シンプルないちじくジャム

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Simple Fig Jamはペクチンを使わない簡単で美味しいレシピです。地中海の影響を受け、ジャムとして、またはチーズと一緒にお楽しみください！

キプロスといえば、イチジクやレモンなどのおいしい食べ物や農産物をたくさん連想しますが、「ワールドオンアプレート」に参加するようにエクスペディアから頼まれた時、何を作らなければならないかわかっていたので、このシンプルなフィグジャムを作ってみました。

私の夫は10代の頃1年間パフォスに住んでいて、そこの庭に生えていたイチジクとレモンの木を懐かしく思い出しています。実は、私がジャム作りを始めた頃、義理の母がイチジクの大ファンなので、イチジクジャムを作るように勧めてくれたのです。

私は、イチジクは育った環境ではないので、全く馴染みがありません。しかし、子供の頃、イチジクのロールケーキが大好きだったのですが、乾燥イチジクを見てから、すっかり遠ざかってしまいました（子供の論理）！

さて、本題ですが、昨年初めてイチジクジャムを食べてみて（母が休暇から持って帰ってきてくれました）本当に美味しくて、作ってみたいジャムのバケットリストに追加してしまいました。 9097>

いちじくはペクチンが少ないので、ジャム用の砂糖やペクチンを使う代わりに、このレシピではレモン汁を増やし、さらにペクチンのために皮も使いました!

私のシンプルなイチジクジャムは素晴らしい出来上がりで、チーズやビスケットと一緒に、またクロワッサンなどに塗ってスイーツとして楽しんでいます。一番驚いたのはその色で、以前いただいたイチジクジャムは茶色でしたが、このイチジクジャムはきれいな濃いピンク色をしています。

その他のいちじくレシピもあります。

Honey Roasted Fig and Red Pepper Salad with wilted Spinach – A Mummy Too
Figs Stuffed with Vegan Cashew Cream Cheese – Natural Kitchen Adventures
Smoked Duck Salad with Glazed Figs, Blue Cheese & Hazelnuts – The Foodie Couple Blog
イチジク, ホワイトチョコレートとマスカルポーネのタルト – Tin & Thyme
ベイクドフィグ、ベーコン、サンドライドトマト & Mozarella – Munchies & Munchkins

私の他のジャムのレシピもご覧になってください！すべての味に合うものがありますから！ & Tin & Thyme

Munchkins

Tin

Tyme

このイチジクジャムは、生のイチジクが苦手な方にもきっと気に入っていただけると思います！

もしお作りになったら、@FabFood4AllのタグをつけてSNSに投稿するか、下にコメントを残してくださいね。また、コメントもお待ちしております！

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NB：このレシピの材料と時間に対して、バウチャーをいただきました。

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フルーティーでシンプルないちじくジャムは、チーズと一緒に食べても、普通のジャムとして食べても最高です！

コースおやつ、紅茶

料理キプロス

キーワードいちじく、ジャム, レモン汁

準備時間 15分

調理時間 50分

総時間 1時間5分

分量 1リットル

作者 Camilla Hawkins

前夜、茎を切り落としイチジクを準備します。を半分に切り、さらに半分ずつ9つに切り、いずれも3つに切る。 (きめの細かいジャムがお好きな方は小さめに切ってください。)
半分に切ったレモンの皮を刻んだイチジクと一緒にガラスの器に入れ、砂糖とレモン汁を注ぎ、蓋をして室温で一晩置く。
保存用の鍋（または同じ大きさの鍋）にすべてのフルーツを入れ、砂糖が溶けるまで軽く加熱します。
火を強め、沸騰させます。
弱火にして38～40分煮込み、シロップ状になるまで時々かき混ぜます。
レモンの皮を捨て、消毒した瓶に入れ、すぐに蓋をして密封する。
涼しく乾燥した場所に保存し、開封後は冷蔵庫で数ヶ月間保存する。ジャムは1年目に食べるのがベストですが、適切に保存すれば何年ももちます。
1リットルのジャムができます（私の場合、大瓶1つと小瓶2つでいっぱいになりました）。

熱い石鹸水で瓶を洗うか、食器洗い機から取り出して使用し、熱湯を入れて空にしてから、140℃のオーブンで20分、ジャムができるまで置いて殺菌してください。洗った蓋は熱湯で殺菌し、水気を切っておきます。