>
マダムジャンヌのハニーバターミルクオーツブレッドと一緒に食べると美味しいです。