午前6時少し前、アルバカーキに「フクロウカフェ」ができた。 1945年7月16日、世界で最も優れた頭脳の持ち主が、最初の原子爆弾の爆発によって核時代の到来を告げました。この出来事は、後にロスアラモス研究所所長J・ロバート・オッペンハイマーに、「今私は死、世界の破壊者になる」と宣言させることになりました。 この事件は、ボスケ・デル・アパッチ国立野生生物保護区の玄関口であるニューメキシコ州サンアントニオから約35マイル離れた、乾燥した荒涼とした土地で起こったのである。 極秘爆弾を開発した科学者たちは、ミエラズ・オウル・バー＆カフェの経営者J・E・ミエラから借りたキャビンで、近くに滞在していたのだ。
科学者たちは「探鉱者」を装ってミエラに通い、熱心なカードゲーム、冷たいビール、グリルしたチーズバーガーを楽しみました。 やがて、ミエラの息子フランク・チャベスは、ハンバーガーに激辛の角切りグリーン チリをあしらい始め、知らず知らずのうちに、今では神聖なニュー メキシコの象徴であるグリーン チリ チーズ バーガーを考案していました。 他の店がどう言おうとも、サンアントニオの「フクロウカフェ」は、ジェームズ・ビアード賞受賞作家（『アリバイ』の元レストラン評論家）ジェイソン・シーハンが2011年に「アメリカ最高のチーズバーガー」と評した店の先祖なのである。
1980年代に、アルバカーキの起業家、Ski MartinはオリジナルのOwl Cafeのフランチャイズ権を購入し、1986年にインターステート40から数ブロック北のユーバンクでアルバカーキで最初のOwl Cafeを立ち上げました。 ピンクとターコイズブルーの派手なネオンライトが特徴の擬人化された建物で、50年代の高級都市の雰囲気を醸し出しています。この大都市版では、オリジナルレストランよりもはるかに豊富なメニューがあり、他にもサンドイッチ、コンフォートフード、ニューメキシコ料理のメインディッシュが数種類あります。 席に着くと、サンアントニオ産グリーンチリを使った豆料理が出されますが、これはこの「フクロウ」での食事のハイライトのひとつです。
ハンバーガーに十分な注意を払い、それを賞賛することを妨げるかもしれないものは、ユーバンク店の騒々しく混雑した雰囲気です。 細長いダイナースタイルの店内では、お腹を空かせた大勢の客がブースに列を作り、そうでない客は（そしてその中でくるくる回りたい子供も）店の中央にある円盤状のバースツールに座ります。 1950年代風のジュークボックス（ミレニアル世代にとっては、コイン式の一部自動音楽再生装置で、内蔵メディアから選んだ曲を再生するもの）が、往時の曲をほぼ絶え間なく奏でている。
2004年にマーティンがフランク・マルセロ（アルバカーキの他のレストランベンチャー、コープランズやゼアズのパートナー、マルチェロの食器の創設者）と組んで、アルバカーキの2軒目のOl CupをShops at I-25 にオープンしたとき、喝采を浴びました。 2005年には、素晴らしいハンバーガーが不足していた（そして今も不足している）西側に、3軒目のOwl Cafeがオープンしました（10131 Coors Blvd）。 しかし残念なことに、この2つのカフェは2年以内に閉店してしまいました。 創業から20年、アルバカーキに唯一残ったOwl Cafeは、今も健在です。 2016年4月には、トラベルチャンネルの「Bizarre Foods」のエピソードで紹介された。
ユーバンクを拠点とするフクロウカフェでは、より豊富なメニューが提供されていますが、グリーンチリチーズバーガーは今でも最大の魅力であり、それには十分な理由があるのです。 肉は店内で挽き、パテは手作りで、材料（マヨ、レタス、トマト、ピクルス、オニオンチーズ、世界的に有名なサンアントニオのグリーンチリ）はまったく新鮮です。
ダブルミートバーガーは、ジューシーな肉と溶けたチーズがバンズからはみ出し、その上に乗っている。 肉はほろほろと崩れ、その肉汁は何枚でも食べられそうだ。 また、グリーンチリは、ニューメキシコのどのバーガーよりもグリーンチリの涅槃に近い味わいだ。 ニューメキシコ出身者でない人は少し辛いと感じるかもしれないが、地元の人はちょうどいいと思う。 また、グリーンチリはほとんど目立たず、例えばミシシッピ州から来た人が食べても少しも苦にならない。
2009年、Owl Cafe（場所を問わず）は、ニューメキシコ州観光局のGreen Chile Cheeseburger Trail（魅惑の大地で最も優れたグリーンチリチーズバーガーレストラン、ドライブイン、ダイナー、ダイブ、ジョイント、カフェ、ロードサイドスタンド、ボウリング場のリスト）に選ばれました。 グリーンチリチーズバーガーはニューメキシコ州の至る所にありますが、このリストに掲載されたグリーンチリチーズバーガーはわずか48店です。 The Owlは2011年版の「Green Chile Cheeseburger Trail」に繰り返し掲載された。 私の友人であり、鋭い味覚を持つラリー・マクゴールドリック教授は、アルバカーキの「Owl」のグリーンチリチーズバーガーを「魅惑の地」で4番目に美味しいと評価しています。
結婚制度の崩壊は年々広がっているように見えますが、時の流れに耐え、おそらく今後も続くであろう結婚が1つ存在します。 フクロウカフェのフレンチフライは、市内で最もおいしいと評判です。 塩加減がよく、レッドチリかグリーンチリをつけて食べるこのフライドポテトは最高だ。 多くの美味しいフライドポテトのように、ポテトの皮はむかれていません。 オニオンリングを選ぶと、「フライドポテトなんて」と言われそうですが、サツマイモのフライドポテトの方がもっと美味しいかもしれません。 このオニオンリングは薄切りで、軽くコーティングされており、他のレストランで見られるようなパン粉をまぶしただけのものとは対極にある。
素晴らしい三重奏を奏でるには、Owlの昔ながらのミルクシェイクかモルトを注文してください。 チョコレート、パイナップル、ストロベリー、オレオ、バニラ、バタースコッチなどのフレーバーが人気です。 モルトとシェイクは、本物のハンドディップ・アイスクリームと全乳を使い、50年代に作られた方法で、缶の中で混ぜ合わせます。 シェイクグラスに入れ、缶を横に置いて、シェイク＆ハーフのように飲むことができます。
New Mexican Foodメニューには、エンチラーダ、コンビネーションプレート、ケサディーヤ、カルネアドバダ（残念ながらクミン入り）など人気のある料理が多く含まれています。 お母さんの大好きなケサディーヤは、このジャンルでは街で一番おいしいと思います。 ピザ風にスライスして焼いた2枚のトルティーヤの間に、リフライドビーンズ、2種類のとろけるチェダーチーズ、ベーコン、グリーンチリを挟んでいる。 リフライドビーンズは、スモーキーな後味で、カリカリのベーコンがそれを和らげている。 ケサディーヤには、ワカモレ、サルサ、サワークリームのプラスチック容器が添えられています。
デザートケースには通常、アップル、ブルーベリー、ピーチ、ピーカンのようなパイが数種類入っています。 これらのパイは見た目よりもおいしいです。 パイを特別なものにしているのは、薄くてサクサクしたバター風味の生地です。 もうひとつは、本物のフルーツを使ったフィリング。 ブルーベリーは本当にブルーベリーの味がする。 パイは温めてバニラアイスを2スクープ乗せるのがベストです。
2016年5月22日。 サンドイッチのメニューは、自尊心のあるカフェやダイナーで見られる「いつもの容疑者」ばかりです。 3種類の方法で作られたグリルドチーズ、クラブサンド、フレンチディップ、ルーベン、そして冷たいミートローフサンドイッチまであります。 また、クラシックなパティメルトや、チリを効かせたアルバカーキメルト(スイスチーズ、グリルオニオン、グリーンチリをグリルライ麦でサンド)と呼ばれるバリエーションもあります。 ニューメキシコの人々は、グリーンチリを加えると、デザートを含むほぼすべての料理がおいしくなることを知っています。 グリーンチリを使わないパティメルトは、もう二度と食べられないかもしれない。 それくらい、グリーンチリの効果は絶大なのだ。 また、The Owlのビーフパティは完璧な味付けで、ボリュームもあり、ミディアムウェルのおいしさに仕上がっているのも魅力だ。 軽いライ麦パンが、甘くキャラメリゼされたオニオンやスイスチーズのマイルドなとろみなど、より大胆な味を輝かせているのだ。 アメリカで急成長しているホットドッグ文化にハワイが貢献したのがプカドッグです（この場合のプカは、70年代に身につけたヒップスターのビーズとは関係ありません）。 プカドッグにはスパムが入っていないと聞けば、ラリーもきっと喜ぶだろう。 プカドッグは、甘いパンの塊を熱した棒に刺して、外側をやわらかくしたまま内側をこんがりと焼く。 ホットドッグの形をした穴の中には、グリルしたホットドッグとフルーツレリッシュ（マンゴー、パイナップル、パパイヤ、ココナッツ、バナナなど）が入っている。 The Owl Cafeのハワイアン・ドッグは、プカ・ドッグをゆるく模したものだ。 トーストしたホットドッグのバンズに、マンゴーとパイナップルのサルサをのせたホットドッグが挟んであります。 サルサというと辛そうなイメージがあるが、そうではない。 このサルサはデザート感覚の甘さで、ホットドッグの塩味とスモーキーさが対照的だ。 誰もが喜ぶ組み合わせではないが、試さずにはいられない。
18 April 2019: 多くの1950年代の食堂と同様に、フクロウカフェは毎日「ブループレートスペシャル」を用意している。 皮肉なことに、”ブループレート・スペシャル “という言葉は1950年代ではなく、1890年代に西部開拓時代の鉄道沿線にあったフレッド・ハーベイ・レストランの好意から生まれたものです。 フレッド・ハーベイの西部開拓時代の料理への貢献については、他のレビューで何度も書いてきた。 他の貢献と同様に、ブループレート・スペシャルの起源も非常に興味深いものである。
Owl Café のチキンフライドステーキは、薄緑色の皿に盛られていますが、このレストランのブループレート・スペシャル（ホームメイド・ミートローフ、ホットターキー・ディナー、ホットローストビーフ・ディナー、スパゲティ・マリナラなどの時代を超えた人気料理と一緒）の 1 つです。 また、月曜日には日替わりメニューとして提供される。 Gil’s Thrilling…』の常連ならご存知のとおり、チキンフライドステーキはブルース・”シニア・プラタ”・シルバーの好物でもあり、彼はデュークシティ都市圏で最高のチキンフライドステーキを追求する記録を残すために「トレイル」を創設しました。 The Owl Caféのバージョンは、肉なしのクリームグレイビーソースがかかっており、マッシュポテト、野菜、ホットロールが添えられている。 皿の大きさは市内最大級とはいえず、パン粉もこれまで食べたものの中ではやや厚めですが、あらゆるコンフォートフードの伝統に則って深い満足感を与えてくれます。
最も頑固な反対者（最後に San Antonio Owl に行ったのが何十年も前なのに、どんな変化にも拒否反応を示すタイプ）は、この Northheast Heights レストランはオリジナルの古典の名前さえ持つべきでは無い、と主張します。 私は、ますます美味しくなるハンバーガー市場において、「ふくろう」は非常に競争力があると思う。 チリが辛いとき、Owlはロックです。
The Owl Cafe
800 Eubank, N.E.
Albuquerque, New Mexico
(505)291-4900
Web Site | Facebook Page
LATEST VISIT: 18 April 2019
# OF VISITS: 12
レーティング。 19
cost: $$
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