以下のレビューは、2018年10月にドリーム号で行った大人専用レストラン「レミー」のディナーに基づくものです。 今回のディナーは、最近メニューが変更され、これまでで最高のレミーディナー体験であり、きちんとしたレビューに値すると旅行記で述べました。 さて、私はレビューを少し滑らせ、ディズニークルーズラインがこの体験の値上げを発表した後、私は座ってレミーでの私たちの最も最近のディナーについての意見を共有する時が来たと考えました。
Remy ではウォルト・ディズニー・ワールドのVictoria & Albertsからシェフのスコット・ハネル、フランスのランス付近にあるレストラン、l’Assiette Champenoiseの3ツ星シェフのアルノルド・ラレメントによって作られた、スペシャル料理体験をゲストに提供することができます。
予約は必須で、厳しいドレスコードもある。 男性はジャケット、ドレスシャツ、ドレスパンツ、靴の着用が義務付けられています。 ただし、ネクタイは任意です。 女性は、カクテルドレス、イブニングドレス、パンツスーツ、スカート・ブラウスをご着用ください。 ジーンズ、ショートパンツ、カプリパンツ、サンダル、ビーチサンダル、テニスシューズはご遠慮ください。 ドレスコードは実際に適用され、着替えるために客室に戻るように言われたり、ジャケットを渡されたりしているのを見たことがあります。
私たちはコーナーブースに座りましたが、海が一望でき、コンサートの最前列に座ることができ、とても気に入りました。
テーブルサイドに用意された無料のカクテル「コレット」は、レミーのディナー体験の儀式的なスタートとなりました。 このカクテルに使われているテタンジェ・ブリュットは、サンダース家の公式シャンパーニュであることも見逃せない。 グレイグースVX
1/2オンス グランマルニエ パリエディション
4オンス テタンジェ ラ フランセーズ ブリュット NV
カシス パール
ドライパイナップル キューブ
マティーニグラスにカシス パールを入れ、その上にテタンジェを置く。 シャンパンとウォッカを加える。
私たちの夜のサーバー、ジェロームは、キャビアセレクション、宮崎牛、ペアリングを含む強化メニューを含むいくつかのメニューを提示してくれました。 ワインペアリングも考えましたが、ペアリングはやめて、いいボトルを選んだ方がいいという事前のアドバイスに戻りました。
実際の船上のメニューはぼやけていませんよ。 本当になんでこんなの入れてるんだろう。
ソムリエのダンカンが高級ワインメニューを紹介してくれました。
結局、テタンジェ ブリュット プレステージ ロゼを一杯ずつにしました。 この決断の大きな理由は、レミーのディナーはマラソンで、自分のペースを守らないと、チーズカートの途中で食欲不振で気を失ってしまうからです。
主要メニューは、シェフ Lallement の Saveur と、シェフ Hunnel の Goût があります。 さらに、アラカルトのオプションもリストアップされています。 以前もそうでしたが、私たちの食事の好みとアレルギー制限をもとに、ジェロームとシェフにサプライズをお願いしました。
パンのサービスも変わっていて、バスケットに色々なパンが置いてあるのではなく、トレイから好きなパンを選んで出してくれました。
最初のラウンドでは、フォアグラとカリフラワーのライムゼスト添えの2組のカナッペが出されました。 カリフラワーのカナッペは素晴らしく、レミーのディナーの定番であるトマトスープのキューブをすっかり忘れてしまいました。
次はパースニップのクリスプ・クリーム・アミューズブーシュです。 ライムのパンチが絶妙で、私の好みにぴったりでした。
タラバガニの料理は、タラバガニをキャベツで巻いて、テーブルで美味しいソースをつけてくれます。
ニョッキです。
Hunnel シェフのロブスターはビーツと一緒に。
同じくGoûtメニューからSable Fishはオリーブオイルでポシェし、フェンネルラビオリとペルノクリームソースでいただきました。
The Flétan AKA halibutは素敵なオニオンソースでいただきました。
Poulet Rougeはマッシュルームを添えました。 実を言うと、私はマッシュルームが嫌いで、通常食べない食べ物の一つなのです。
子羊が運ばれてきたとき、料理は味の花火と表現されました。 信じられない！」。 パースニップス、ほうれん草のピューレ、柑橘類、ローズマリー! その描写は的確でした！
Plateau de Fromages!!!! レミーにやられました。 チーズが好きな人にはたまらないカートです。
チーズのほか、ドライフルーツやハチミツもあります。
チーズに添えるパン菓子もあります。
さて、赤いナプキンがデザートのサインです！
レミーのディナーメニューには、各シェフのデザートが2つずつあります。
この日のデザートは、バナナとミエルでした。
ボーナスデザートの時間です。 タルトは味わい深く、フルーツロールアップも酸味が効いていてよかったです。
プロのアドバイスですが、レミーのディナー体験のこの時期には、チョコレートを食べるのを控えた方がいいかもしれません。 生ものに目を向け、チョコレートはクルーズ後半の客室でのお楽しみにとっておきましょう。
Time to pay the piper.その気になれば、そのまま食べることもできます。 先ほども書きましたが、このディナーは10月のことで、最近の値上げのかなり前のことです。 これを現在の記事にするために、レミーのディナーに以前の95ドルの料金ではなく、125ドルずつ支払ったことにします。
2016年に10ドル値上げして95ドルになったとき、私は次のように発言しました：
Remy dinnerは2015年4月に10ドル値上げした後、過去2年間で20ドル値上げしました。 ディナーは今でも高級レストランを楽しむなら値段に見合った価値があると感じていますが、シャンパンブランチが90ドル（ペアリングを含む）になったことで、定期的に行く価値があるかどうかのボーダーラインに傾いています。 レミーの体験についてはDisney Cruise Line Blog Podcastのエピソード13をご覧ください。
先週のレミーの30ドル値上げ後、私は自分の意見を伝えなかった。 自分の気持ちがよくわからなかったからというのもあります。 エミリーと私の価格変更は、レミーのディナーに60ドル多くかかることを意味します。 レミーのディテールのレベル、料理の質、サービスは、どのレミーでも常に素晴らしいものでした。 今回は、今までで最高のレミーディナー体験でしたので、もう60ドル払ってもいいと思っています。 ただ、シャンパンとスパークリングウォーターのグラスを追加することについては、増額によって考えが変わるかもしれません。
少し調べてみたのですが、l’Assiette Champenoiseと比較して、メニューや値段がどうなのか見てみたかったのです。 LallementのSaveurのメニューは185ユーロで、およそ211ドルです。 ミシュランの3つ星シェフが監修したディナー体験としては、125ドルは素晴らしい取引だと思います。
l’Assiette Champenoise のララメントシェフのメニューと価格（ユーロ）-彼は船に乗っていないと主張できますが、彼がキュレーターとして参加したメニューを125ドルで食べられるのは、私の中では取引だと思います。 pic.twitter.com/RDBLs0Accb
– Scott Sanders 🎃 (@TheDCLBlog) December 19, 2018
料理、価格、好きな船。 これは全て主観であり、このレミーのレビューもそうです。 私は、最近の値上げでも、私はまだレミーディナーを強くお勧めします&我々は、ドリーム&ファンタジーのクルーズ時にそこで食事をし続けます
以前のレミーディナーのレビュー
- ミニ旅行報告レビュー（2017）
- ミニ旅行報告レビュー（2015）
- レミーディナーのレビュー（2013）