夏の暑い日に飲む冷たいイチゴレモネードほどおいしいものはありませんね。 私は、「ストロベリー・レモネード・ケーキ」を食べるまでは、これ以上のものはないと思っていました。 同じ爽やかな風味が、ケーキの形になっているのです。 このケーキのレシピは、私の親友であるヘザーの新しいクックブック「Generous Table」に掲載されているものです。 ヘザーさんの本には、四季を通じて簡単におもてなしができるエレガントなレシピがたくさん載っています。 私たちは、このストロベリーレモネードケーキをディナーパーティーに持参し、友人たちに大好評でした。 このレシピは、「餃子の王将」に掲載されているレシピの中でも、特に人気の高いレシピです。 このストロベリーレモネードケーキはとてもおいしそうだったので、私は恐怖心を捨て、ケーキ作りに取り掛かりました。 このケーキを作ろうと決意しました！
レシピは意外と簡単でした。 材料はすべて手元にあったし、手順も簡単でした。 そして、どうでしょう？ ケーキは全く問題なくフライパンから取り出せました。 タルトレモンケーキの2つの層に、甘いイチゴバタークリームのフロスティングと新鮮なイチゴのスライスを挟んだ、この素敵なケーキについてお話しましょう。
この夏、ご家族やお友達に簡単に出せるケーキを探しているなら、このストロベリーレモネードケーキを作ってみてはいかがでしょうか？ 夏の…いや、いつでも夢のようなデザートです！
そして、Generous Tableをぜひチェックしてみてください。 このサイトには、あらゆる機会を祝うための素晴らしいレシピが満載です。 そして、ストロベリーレモネードケーキを楽しむのに特別な日は必要ないことも知っておいてください。 毎日がケーキ日和です:)
ベジタリアン
Strawberry Lemonade Cake
材料
For the Cake:
- 室温でバター1カップ
- グラニュー糖1/4カップ
- レモンの皮大さじ2
- 2 1/2 cups all-assive強力粉
- ベーキングパウダー 小さじ1
- 重曹 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 卵 大4個
- レモン汁 1カップ
- バターミルク 1カップ
- 8ー殻をむいてスライスした大きなイチゴ10個
ストロベリーバタークリームフロスト用。
- バター1カップ（柔らかくする）
- 粉砂糖5カップ
- 全乳大さじ2
- 2-…刻んだ大きなイチゴ4個
作り方
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350度に予熱したオーブンに、9インチの丸型天板2枚にベーキングスプレーをかけておく。
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泡立て器付きのスタンドミキサーのボウルに、バター、砂糖、レモンの皮を入れる。
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別のボウルで、乾燥材料を混ぜ合わせておく。
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ミキサーを低速にして、卵を一度に加え、その間にしっかりと混ぜ合わせる。 ミキサーを回したまま、レモン汁を加える。 (生地が固まっているように見えますが、そうではありません)。 乾燥材料の3分の1とバターミルクを1/2カップ加える。 混ぜた後、一旦停止し、ボウルの側面をこする。 乾燥材料の3分の1と残りのバターミルクカップ1/2を加えて混ぜる。 混ぜた後、一旦停止し、ボールの側面をこすります。
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準備したフライパンに生地を均等に並べます。 25〜30分、または中心に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。
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ケーキを冷ましている間に、イチゴバタークリームフロスティングを作る。 大きなボウルかスタンディングミキサーにバターと粉砂糖を入れて混ぜ合わせる。 中速で約3分、淡くふわふわになるまで混ぜ合わせる。
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丸いケーキの1つをケーキ皿にのせ、フロスティングをたっぷりと塗り、その上にイチゴのスライスを乗せる。 残りのケーキとフロスティングを繰り返し乗せる。 ケーキの側面にもフロスティングをする。 冷蔵庫で30分ほど冷やし、フロスティングを固める。 室温でお召し上がりください。
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