私たちは毎日、 “What’s for dinner?” という質問に直面しています。 この時期、特に休日の準備で忙しいときは、手早く、簡単で、おいしいものが必要です。 そんな時にぴったりなのが、シンプルな魚のソテーです。
このレシピでは、魚はほとんど裸で、バター、ニンニク、パセリだけで飾られています。 このレシピでは、魚はほとんど裸に近く、バターとニンニクとパセリだけで飾ります。このアイデアは、海からの新鮮な魚の味を隠すのではなく、強調するためです。 魚は新鮮なものを選びましょう。 7020>
GRASS FED BUTTERを使ったシンプルなソースを作っています。 過去に悪者扱いされたことがありますが、本物のグラスフェッドバターは地球上で最も健康的な脂肪のひとつです。 牧草を食べて育った牛のバターは、心臓に良い栄養素を含んでいます。 脂肪酸のCLA（共役リノール酸）が含まれています。 CLAは体脂肪、心血管疾患、癌を減らし、免疫と炎症反応を調節し、骨量を向上させるという研究結果があります。 (2, 3). それに関する私のブログ記事全文はこちら。
白身魚の切り身であれば、タラ、オヒョウ、クロダイ、フグなど、どのようなものでも使えます。 ヒラメのような薄い切り身を使うと、もう少し早く火が通ります。
切り身は繊細なので、動かすと崩れてしまいます。
手早く夕食を済ませたいときは、このシンプルな料理をお楽しみください。 野菜を添えてどうぞ。
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Ingredients
- 8-12 ounces skinless white fish fillet
- Celtic sea salt and pepper
- 3 tablespons grass fed unsalted butter
- 4 garlic clove, みじん切り
- 平葉パセリ 大さじ4
- レモン汁 大さじ2
使い方
- 切り身は洗ってペーパーで水気をふき取ります。 塩・胡椒をする。
- 広めのソテーパンにバターを入れて中弱火で熱する。 バターが泡立ち始めたら、魚をフライパンに入れる。
- ニンニクを加える。
- フライパンを手前に傾け、スプーンでガーリックバターをお玉で魚にかける。
- フライ返しを使って、魚を軽くひっくり返す。
- フライパンの蓋を開け、さらに1～2分、魚に火が通るまでバターを塗る。
- パセリ大さじ3を加え、火を止める。 フライパンを傾け、バターソースをフィレに均等にかける。
- 残りのパセリ大さじ1とレモン汁をかける。
- Category: メインディッシュ、魚
- Cuisine: パレオ、ヘルシー、グルテンフリー
